Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
Γιορτινός και πανεύκολος κορμός
Γιορτινός και πανεύκολος κορμός
30 Δεκεμβρίου 2023
Γιορτινός και πανεύκολος κορμός
Παντεσπάνι, πραλίνα, κόκκινα φρούτα, ξηροί καρποί και ακανόνιστα κομμάτια σοκολάτας σε έναν θαυμάσιο γιορτινό κορμό που έχει τα τρικ του αλλά δεν είναι δύσκολος στην παρασκευή.
1 ώρα προετοιμασία
12′ ψήσιμο
1 ώρα αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 12′
Υλικά
Μερίδες: 6-8
Για το παντεσπάνι
- 4 αυγά μεσαίου μεγέθους
- 130 γρ. ζάχαρη
- 125 γρ. αλεύρι
- 1 καψάκι βανιλίνη
Για τη γέμιση
- 300 γρ έτοιμη πραλίνα φουντουκιού
- 2 φλιτζ. τσαγιού ανάμεικτα φρέσκα κόκκινα φρούτα (βατόμουρα, σμέουρα, κούμαρα κ.ά.)
- 1/3 φλιτζ. τσαγιού ξηροί καρποί της αρεσκείας μας (καρύδια, φουντούκια κ.ά.)
Για τη διακόσμηση
- 300 γρ. κουβερτούρα με 55% κακάο, τεμαχισμένη σε πολύ μικρά κομμάτια
- ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
Διαδικασία
Πατεσπάνι
- Για να ετοιμάσουμε τον γιορτινό και πανεύκολο κορμό προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στη λειτουργία του αέρα.
- Ντύνουμε με χαρτί ψησίματος ένα ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις 30×35 εκ.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να φτιάξουμε ένα ανοιχτόχρωμο και αφράτο μείγμα.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη βανιλίνη και το ρίχνουμε λίγο-λίγο στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας με ελαστική σπάτουλα με μεγάλες και ανάλαφρες κινήσεις, μέχρι να ενσωματωθεί.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι το παντεσπάνι απλώς να ξανθύνει.
- Ξεφουρνίζουμε και το τουμπάρουμε γρήγορα αλλά προσεκτικά μαζί με το ταψί σε ένα μεγάλο φύλλο χαρτί ψησίματος.
- Αφαιρούμε το ταψί και το πρώτο χαρτί ψησίματος που τώρα έχει βρεθεί στην επιφάνεια του παντεσπανιού.
- Με μαχαίρι κόβουμε περιμετρικά 1 εκ. γύρω από το παντεπάνι για να απομακρύνουμε το πιο σκληρό, ξεροψημένο μέρος του.
- Όσο είναι ακόμα ζεστό το τυλίγουμε σε ρολό, μαζί με το χαρτί ψησίματος της βάσης του.
- Το αφήνουμε να κρυώσει.
Διακόσμηση
- Λιώνουμε τα 200 γρ. από την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, δηλαδή την ανακατεύουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο στα χείλη μιας κατσαρόλας όπου σιγοβράζει λίγο νερό.
- Αποσύρουμε το μπολ και προσθέτουμε την υπόλοιπη τεμαχισμένη κουβερτούρα.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Το αδειάζουμε στο κέντρο ενός μεγάλου φύλλου από χαρτί ψησίματος.
- Το σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο και με τον πλάστη ρολάρουμε για να απλωθεί η ζεστή κουβερτούρα σε λεπτή φλούδα ανάμεσα στα δύο φύλλα.
- Τυλίγουμε αυτό το «σάντουιτς» γύρω από ένα άδειο, μεγάλο πλαστικό μπουκάλι νερό και στερεώνουμε τις άκρες με σελοτέιπ για να μην ξετυλιχθεί.
- Βάζουμε το μπουκάλι στην κατάψυξη – το καμπυλωμένο φύλλο θα παγώσει και θα σταθεροποιηθεί.
Συναρμολόγηση
- Ξετυλίγουμε το παντεσπάνι και αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος.
- Το αλείφουμε γενναιόδωρα με τα 3/4 από την πραλίνα φουντουκιού και σκορπίζουμε πάνω του τα κόκκινα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς (αφήνουμε λίγα φρούτα στην άκρη, για τη διακόσμηση).
- Τυλίγουμε ξανά το ρολό, σχετικά σφικτά.
- Το μεταφέρουμε σε μακριά πιατέλα σερβιρίσματος και το αλείφουμε παντού με την υπόλοιπη πραλίνα φουντουκιού.
- Βγάζουμε από την κατάψυξη το τυλιγμένο φύλλο κουβερτούρας και σπρώχνουμε το μπουκάλι για να το αφαιρέσουμε.
- Σπάμε το ρολό όπως είναι κολλημένο στο χαρτί, σε ακανόνιστα κομμάτια και τα ξεκολλάμε εύκολα από το χαρτί.
- Τα κολλάμε πάνω στον κορμό με την καμπύλη πλευρά προς τα πάνω, καλύπτοντάς τον ολόκληρο.
- Τον αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να παγώσει καλά.
- Για να σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με την άχνη για να δώσουμε την αίσθηση χιονιού, διακοσμούμε με τα φρούτα που αφήσαμε στην άκρη και τον κόβουμε σε φέτες.
Πηγή: www.gastronomos.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Επίδομα θέρμανσης: Έως 25% υψηλότερο επίδομα σε όσους χρησιμοποιούν ρεύμα
Για έως 25% υψηλότερο επίδομα σε όσους χρησιμοποιούν ρεύμα για την θέρμανση, έκανε λόγο ο Υπουργ…
2 superfoods για νόστιμες φθινοπωρινές συνταγές
Δύο φυσικές τροφές με παρόμοια συστατικά και σχεδόν ίδιο χρώμα προσφέρει η φθινοπωρινή φύση. Αντ…
It’s pumpkin spice season: 5 ιδέες για να προσθέσεις το απόλυτο φθινοπωρινό χρώμα, το πορτοκαλί, στο σπίτι σου
Ο Οκτώβρης είναι για τα καλά εδώ. Αν ήταν χρώμα αυτός ο μήνας, θα ήταν σίγουρα το χρώμα της κολο…
Ο ΕΕΣ πραγματοποίησε εντυπωσιακή εκπαίδευση διάσωσης σε ορμητικά νερά στον Ποταμό Νέστο
Η εκπαίδευση πραγματοποιήθηκε με την ευγενική χορηγία της εταιρείας TRASTOR ΑΕΕΑΠ, η οποία κάλυψ…
Η «Αξία της Ζωής» του Σωτήρη Τσαφούλια, επανέρχεται στο Θέατρο του Ιδρύματος Μιχάλης Κακογιάννης
Ένα έργο που μιλάει για την απώλεια και τον αναπόφευκτο πόνο, με ειλικρίνεια, χιούμορ και συμπόν…
Δίαιτα: Πέντε tips για να αποφύγουμε τους πειρασμούς
Αν νιώθεις ότι είσαι μια ζωή στη… δίαιτα, χωρίς να τα καταφέρνεις, δοκίμασε 5 βήματα που μπορε…
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
17 Οκτωβρίου 2024
Πρόσκληση στην Παρουσίαση του νέου Βιβλίου του Γιώργου Μεταξά!
Αγαπημένοι φίλοι, Με απέραντη χαρά και βαθιά ευγνωμοσύνη σας προσκαλώ στην παρουσίαση του νέο…
16 Οκτωβρίου 2024
Φεστιβάλ Κοινωνικής Αλληλεγγύης Κεφαλονιάς Day 2 @Θαλασσόμυλος [16.10.2024]
Δεύτερη μέρα σήμερα για το Φεστιβάλ Κοινωνικής Αλληλεγγύης Κεφαλονιάς που λαμβάνει χώρα στον Θαλ…
16 Οκτωβρίου 2024
Συναυλία της Φιλαρμονικής Ένωσης Κέρκυρας «Καποδίστριας» για τον Αγ. Γεράσιμο
Με αφορμή τις θρησκευτικές εκδηλώσεις που αφορούν, τους εορτασμούς για τον Αγ. Γεράσιμο πολιούχο…
15 Οκτωβρίου 2024
Ιακωβάτειος Βιβλιοθήκη: Εκπαιδευτικό πρόγραμμα με αφορμή την εικόνα του Αγίου Γερασίμου
Με αφορμή την περίφημη εικόνα του Κεφαλλονίτη αγιογράφου Γεωργίου Στελλακάτου «Ο Άγιος Γεράσιμος…
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
12 Οκτωβρίου 2024
Σπάνιος πίνακας του Μονέ επέστρεψε στους ιδιοκτήτες του 80 χρόνια μετά την κλοπή του από τους Ναζί
Το «Bord de Mer» του Claude Monet, ένας πίνακας του 1865, παστέλ σε χαρτί. US District …
13 Σεπτεμβρίου 2024
Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει να ομορφαίνει
Το κατάστημα καλλυντικών και σεμιναριακό κέντρο ES Beauty Bar by Eleni Sourvanou συνεχίζει και ο…
27 Αυγούστου 2024
Στο κατάστημα DMK Professional στο Αργοστόλι θα βρεις όλα τα προϊόντα που χρειάζεσαι
Επισκεφθήκαμε σήμερα το κατάστημα DMK Professional για να πάρουμε μια μικρή γεύση από όλα τα προ…
22 Αυγούστου 2024
Το κατάστημα Paprika Grill House στην καρδιά της Πλατείας Καμπάνας
Καλοκαιρινό βράδυ Αυγούστου και τι πιο ωραίο από ένα απολαυστικό σουβλάκι στην Πλατεία Καμπάνας….