Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
Γαριδομακαρονάδα (βίντεο)]
Γαριδομακαρονάδα (βίντεο)]
18 Μαρτίου 2024
Γαριδομακαρονάδα (βίντεο)]
30′ προετοιμασία
45′ μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 15′
Υλικά
Μερίδες: 6
- 1 κιλό γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, μέτριες σε μέγεθος, με τα κελύφη τους
- 500 γρ. σπαγκέτι
- 7 μεγάλες ώριμες ντομάτες, χοντροτριμμένες
- 1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
- 200 ml λευκό, ξηρό κρασί
- 80 ml oύζο
- 30 γρ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη και καλά στραγγισμένη
- 1/2 κουτ. γλυκού σπόροι κόλιανδρου
- 2 κουτ. σούπας φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
- 2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
- τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- το ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
- 1 μικρή φρέσκια πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 120 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για την γαριδομακαρονάδα ξεκινάμε καθαρίζοντας τις γαρίδες από τα κεφάλια, τα κελύφη, την ουρά και το εντεράκι.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά τη μισή ποσότητα λαδιού και σοτάρουμε τα κεφάλια, τα κελύφη και τις ουρές για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ, το θυμάρι, τους σπόρους κόλιανδρου, την πιπεριά τσίλι (αν βάλουμε) και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, για 3 – 4 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
- Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 2 – 3 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, 1 λίτρο νερό, αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και μετριάζουμε τη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Σουρώνουμε τη σάλτσα σε ψιλό σουρωτήρι, σε μια άλλη φαρδιά κατσαρόλα. Πιέζουμε καλά με ξύλινη κουτάλα όλα τα υλικά, ώστε να πάρουμε το μέγιστο της νοστιμιάς τους.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα μακαρόνια για μόνο 4 λεπτά και τα σουρώνουμε.
- Τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 – 2 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Ρίχνουμε το ούζο και αφήνουμε 2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε την κάππαρη και το ξύσμα, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το όλον στα μακαρόνια.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα μυρωδικά, πιπέρι, ανακατεύουμε να σκορπιστούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά και σερβίρουμε την μακαρονάδα.
Πηγή: https://www.gastronomos.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
7 σημάδια ότι το παιδί σου είναι ιδιαίτερα δημιουργικό σύμφωνα με ψυχολόγους
Υπάρχουν μερικές ενδείξεις ότι το παιδί σου είναι εξαιρετικά δημιουργικό και βαθιά καλλιτεχνική …
Ψάρια και θαλασσινά: Ποια είναι τα πιο θρεπτικά
Η πλειόνοτητα των καταναλωτών προτιμούν να ενσωματώνουν στo διατροφικό τους μενού, τρόφιμα όπως …
Πράσινη σαλάτα με φρούτα, κράνμπερι και μανούρι
Υλικά Για την πράσινη σαλάτα με φρούτα και μανούρι 200 γρ. διάφορες πράσινες σαλάτε…
Αυτή θα είναι μάλλον η τιμή του νέου «φθηνού» iPhone
Εκτός από την iPhone 16 σειρά, η Apple -φαίνεται- πως έχει στα σκαριά ένα ακόμη τηλέφωνο, το οπο…
Mακαρονάδα με μοσχάρι, λαχανικά και πορτοκάλι
Αυτή η πλούσια, κόμφορτ μακαρονάδα με μοσχαράκι ενισχυμένο με λαχανικά και πορτοκάλι θα κάνει θρ…
Εορτολόγιο: Σήμερα 21 Μαΐου γιορτάζει η μισή Ελλάδα
Σήμερα, 21 Μαΐου είναι του Κωνσταντίνου και Ελένης. Γιορτάζει ο Κωνσταντίνος, Κώστας, Κωστής, Κω…
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
21 Μαΐου 2024
Παρέλαση για την 21η Μαΐου -Ένωση των Επτανήσων @Αργοστόλι [21.05.2024]
Με αρκετή συμμετοχή πραγματοποιήθηκε και φέτος εάν και νωρίτερα η παρέλαση για τον εορτασμό της …
21 Μαΐου 2024
Δεξίωση και βραβεύσεις στην Π.Ε. Κεφαλληνίας & Ιθάκης [21.05.2024]
Μετά το πέρας της παρέλασης ακολούθησε δεξίωση ανοικτή στο ευρύ κοινό στην αίθουσα συνεδριάσεων …
21 Μαΐου 2024
Κατάθεση στεφάνων στο Μνημείο των Ριζοσπαστών για τον εορτασμό της 21ης Μάϊου @Αργοστόλι [21.05.2024]
Όπως κάθε χρόνο πραγματοποιήθηκε σήμερα η Δοξολογία και η κατάθεση Στεφάνων, στον Μητροπολιτικό …
21 Μαΐου 2024
Επετειακή εκδήλωση για τα 160 χρόνια από την Ένωση των Επτανήσων @Κέφαλος [20.05.2024]
Πραγματοποιήθηκε εχθές το βράδυ στο Δημοτικό θέατρο «Ο Κέφαλος» Επετειακή εκδήλωση για τα 160 χρ…
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
17 Μαΐου 2024
Ταξιδεύοντας με τις γεύσεις του «Wokinn» [17.05.2024]
Εάν δεν έχεις δοκιμάσει τα λαχταριστά πιάτα του Wokinn νομίζουμε πως ήρθε η στιγμή να τρέξεις……
2 Μαΐου 2024
Στο κατάστημα «Loukoumania» θα βρεις λαχταριστά γλυκίσματα
Καθώς μπαίνει το Πάσχα τείνουμε όλοι να αναζητούμε πιο έντονα γλυκές λιχουδιές, το κατάστημα Lou…
2 Μαΐου 2024
Πασχαλινά γλυκίσματα από τον φούρνο «Τρίτη Γενιά»
Τσουρέκια απλά ,γεμιστά με Μπουένο , σοκολάτα , κάστανο , σοκολάτα μπανάνα ,λευκή σοκολάτα , έρε…
2 Μαΐου 2024
Στα καταστήματα «Voskopoula since 1910» θα βρείτε εξαιρετικές πασχαλινές λιχουδιές
Στα καταστήματα «Voskopoula sinve 1910» σας περιμένουν πασχαλινές λιχουδιές από πασχαλινό πανετό…