Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
Γευστικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι
Γευστικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι
4 Οκτωβρίου 2024
Γευστικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι
Το απόλυτο παραδοσιακό γλυκό κουταλιού, με το μοναδικό άρωμα, το λαμπερό χρώμα και την τραγανή υφή που ονειρευόμαστε μέσα στο γιαούρτι.
Info
Χρόνος Προετοιμασίας:30λ
Χρόνος Μαγειρέματος:45λ
Βαθμός Δυσκολίας:
Υλικά
Για 2 βάζα
- 1.200 γρ. κυδώνια
- Χυμό από 1½ λεμόνι
- 650 γρ. ζάχαρη
- 400 ml νερό
- 2-3 φύλλα αρμπαρόριζας
- 2 κάψουλες βανιλίνη
- 100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
Εκτέλεση
- Πλένουμε και σκουπίζουμε τα κυδώνια. Τα κόβουμε στα 4 και μετά στα 8. Τα ξεφλουδίζουμε και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και το χυμό του ενός λεμονιού.
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια και το σκληρό πυρήνα των φρούτων. Τυλίγουμε τα κουκούτσια σε ένα μικρό κομμάτι από βαμβακερό ύφασμα το οποίο δένουμε με σπάγγο σαν πουγκάκι.
- Κόβουμε κάθε κομμάτι κυδωνιού πρώτα σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μπαστουνάκια. Η όλη διαδικασία γίνεται πολύ εύκολα με μαχαίρι του σεφ πάνω σε επιφάνεια κοπής.
- Ρίχνουμε σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα τα κυδώνια, τη ζάχαρη, το νερό και τη βανιλίνη και βράζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και το πουγκάκι με τα κουκούτσια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το γλυκό για 40 λεπτά περίπου, ανακινώντας ανά τακτά διαστήματα την κατσαρόλα.
- Αφήνουμε το γλυκό εκτός φωτιάς να ηρεμήσει και να κρυώσει. Σε αυτήν τη φάση είναι ανοιχτόχρωμο, αλλά κρυώνοντας θα αποκτήσει έντονο κοκκινωπό χρώμα. Ελέγχουμε αν το σιρόπι είναι σωστά δεμένο και στην ποσότητα που επιθυμούμε.
- Αν είναι όλα όπως τα θέλουμε, επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και τα ασπρισμένα αμύγδαλα και δίνουμε μια τελευταία βράση στο γλυκό. Αν χρειάζεται επιπλέον σιρόπι, προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε για 2 λεπτά επιπλέον.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία, πετάμε το πουγκάκι με τα κουκούτσια και την αρμπαρόριζα και μοιράζουμε αμέσως το γλυκό, έτσι όπως είναι καυτό, σε αποστειρωμένα βάζα.
- Τα ασφαλίζουμε με καπάκι και τα αναποδογυρίζουμε στον πάγκο της κουζίνας. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει σε αυτήν τη θέση και στη συνέχεια γυρίζουμε τα βάζα από την καλή και τα αποθηκεύουμε.
- Από τη στιγμή που ανοίγεται το βάζο του γλυκού, το διατηρούμε στο ψυγείο.
Πηγή: https://www.tovima.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Γιώργος Νταλάρας – Βασίλης Παπακωνσταντίνου: Ξανά στην ίδια σκηνή μετά από 33 χρόνια
Οι δύο μεγάλοι καλλιτέχνες, Γιώργος Νταλάρας και Βασίλης Παπακωνσταντίνου, ετοιμάζονται να ανεβο…
14 παράγοντες που αλλάζουν την πορεία της Αλτσχάιμερ
Μοναδική χώρα η Ελλάδα με 30 Κέντρα Ημέρας που παρέχουν δωρεάν υπηρεσίες σε ασθενείς Κάθε τρί…
Ισπανία: Έκθεση αφιερωμένη στο έργο του Ίρβινγκ Πεν στο Ίδρυμα MOP στη Λα Κορούνια
Πορτρέτα διάσημων και σκηνές δρόμου περιλαμβάνονται στην έκθεση «Irving Penn: Centennial» που δι…
Μύθος ή αλήθεια όσα διαβάζουμε για τα γλυκαντικά;
Η κ. Βασιλική Πυρογιάννη, MSc, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος και Επιστημονική Διευθύντρια της Διεθ…
Πατατόπιτα ταψιού με καραμελωμένα κρεμμύδια
Μια εύκολη συνταγή για 12 κομμάτια που ετοιμάζεται σε 45 λεπτά! Ξεφύγετε από τις κλασικές συν…
Πότε κυκλοφορεί το PlayStation 5 Pro στην Ελλάδα; – Τιμή και πακέτα!
Σε λίγες μέρες η κυκλοφορία του στη χώρα μας Ο Νοέμβριος είναι μεγάλος μήνας για την Sony καθ…
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
4 Νοεμβρίου 2024
Προβολή ταινίας το Σάββατο 9/11 στις 8:30μμ από το Anakara Society
THE BATMAN (2022) Toν δεύτερο χρόνο της προσωπικής του σταυροφορίας εναντίον του εγκλήματος, …
2 Νοεμβρίου 2024
Κώστας Ευαγγελάτος: Νοέμβριος εκδηλώσεων και δρώμενων τέχνης
(Απόσπασμα από το θεωρητικό κείμενο του Κώστα Ευαγγελάτου “Περί Νεφελογραφιών”, εκ. “Συλλογές”)….
2 Νοεμβρίου 2024
3ο Γυμνάσιο Αργοστολίου: Πρόσκληση σε εκδήλωση τιμής στον Ευαγόρα Παλληκαρίδη
Την Τρίτη, 5 Νοεμβρίου 2024, μία αίθουσα του 3 ου Γυμνασίου Αργοστολίου «ΡΟΚΚΟΣ ΧΟΪΔΑΣ» θα ονομα…
31 Οκτωβρίου 2024
Εκδήλωση με θέμα την σταφίδα θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 9/11 στο Ληξούρι
Ενημέρωση για την παραγωγή της σταφίδας πρόκειται να διεξαχθεί το Σάββατο 9/11 από το Δίκτυο Συν…
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
24 Οκτωβρίου 2024
Media Day για το αντρικό του Α.Σ. Κεφαλληνιακού
Πραγματοποιήθηκε εχθές 24/10 η Media Day του αντρικού τμήματος του Α.Σ. Κεφαλληνιακού, με όλους …
22 Οκτωβρίου 2024
Έτοιμο το «Loukoumania Kefalonia» για το καθιερωμένο Trick or Treat party
Το κατάστημα Loukoumania έτοιμο για το καθιερωμένο Haloween party που θα λάβει χώρα την Κυριακή …
12 Οκτωβρίου 2024
Σπάνιος πίνακας του Μονέ επέστρεψε στους ιδιοκτήτες του 80 χρόνια μετά την κλοπή του από τους Ναζί
Το «Bord de Mer» του Claude Monet, ένας πίνακας του 1865, παστέλ σε χαρτί. US District …
13 Σεπτεμβρίου 2024
Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει να ομορφαίνει
Το κατάστημα καλλυντικών και σεμιναριακό κέντρο ES Beauty Bar by Eleni Sourvanou συνεχίζει και ο…