Skip to main content
Ασφάλεια Τροφίμων: Προετοιμασία για το αναπάντεχο
Ασφάλεια Τροφίμων: Προετοιμασία για το αναπάντεχο
Ασφάλεια Τροφίμων: Προετοιμασία για το αναπάντεχο
Ασφάλεια Τροφίμων: Προετοιμασία για το αναπάντεχο
7 Ιουνίου 2024

Ασφάλεια Τροφίμων: Προετοιμασία για το αναπάντεχο

Η Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων, που γιορτάζεται κάθε ημέρα στις 7 Ιουνίου,  υπενθυμίζει σε όλους τη σημασία της συνεχούς εφαρμογής μέτρων ελέγχου από όλους τους εμπλεκόμενους στην τροφική αλυσίδα για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της ποιότητας τους.

Ειδικά φέτος, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έθεσαν ως θέμα της σημερινής επετείου το «Food safety – prepare for the unexpected».

Και είναι αλήθεια πως τα τελευταία χρόνια το απρόσμενο τείνει να μετατραπεί σε κανονικότητα, καθώς ζούμε στην εποχή των διαρκών και αλλεπάλληλων κρίσεων, του περίφημου πλέον permacrisis.

Σε αυτό το περιβάλλον, οι επιχειρήσεις αλλά και οι φορείς πιστοποίησης καλούνται να αναλάβουν πρωτοβουλίες και να υιοθετήσουν νέες διαδικασίες και πρακτικές, προκειμένου να «θωρακιστούν» έναντι στο αναπάντεχο.

Πλέον, οφείλουν όχι μόνο να προετοιμάζονται αλλά να αναλάβουν έγκαιρα προληπτικές ενέργειες, απέναντι σε κάθε ενδεχόμενο, όσο απίθανο και αν φαντάζει.

Πόσο μάλλον σε ένα πεδίο όπως η ασφάλεια των τροφίμων, όπου διακυβεύονται ακόμη και ανθρώπινες ζωές. Και αυτό δεν αφορά μόνο τους ίδιους τους φορείς αλλά ταυτόχρονα τις εταιρείες που επιθεωρούν και πιστοποιούν.

Οι πολλαπλές κρίσεις σε συνδυασμό αλλά και ως συνέπεια της κλιματικής αλλαγής έχουν δημιουργήσει ένα πρωτόγνωρο περιβάλλον στον κλάδο των τροφίμων.

Συνεπώς, η υπεύθυνη και αξιόπιστη πιστοποίηση που αξιοποιεί τα πιο σύγχρονα τεχνολογικά εργαλεία είναι απαραίτητη, όχι μόνο για την κάλυψη των κανονιστικών απαιτήσεων, αλλά και την όσο το δυνατόν καλύτερη θωράκιση ολόκληρης της τροφικής αλυσίδας.

Η αξιοπιστία, η διεθνής εμπειρία και αξιοποίηση όλων των τεχνολογιών αιχμής αποτελεί το τρίπτυχο που μπορεί να λειτουργήσει ως «ασπίδα» απέναντι στο αναπάντεχο και προσφέροντας πολύτιμη αρωγή σε όλους τους εμπλεκόμενους στην τροφική αλυσίδα,

Την ίδια στιγμή, καθίσταται σαφές πως ότι δεν υπάρχει επισιτιστική ασφάλεια, βιωσιμότητα και ανάπτυξη, χωρίς ασφάλεια τροφίμων. Έχοντας αυτό ως οδηγό, αποτελεί προϋπόθεση η επένδυση σε ανθρώπινο δυναμικό και τεχνογνωσία, επαρκώς καταρτισμένων επιστημόνων τροφίμων, που διαθέτουν επαγγελματισμό και υπευθυνότητα ώστε να μπορούν να επιθεωρήσουν αλλά και να επιβλέψουν τις πρακτικές παραγωγής τροφίμων σε όλη την διατροφική αλυσίδα, σε παγκόσμιο επίπεδο, σύμφωνα με τις απαιτήσεις των προτύπων και των νομοθετικών απαιτήσεων.

Παράλληλα, θα πρέπει να συνειδητοποιήσουμε πως στην εποχή του αναπάντεχου δεν υπάρχουν μαγικοί τρόποι αντιμετώπισης. Για να είμαστε ασφαλείς απαιτείται αρμονική συνεργασία της πολιτείας, της επιστημονικής κοινότητας, των φορέων πιστοποίησης και των επαγγελματιών του χώρου των τροφίμων ώστε, λαμβάνοντας υπ’ όψιν τα νέα δεδομένα, να προχωρήσουμε σε ελέγχους συμμόρφωσης αντιμετωπίζοντας τους όποιους αναμενόμενους και μη κινδύνους που προκύπτουν στο ζήτημα της ασφάλεια των τροφίμων.

Και τέλος, να αναγνωρίσουμε το γεγονός ότι πρώτα απ’ όλα οφείλουμε να ακούμε τους ειδικούς. Δεν παίζουμε με θέματα υγείας. Και για να θωρακιστούμε, δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένας αδύναμος κρίκος στην τροφική αλυσίδα.

Ως TÜV HELLAS (TÜV NORD) συμμετέχουμε ενεργά σε αυτή την προσπάθεια για την διασφάλιση της συμμόρφωσης της βιομηχανίας τροφίμων στις απαιτήσεις της Νομοθεσίας, των αρμόδιων αρχών, καθώς και των κατόχων των σχημάτων Πιστοποίησης. Ώστε -στο βαθμό του δυνατού- να είμαστε προετοιμασμένοι για το αναπάντεχο.

* O κ. Γιάννης Μπαρράκος είναι Αναπληρωτής Διευθυντής Αγροδιατροφικού Τομέα της TÜV HELLAS (TÜV NORD)

Πηγή: https://www.cnn.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Τέσσερις light συνταγές για παγωτά και γρανίτες, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη, για να μας δροσίσουν τις ημέρες του καύσωνα

Η κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος Κλειώ Δημητριάδου προτείνει γλυκές λιχουδιές με υψηλή περιεκ…

Πώς πλένουμε με ασφάλεια τα φρούτα μας και τι πρέπει να αποφεύγουμε

CANTINA TEAM Σίγουρα έχετε ήδη έναν τρόπο να πλένετε τα φρούτα σας, όμως είστε σίγουροι ότι ε…

Ολυμπιακή Ημέρα

H πρώτη Διεθνής Ολυμπιακή Επιτροπή, στους Ολυμπιακούς Αγώνες της Αθήνας το 1896. Το 1946 …

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Κυριακή 23 Ιουνίου

Σήμερα, Κυριακή 23 Ιουνίου είναι του Αγίου Αριστοκλέους πρεσβυτέρου του Ταμασού, Αγίας Αγριππίνη…

Ο Πάτρικ Ντέμπσι στο καστ του «Dexter: Original Sin»

Ο αγαπημένος «γιατρός» του «Grey’s Anatomy» θα υποδυθεί τον αρχηγό του τμήματος ανθρωποκτονιών τ…

Η εφαρμογή του Final Cut για τα iPhone είναι διαθέσιμη στο App Store

Η Apple έδωσε στην κυκλοφορία την εφαρμογή Final Cut Camera μέσω του App Store, προσφέροντας πολ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

23 Ιουνίου 2024

Π.Σ. Το Σπάρτο: «Όλα τα λένε οι χοροί..» @Σπαρτιά [22.06.2024]

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος «Το Σπάρτο» διοργάνωσε για άλλη μια χρονιά υπέροχη βραδιά για την αναβίω…
22 Ιουνίου 2024

Ψηφιακή διήγηση της δημογραφικής, κοινωνικής, οικονομικής και πολιτικής ιστορίας της Κεφαλονιάς @Κέφαλος [21.06.2024]

Πραγματοποιήθηκε σήμερα στο Δημοτικό θέατρο «Ο Κέφαλος» ψηφιακή διήγηση της δημογραφικής, κοινων…
21 Ιουνίου 2024

Η Φιλαρμονική Σχολή Κεφαλληνίας γιόρτασε την Παγκόσμια Ημέρα Μουσικής [21.06.2024]

Στα πλαίσια των εκδηλώσεων για την Παγκόσμια Ημέρα Μουσικής, η Φιλαρμονική Σχολή της πόλης μας π…
21 Ιουνίου 2024

Μουσική συναυλία: Φιλαρμονική Δήμου Αργοστολίου «Διονύσιος Λαυράγκας» [21.06.2024]

Με αφορμή την Ευρωπαϊκή Ημέρα Μουσικής που γιορτάζεται σήμερα , ο Δήμος Αργοστολίου, παρουσίασε …
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Πρoστατευμένο: Tzannatos Jewellers: Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου
21 Ιουνίου 2024

Πρoστατευμένο: Tzannatos Jewellers: Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου

Αυτό το περιεχόμενο είναι προστατευμένο με συνθηματικό. Για να το δείτε εισάγετε το συνθηματικό …
Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει και ομορφαίνει
13 Ιουνίου 2024

Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει και ομορφαίνει

Το κατάστημα καλλυντικών και σεμιναριακό κέντρο ES Beauty Bar by Eleni Sourvanou συνεχίζε και ομ…
To νέο κατάστημα στο Αργοστόλι  «V & V Cafe snack bar & more»
13 Ιουνίου 2024

To νέο κατάστημα στο Αργοστόλι «V & V Cafe snack bar & more»

Εάν θέλεις να ξεκινήσεις την μέρα σου με έναν απολαυστικό καφέ και να δοκιμάσεις συναρπαστικά br…
Το νέο κατάστημα «Gadget Experts» κάνει την εμφάνισή του στο Αργοστόλι
10 Ιουνίου 2024

Το νέο κατάστημα «Gadget Experts» κάνει την εμφάνισή του στο Αργοστόλι

Επισκεφθήκαμε σήμερα το νέο κατάστημα «Gadget Experts» στο Αργοστόλι. Το Gadget Experts άνοι…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU