Skip to main content
Γαρίδες κρασάτες
Γαρίδες κρασάτες
Γαρίδες κρασάτες
Γαρίδες κρασάτες
8 Σεπτεμβρίου 2022

Γαρίδες κρασάτες

Σμυρναίικη συνταγή για αρωματικές, κρασάτες, λαχταριστές γαρίδες.

30′ προετοιμασία

6′ μαγείρεμα

Σύνολο: 36′

Υλικά

Μερίδες: 4

  •  16 γαρίδες Νο 2 ή 20 γαρίδες Νο 3 (φρέσκες ή κατεψυγμένες), με τα κεφάλια τους ακέραια αλλά καθαρισμένες από τα κελύφη (αφαιρούμε και το μαύρο εντεράκι στη ράχη τους με μια οδοντογλυφίδα)
  •  1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  •  1 φλιτζ. τσαγιού λευκό, ξηρό κρασί
  •  2/3 κουτ. σούπας αλεύρι διαλυμένο σε 1 φλιτζ. τσαγιού νερό
  •  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  •  1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  •  1 σκελίδα κοπανισμένο σκόρδο (αν θέλουμε)
  •  1 κουτ. γλυκού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο (σε γλάστρες, σε ματσάκια ή σε πλαστικά κουτάκια σε καλά μανάβικα, σε ενημερωμένα φυτώρια, σε μεγάλες λαϊκές και πλέον και σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή 1⁄2 κουτ. γλυκού ξερό, τριμμένο (προαιρετικά)

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε γαρίδες κρασάτες, αρχικά, ζεσταίνουμε, σε ένα φαρδύ τηγάνι με βαρύ πάτο ή σε μια ανάλογη κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά το μισό λάδι (1/4 φλιτζ. τσαγιού) και ροδίζουμε τις γαρίδες με το σκόρδο (αν βάλουμε) για ελάχιστα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
  2. Τις βγάζουμε γρήγορα από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  3. Πετάμε το σκόρδο.
  4. Ρίχνουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι, το κρασί, το διαλυμένο αλεύρι, το θυμάρι και αλατοπίπερο.
  5. Μετριάζουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη για 3-4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
  6. Επαναφέρουμε τις γαρίδες στο σκεύος με ό,τι υγρά έχουν αφήσει στο μπολ.
  7. Προσθέτουμε το μαϊντανό και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη ή μέχρι να γίνουν χωρίς να στεγνώσουν.
  8. Για να γίνει το φαγητό πιο νόστιμο, πιέζουμε με ένα κουτάλι τα κεφάλια των γαρίδων μέσα στη σάλτσα ώστε να βγουν τα εύγευστα υγρά τους και να ανακατευτούν με τη σάλτσα.
  9. Σερβίρουμε, τις κρασάτες γαρίδες, με ρύζι πιλάφι ή λαχανικά στον ατμό ή ως πρώτο πιάτο με λεπτές φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.

Πηγή: https://www.gastronomos.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Η πρόγνωση του καιρού για το Σάββατο και την Κυριακή στη Κεφαλονιά

Δείτε παρακάτω την πρόγνωση του καιρού για το Σαββατοκύριακο

Λόρδος Βύρων: Η αγάπη του και η σχέση του με την Ελλάδα

Άγγλος ποιητής, ηγετική μορφή του ρομαντισμού κι ένας από τους πιο ένθερμους φιλέλληνες, που έδω…

Πεζοπορία στα Μουζακάτα το Σάββατο 20 Απριλίου

Στις 23 Απριλίου 1944 οι Γερμανικές Κατοχικές Δυνάμεις έκαψαν ολοσχερώς τα Μουζακάτα που ως γνωσ…

Ημέρα Φιλελληνισμού και Διεθνούς Αλληλεγγύης

Η 19η Απριλίου, ημέρα θανάτου του Λόρδου Βύρωνα, καθιερώθηκε με το Προεδρικό Διάταγμα 130/2008 (…

Εγκαίνια έκθεσης παραδοσιακών εργόχειρων στην Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Ληξουρίου

Η Ιακωβάτειος Βιβλιοθήκη σας προσκαλεί στα εγκαίνια της Έκθεσης Παραδοσιακών Εργόχειρωντου Χαροκ…

Ομιλία θα πραγματοποιηθεί στον Ιερό Ναό Μεταμορφόσεως Σωτήρος Τραυλιάτων

Φέρεται εις γνώσιν των ευσεβών χριστιανών ότι με αφορμή το Αναστάσιμο μήνυμα, που θα ζήσουμε σε …
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

18 Απριλίου 2024

1η ημερίδα καλαθοσφαίρισης Κεφαλονιά 2024

Ο προπονητής της Εθνικής Ομάδας Παίδων Γιάννης Καλαμπόκης και ο προπονητής της Εθνικής Ομάδας Νέ…
17 Απριλίου 2024

Saristra Festival OPEN CALL 2024

Ανοιχτό Κάλεσμα σε Καλλιτέχνες της Κεφαλονιάς και της Ιθάκης Το Saristra Festival δέχεται προ…
16 Απριλίου 2024

Θεατρικό Εργαστήρι Σύγχρονης Τέχνης Κεφαλονιάς: Ομιλία «Κεντρικά Σημεία της Ιστορίας του Νεότερου Ελληνισμού» @Κέφαλος [15.04.2024]

Πραγματοποιήθηκε εχθές το απόγευμα μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ομιλία με θέμα τα «Κεντρικά Σημεί…
16 Απριλίου 2024

Επιμορφωτική εκδήλωση με θέμα: «Πανηγύρια Κεφαλονιάς» @Κοργιαλένειος Βιβλιοθήκη [15.04.2024]

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε την εχθές 15 Απριλίου στην Κοργιαλένειο Βιβλιοθήκη η επιμορφωτική ε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Η Τελετή»
20 Μαρτίου 2024

«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Η Τελετή»

ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ «Η ΤΕΛΕΤΗ» Παρασκευή 22, Σάββατο 23 & Κυριακή 24 Μαρτίου και ώρα 21:00…
Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania
23 Φεβρουαρίου 2024

Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania

Οι πειρατές της Καραϊβικής φέτος βρέθηκαν στο Αργοστόλι …… και φυσικά μας βάζουν σε ρυθμ…
Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης
23 Φεβρουαρίου 2024

Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης

Στο κατάστημα Bio Market στο Αργοστόλι θα βρείτε πολλών ειδών μπάρες πρωτεΐνης σε διαφορετικές …
Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»
13 Φεβρουαρίου 2024

Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»

Στο κατάστημα  «Scandalo» στην πλατεία Καμπάνας θα βρείτε πολλές διαφορετικές και … ιδιαίτε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU