Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
![Γίγαντες φούρνου με μείγμα tikka masala και ελιές](https://kefalonitis.com/wp-admin/admin-ajax.php?action=kernel&p=image&src=%7B%22file%22%3A%22wp-content%2Fuploads%2F2024%2F04%2Fgigantes_tika_masala-859x1024-1.webp%22%2C%22thumbnail%22%3A%221280%2C640%2C%22%7D&hash=7bcccbf2)
![Γίγαντες φούρνου με μείγμα tikka masala και ελιές](https://kefalonitis.com/wp-admin/admin-ajax.php?action=kernel&p=image&src=%7B%22file%22%3A%22wp-content%2Fuploads%2F2024%2F04%2Fgigantes_tika_masala-859x1024-1.webp%22%2C%22thumbnail%22%3A%222560%2C400%2C%22%7D&hash=994b2e9d)
Γίγαντες φούρνου με μείγμα tikka masala και ελιές
Υλικά
- 300 γρ. γίγαντες
- 100 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 30 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο
- 80 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
- 150 ml λευκό ξηρό κρασί
- 200 γρ. ντομάτα τριμμένη
- 1 κουτ. γλυκού κοφτή πελτέ ντομάτας
- 100 ml ε.π. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών φρέσκο ή ψυγείου
- 1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών tikka masala
- 1 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών garam masala
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, μόνο το πράσινο μέρος, για το σερβίρισμα
- 12 ελιές Καλαμών, κομμένες στη μέση, χωρίς κουκούτσι
- αλάτι
Αυτή τη φορά στρώνουμε το νηστίσιμο τραπέζι με όσπρια και έθνικ μπαχαρικά αρώματα…
Διαδικασία
Βήμα 1
Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε τους γίγαντες να μουλιάσουν σε μεγάλο μπολ με νερό για 23 ώρες. Την επομένη, σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, το πράσο και τα μπαχαρικά για να βγάλουν όλο το άρωμά τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ανακατεύοντας καλά. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τους γίγαντες, τον ζωμό και την τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 5΄.
Βήμα 2
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του σκεύους σε ένα ταψί, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε στους 140°C για 2,5-3 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν οι γίγαντες, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Τα τελευταία 15΄ αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και προσθέτουμε τις μαύρες ελιές.
Βήμα 3
Σερβίρουμε περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Πηγή: https://cantina.protothema.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
«ΠΕΣΣΑΔΕΙΑ 2024»: Ημέρες Τέχνης και Λόγου
Δήμος Αργοστολίου: Δωρεάν εξέταση σακχάρου για τους πολίτες
Ο απολαυστικός Γιάννης Σερβετάς και οι insta αναρτήσεις για την Κεφαλονιά
Δήμος Σάμης: Κουτάβια για υιοθεσία
Τι κρύβει η επιθυμία να τρώτε, μασάτε παγάκια
Οι torrent εφαρμογές είναι πλέον διαθέσιμες και στα iPhone
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Πολιτιστικό Φεστιβάλ Πουλάτων 2024 [26.07.2024]
Τουρνουά Beach Volley K22 Finals 2024 @Άη Χέλης [26.07.2024]
Π.Σ. «Το Ριφόρτσο» αφιέρωμα στα 200 χρόνια από τον θάνατο του Λόρδου Βύρωνα @Μεταξάτα [26.07.2024]
Διατόμικη έκθεση: Υποθαλάσσιες πολυμορφίες/ Underwater diversities [26.07.2024]
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
![Ανακαλύψτε το Μέλλον της Μετακίνησης στην Νippy eco mobility](/wp-content/themes/yootheme/cache/a9/DSC05701-1-a9e78b92.jpeg)
Ανακαλύψτε το Μέλλον της Μετακίνησης στην Νippy eco mobility
![«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Το θεριό του ταύρου»](/wp-content/themes/yootheme/cache/01/S3N07021-01595a97.jpeg)
«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Το θεριό του ταύρου»
![«Παραδοσιακό Μαγειριό» η νέα επιχείρηση στην οδό Σιτεμπόρων στο Αργοστόλι](/wp-content/themes/yootheme/cache/97/DSC04181-1-975587bf.jpeg)
«Παραδοσιακό Μαγειριό» η νέα επιχείρηση στην οδό Σιτεμπόρων στο Αργοστόλι
![Tzannatos Jewellers Corner : Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου](/wp-content/themes/yootheme/cache/b0/4R1A9227-HDR-1-b0ea4b66.jpeg)