Skip to main content
Γιαπράκια με αμπελόφυλλα και κρέμα λεμονιού
Γιαπράκια με αμπελόφυλλα και κρέμα λεμονιού
Γιαπράκια με αμπελόφυλλα και κρέμα λεμονιού
Γιαπράκια με αμπελόφυλλα και κρέμα λεμονιού
5 Απριλίου 2023

Γιαπράκια με αμπελόφυλλα και κρέμα λεμονιού

Εκτέλεση: 60′ Ψήσιμο: 40′ Δυσκολία: 2 Μερίδες: 4

Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν

Υλικά

  • 500 γρ. κιμάς μόσχου
  • 500 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 1 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
  • 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια στον τρίφτη
  • 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 1-2 λεμόνια
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα
  • 500 γρ. αμπελόφυλλα
  • 50 γρ. βούτυρο ή στάκα
  • 1 κ.σ. κορν-φλάουρ
  • 30 ml κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ πλάθουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το μισό ελαιόλαδο, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και τον βάζουμε στο ψυγείο.
  2. Ζεματίζουμε για 2 λεπτά τα αμπελόφυλλα και τα κρυώνουμε.
  3. Τυλίγοντας τη γέμιση στα αμπελόφυλλα, φτιάχνουμε μακρόστενα ντολμαδάκια.
  4. Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε μια κατσαρόλα, αφού πρώτα την έχουμε στρώσει με ολόκληρα φύλλα.
  5. Συνεχίζουμε τις στρώσεις με ντολμαδάκια, τοποθετώντας ανάμεσα ολόκληρα φύλλα.
  6. Προσθέτουμε τον ζωμό, ελαιόλαδο, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για 35-40 λεπτά.
  7. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε 3 κρόκους αυγών, τον χυμό από τα λεμόνια, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά-σιγά τη ζεστή σάλτσα από τους ντολμάδες.
  8. Διαλύουμε το κορν-φλάουρ στο γάλα και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει.
  9. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, άνηθο, στάκα και σερβίρουμε.

Πηγή: lifo.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Ομιλία στην Ι.Μ. Εσταυρωμένου στην Πεσσάδα με θέμα οι χαιρετισμοί της Παναγίας αντίδοτο σε ένα κόσμο κατάθλιψης

ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΦΙΛΟΙ ΙΕΡΑΣ ΜΟΝΗΣ ΕΣΤΑΥΡΩΜΕΝΟΥ   ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ-ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ Η πρόεδρος και το ΔΣ του …

Ανεπανόρθωτη βλάβη προκαλεί στη μνήμη το junk food στην εφηβική ηλικία

Τον κώδωνα του κινδύνου για την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού κρούουν Αμερικανοί επιστήμονες καθώ…

Επιστροφή στην κορυφή για την Samsung στην αγορά των smartphones και πτώση για την Apple

Την έκθεσή της για την κίνηση στην παγκόσμια αγορά smartphones το πρώτο τρίμηνο του 2024 έδωσε σ…

Δημήτρης Μητροπάνος: Η σπουδαία φωνή του και η πορεία του στο ελληνικό τραγούδι

Ο Δημήτρης Μητροπάνος ήταν έλληνας τραγουδιστής, μία από τις σπουδαιότερες φωνή του ελληνικού πε…

Σαν σήμερα γεννήθηκε ο μεγάλος Έλληνας ποιητής Κωνσταντίνος Καβάφης

Ο Κωνσταντίνος Καβάφης γεννήθηκε στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου στις 17 Απριλίου 1863 (29 Απριλίο…

Σαλάτα με σπανάκι, σουσάμι, φράουλες και dressing πορτοκαλιού

Υλικά ½ κιλό φύλλα σπανάκι φρέσκο, πλυμένα καλά 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 φλ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

17 Απριλίου 2024

Saristra Festival OPEN CALL 2024

Ανοιχτό Κάλεσμα σε Καλλιτέχνες της Κεφαλονιάς και της Ιθάκης Το Saristra Festival δέχεται προ…
16 Απριλίου 2024

Θεατρικό Εργαστήρι Σύγχρονης Τέχνης Κεφαλονιάς: Ομιλία «Κεντρικά Σημεία της Ιστορίας του Νεότερου Ελληνισμού» @Κέφαλος [15.04.2024]

Πραγματοποιήθηκε εχθές το απόγευμα μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ομιλία με θέμα τα «Κεντρικά Σημεί…
16 Απριλίου 2024

Επιμορφωτική εκδήλωση με θέμα: «Πανηγύρια Κεφαλονιάς» @Κοργιαλένειος Βιβλιοθήκη [15.04.2024]

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε την εχθές 15 Απριλίου στην Κοργιαλένειο Βιβλιοθήκη η επιμορφωτική ε…
15 Απριλίου 2024

Η Τρίτη και τελευταία ημέρα του συνεδρίου της Ιακωβατείου Βιβλιοθήκης

Την Κυριακή το βράδυ, 14 Απριλίου, έπεσε η αυλαία για το Επιστημονικό Συνέδριο τηςΙακωβατείου Βι…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Η Τελετή»
20 Μαρτίου 2024

«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Η Τελετή»

ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ «Η ΤΕΛΕΤΗ» Παρασκευή 22, Σάββατο 23 & Κυριακή 24 Μαρτίου και ώρα 21:00…
Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania
23 Φεβρουαρίου 2024

Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania

Οι πειρατές της Καραϊβικής φέτος βρέθηκαν στο Αργοστόλι …… και φυσικά μας βάζουν σε ρυθμ…
Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης
23 Φεβρουαρίου 2024

Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης

Στο κατάστημα Bio Market στο Αργοστόλι θα βρείτε πολλών ειδών μπάρες πρωτεΐνης σε διαφορετικές …
Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»
13 Φεβρουαρίου 2024

Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»

Στο κατάστημα  «Scandalo» στην πλατεία Καμπάνας θα βρείτε πολλές διαφορετικές και … ιδιαίτε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU