Γκιουζλεμέδες Μυτιλήνης: Η παραδοσιακή συνταγή για θεϊκό τηγανόψωμο με φέτα
Γκιουζλεμέδες Μυτιλήνης: Η παραδοσιακή συνταγή για θεϊκό τηγανόψωμο με φέτα
Γκιουζλεμέδες Μυτιλήνης: Η παραδοσιακή συνταγή για θεϊκό τηγανόψωμο με φέτα
Γκιουζλεμέδες Μυτιλήνης: Η παραδοσιακή συνταγή για θεϊκό τηγανόψωμο με φέτα
25 Φεβρουαρίου 2021

Γκιουζλεμέδες Μυτιλήνης: Η παραδοσιακή συνταγή για θεϊκό τηγανόψωμο με φέτα

Φαντάσου ένα πεντανόστιμο, ζεστό σνακ που να συνδυάζει δύο μεγάλες μας αγάπες: Το ψωμί και το τυρί.

Αυτό ακριβώς είναι οι γκιουζλεμέδες με φέτα. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ορεκτικό της Μυτιλήνης που μετέφεραν εκεί οι Μικρασιάτισες νοικοκυρές.

Η λέξη προέρχεται από την τουρκική λέξη «goz», που σημαίνει «μάτι» και παραπέμπει στις φουσκάλες που δημιουργούνται κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα της ζύμης του γκιουζλεμέ.

Τα τυλιχτά και διπλωμένα πιτάκια με τη τραγανή, αφράτη ζύμη είναι στην ουσία τηγανόψωμα και γίνονται τέλεια με φέτα.

Βρήκαμε την παραδοσιακή συνταγή και σας εγγυόμαστε ότι θα σας ξετρελάνει με την γεύση της. Είναι εύκολη και γρήγορη με απλά υλικά.

Σημείωσε τι θα χρειαστείς:

ΥΛΙΚΑ

100 ml ελαιόλαδο
250 ml χλιαρό νερό
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ, κοσκινισμένο
2 κ.σ. ξύδι
½ κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
250 γρ. ανθότυρο
200 γρ. φέτα
2 αυγά
½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 2 κ.σ. αποξηραμένο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
νισεστές για το άνοιγμα του φύλλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο, το ξύδι και το νερό, παίρνοντας λίγο-λίγο αλεύρι από το κέντρο προς τις άκρες.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια σφιχτή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη να «ξεκουραστεί» για 1 ώρα.

Για τη γέμιση: Θρυμματίζουμε με τα χέρια το ανθότυρο και τη φέτα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε. Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα τυριά, το δυόσμο και πιπέρι και τα αναμιγνύουμε καλά. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Αλευρώνουμε μια επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε με μεσαίο πλάστη λεπτά φύλλα, πασπαλίζοντάς τα κάθε τόσο με νισεστέ. Τα κόβουμε σε λωρίδες 5×10 εκ., βάζουμε στην άκρη κάθε λωρίδας 1 κ.σ. γέμιση και τα τυλίγουμε σε μικρά φακελάκια ή τρίγωνα.

Τα διπλώνουμε καλά ώστε να κρατήσουν τη γέμιση και να μη χυθεί στη διάρκεια του τηγανίσματος.

Τηγανίζουμε τους γκιουζλεμέδες σας σε καυτό ελαιόλαδο για 2 λεπτά από τη κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό το φύλλο.

Έτοιμοι! Καλή όρεξη!

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Πέμπτη 30 Ιουνίου

Σήμερα, Πέμπτη 30 Ιουνίου, είναι σύναξη των Αγίων 12 και του Αγίου Μελίτωνα του  μάρτυρα. Έτ…

Ημέρα Αστεροειδών

Η Ημέρα Αστεροειδών (Asteroid Day) καθιερώθηκε στις 3 Δεκεμβρίου 2014 με τη σχετική διακήρυξ…

Επιτυχής ολοκλήρωση δράσης «STREETWORK» στο Φισκάρδο

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε ημέρα δράσης «streetwork» του Κέντρου Κοινότητας Σάμης, στην περιοχή το…

Τι συμβολίζει το κάθε χρώμα; Πώς “επηρεάζει” το σπίτι μας;

Σκέφτεσαι να αλλάξεις τα χρώματα στο σπίτι σου; Πριν αποφασίσεις, πριν το προσωπικό σου γούστο σ…

Πώς μπορείτε να βελτιώσετε το WiFi στο σπίτι σας – Χρήσιμες συμβουλές

Σύμφωνα με το Internet World Stats, περίπου 743,6 εκατομμύρια Ευρωπαίοι χρησιμοποίησαν το Intern…

Τάρτα με κρέμα ανανά

Ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο Υλικά 400 γρ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα220 γρ. ψιλοκομμέ…

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Ετήσια καλοκαιρινή χορευτική παράσταση από την αναγνωρισμένη Σχολή Χορού ‘Art & Style’ Dance School Όλγα Γαλιατσάτου
30 Ιουνίου 2022

Ετήσια καλοκαιρινή χορευτική παράσταση από την αναγνωρισμένη Σχολή Χορού ‘Art & Style’ Dance School Όλγα Γαλιατσάτου

Η ετήσια καλοκαιρινή χορευτική παράσταση από την αναγνωρισμένη Σχολή Χορού ‘Art & Style’ Dan…
Εκδηλώσεις εορτασμού στα Φωκάτα προς τιμήν των Ελλήνων αγωνιστών που συμμετείχαν στην μάχη στο Πούσι Αρχαίας Ολυμπίας
30 Ιουνίου 2022

Εκδηλώσεις εορτασμού στα Φωκάτα προς τιμήν των Ελλήνων αγωνιστών που συμμετείχαν στην μάχη στο Πούσι Αρχαίας Ολυμπίας

Σας καλούμε προσκληση για τους εορτασμούς που θα γίνουν στον αύλιο χώρο του Ι.Ν. Αγίου Ιωάννη Φω…
Επιτυχής ολοκλήρωση δράσης «STREETWORK» στο Φισκάρδο
30 Ιουνίου 2022

Επιτυχής ολοκλήρωση δράσης «STREETWORK» στο Φισκάρδο

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε ημέρα δράσης «streetwork» του Κέντρου Κοινότητας Σάμης, στην περιοχή το…
Εξαιρετική η έκθεση Παιδικής και Εφηβικής Τέχνης από το Εργαστήρι Τέχνης «Αποτυπώματα» 
29 Ιουνίου 2022

Εξαιρετική η έκθεση Παιδικής και Εφηβικής Τέχνης από το Εργαστήρι Τέχνης «Αποτυπώματα» 

Εντυπωσιακή η Έκθεση παιδικής και Εφηβικής Τέχνης από το Εργαστήρι Τέχνης «Αποτυπώματα»  της Μαρ…

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

To Kefalonia Gym Festival ANNA POLLATOU επιστρέφει δυναμικά μετά από 2 χρόνια απουσίας
21 Ιουνίου 2022

To Kefalonia Gym Festival ANNA POLLATOU επιστρέφει δυναμικά μετά από 2 χρόνια απουσίας

Φωτογραφίες: Δώρα Πανουσοπούλου Το τετραήμερο Πέμπτη 23 – Κυριακή 26 Ιουνίου 2022 η μεγαλύτερ…
Το Οψάριον fishbar στο Αργοστόλι διευρύνει το ωράριο λειτουργίας του
20 Ιουνίου 2022

Το Οψάριον fishbar στο Αργοστόλι διευρύνει το ωράριο λειτουργίας του

Η ζωή είναι πιο νόστιμη στη θάλασσα, γι’ αυτό το Οψάριον fishbar στο Αργοστόλι, διευρύνει το ωρά…
Στο Artostoli φρέσκο παγωτό μηχανής «CARPIGIANI» που όλοι αγαπήσαμε
10 Ιουνίου 2022

Στο Artostoli φρέσκο παγωτό μηχανής «CARPIGIANI» που όλοι αγαπήσαμε

Φρέσκο παγωτό μηχανής CARPIGIANI προφέρει πλέον το Artostoli! Αξία ανεκτίμητη όπως αναφέρουν …
Chimroll: Μια βόλτα στη πιο γλυκιά γωνία του Αργοστολίου!
25 Μαΐου 2022

Chimroll: Μια βόλτα στη πιο γλυκιά γωνία του Αργοστολίου!

Αν ψάχνετε για τις πιο ωραίες γλυκές γεύσεις στο Αργοστόλι, σίγουρα θα πρέπει να επισκεφθείτε το…
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design