Skip to main content
Γευστικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι
Γευστικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι
Γευστικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι
Γευστικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι
4 Οκτωβρίου 2024

Γευστικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Το απόλυτο παραδοσιακό γλυκό κουταλιού, με το μοναδικό άρωμα, το λαμπερό χρώμα και την τραγανή υφή που ονειρευόμαστε μέσα στο γιαούρτι.

Info

Χρόνος Προετοιμασίας:30λ

Χρόνος Μαγειρέματος:45λ

Βαθμός Δυσκολίας:

Υλικά

Για 2 βάζα

  •  1.200 γρ. κυδώνια
  •  Χυμό από 1½ λεμόνι
  •  650 γρ. ζάχαρη
  •  400 ml νερό
  •  2-3 φύλλα αρμπαρόριζας
  •  2 κάψουλες βανιλίνη
  •  100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα κυδώνια. Τα κόβουμε στα 4 και μετά στα 8. Τα ξεφλουδίζουμε και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και το χυμό του ενός λεμονιού.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια και το σκληρό πυρήνα των φρούτων. Τυλίγουμε τα κουκούτσια σε ένα μικρό κομμάτι από βαμβακερό ύφασμα το οποίο δένουμε με σπάγγο σαν πουγκάκι.
  3. Κόβουμε κάθε κομμάτι κυδωνιού πρώτα σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μπαστουνάκια. Η όλη διαδικασία γίνεται πολύ εύκολα με μαχαίρι του σεφ πάνω σε επιφάνεια κοπής.
  4. Ρίχνουμε σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα τα κυδώνια, τη ζάχαρη, το νερό και τη βανιλίνη και βράζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και το πουγκάκι με τα κουκούτσια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το γλυκό για 40 λεπτά περίπου, ανακινώντας ανά τακτά διαστήματα την κατσαρόλα.
  5. Αφήνουμε το γλυκό εκτός φωτιάς να ηρεμήσει και να κρυώσει. Σε αυτήν τη φάση είναι ανοιχτόχρωμο, αλλά κρυώνοντας θα αποκτήσει έντονο κοκκινωπό χρώμα. Ελέγχουμε αν το σιρόπι είναι σωστά δεμένο και στην ποσότητα που επιθυμούμε.
  6. Αν είναι όλα όπως τα θέλουμε, επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και τα ασπρισμένα αμύγδαλα και δίνουμε μια τελευταία βράση στο γλυκό. Αν χρειάζεται επιπλέον σιρόπι, προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε για 2 λεπτά επιπλέον.
  7. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία, πετάμε το πουγκάκι με τα κουκούτσια και την αρμπαρόριζα και μοιράζουμε αμέσως το γλυκό, έτσι όπως είναι καυτό, σε αποστειρωμένα βάζα.
  8. Τα ασφαλίζουμε με καπάκι και τα αναποδογυρίζουμε στον πάγκο της κουζίνας. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει σε αυτήν τη θέση και στη συνέχεια γυρίζουμε τα βάζα από την καλή και τα αποθηκεύουμε.
  9. Από τη στιγμή που ανοίγεται το βάζο του γλυκού, το διατηρούμε στο ψυγείο.

Πηγή: https://www.tovima.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Οι δύο μεγάλοι καλλιτέχνες, Γιώργος Νταλάρας και Βασίλης Παπακωνσταντίνου, ετοιμάζονται να ανεβο…
Μοναδική χώρα η Ελλάδα με 30 Κέντρα Ημέρας που παρέχουν δωρεάν υπηρεσίες σε ασθενείς Κάθε τρί…
Πορτρέτα διάσημων και σκηνές δρόμου περιλαμβάνονται στην έκθεση «Irving Penn: Centennial» που δι…
Η κ. Βασιλική Πυρογιάννη, MSc, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος και Επιστημονική Διευθύντρια της Διεθ…
Μια εύκολη συνταγή για 12 κομμάτια που ετοιμάζεται σε 45 λεπτά! Ξεφύγετε από τις κλασικές συν…
Σε λίγες μέρες η κυκλοφορία του στη χώρα μας Ο Νοέμβριος είναι μεγάλος μήνας για την Sony καθ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

4 Νοεμβρίου 2024
THE BATMAN (2022) Toν δεύτερο χρόνο της προσωπικής του σταυροφορίας εναντίον του εγκλήματος, …
2 Νοεμβρίου 2024
(Απόσπασμα από το θεωρητικό κείμενο του Κώστα Ευαγγελάτου “Περί Νεφελογραφιών”, εκ. “Συλλογές”)….
2 Νοεμβρίου 2024
Την Τρίτη, 5 Νοεμβρίου 2024, μία αίθουσα του 3 ου Γυμνασίου Αργοστολίου «ΡΟΚΚΟΣ ΧΟΪΔΑΣ» θα ονομα…
31 Οκτωβρίου 2024
Ενημέρωση για την παραγωγή της σταφίδας πρόκειται να διεξαχθεί το Σάββατο 9/11 από το Δίκτυο Συν…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Media Day για το αντρικό του Α.Σ. Κεφαλληνιακού
24 Οκτωβρίου 2024
Πραγματοποιήθηκε εχθές 24/10 η Media Day του αντρικού τμήματος του Α.Σ. Κεφαλληνιακού, με όλους …
Έτοιμο το «Loukoumania Kefalonia» για το καθιερωμένο Trick or Treat party
22 Οκτωβρίου 2024
Το κατάστημα Loukoumania έτοιμο για το καθιερωμένο Haloween party που θα λάβει χώρα την Κυριακή …
Σπάνιος πίνακας του Μονέ επέστρεψε στους ιδιοκτήτες του 80 χρόνια μετά την κλοπή του από τους Ναζί
12 Οκτωβρίου 2024
Το «Bord de Mer» του Claude Monet, ένας πίνακας του 1865, παστέλ σε χαρτί. US District …
Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει να ομορφαίνει
13 Σεπτεμβρίου 2024
Το κατάστημα καλλυντικών και σεμιναριακό κέντρο ES Beauty Bar by Eleni Sourvanou συνεχίζει και ο…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU