Skip to main content
Ιδιαίτερη στραπατσάδα με μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα
Ιδιαίτερη στραπατσάδα με μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα
Ιδιαίτερη στραπατσάδα με μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα
Ιδιαίτερη στραπατσάδα με μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα
19 Ιουνίου 2024

Ιδιαίτερη στραπατσάδα με μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα

Πανεύκολο γεύμα, έτοιμο σε μόλις μισή ώρα, αυτή η στραπατσάδα με μπόλικα αυγά, μελιτζάνες, ντομάτα και φέτα είναι γεμάτη με τα αρώματα της ελληνικής κουζίνας.

20′ προετοιμασία

15′ μαγείρεμα

Σύνολο: 35′

Υλικά

Μερίδες: 4

  •  8 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  •  1 μελιτζάνα φλάσκα, σε κύβους 1 εκ.
  •  3 μέτριες ντομάτες, σε κυβάκια
  •  1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη και ελαφρώς κοπανισμένη
  •  200 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη
  •  1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα βασιλικού ή δυόσμου ή μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  •  50 ml ελαιόλαδο
  •  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

  1. Για να ετοιμάσουμε την στραπατσάδα με μελιτζάνα, ντομάτα και φέτα, αρχίζουμε ως εξής: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι.
  2. Πετάμε το σκόρδο, ρίχνουμε τη μελιτζάνα και σοτάρουμε για περίπου 1/2 – 1 λεπτό, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
  3. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 6 – 8 λεπτά, έως ότου εξατμιστούν τα πιο πολλά υγρά.
  4. Ρίχνουμε το μυρωδικό και ένα-ένα τα αυγά, και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε απαλά, ώστε να σπάσουμε περίπου τους μισούς κρόκους και να αναμειχθούν τα ασπράδια με τα υπόλοιπα υλικά.
  5. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να πήξει η στραπατσάδα. Προσθέτουμε τη φέτα, σκεπάζουμε με καπάκι (αν έχει το τηγάνι μας, αλλιώς βάζουμε ένα καπάκι από μεγάλη κατσαρόλα) και σβήνουμε τη φωτιά.
  6. Αφήνουμε το τηγάνι πάνω στην εστία για 2 λεπτά, ώστε να «ψηθούν» καλά τα αυγά και να μισολιώσει το τυρί.
  7. Σερβίρουμε συνοδεία πράσινης σαλάτας και ψωμιού.

Πηγή: https://www.gastronomos.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Η Meta αποφάσισε να να μην προσφέρει τα επερχόμενα multimodal AI μοντέλα της σε μελλοντικές εκδό…
Τέσσερα χρόνια μετά από την εμφάνιση του COVID-19 στη ζωή μας και αφού ο εφιάλτης τω lockdown έχ…
Υλικά  Για τα τορτελίνια στο φούρνο 500 γρ. τορτελίνια 1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη…
Η έλλειψη σιδήρου είναι μια από τις πιο συχνές διατροφικές ελλείψεις, η οποία μπορεί να έχει σοβ…
Σήμερα, Παρασκευή 19 Ιουλίου, είναι του Οσίου Δίου και της Οσίας Μακρίνης αδελφής Μεγάλου Βασιλε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

18 Ιουλίου 2024
Για μια ακόμα φορά τα Βλαχάτα στο πανηγύρι της Αγίας Μαρίνας τα έσπασαν… Από νωρίς ξεκίνησε ν…
17 Ιουλίου 2024
Μια εξαιρετική εκδήλωση πραγματοποιήθηκε σήμερα το βράδυ στο εξαίσιο χώρο του Βοτανικού κήπου. …
16 Ιουλίου 2024
Με μεγάλη μας χαρά για ακόμη μια χρόνια, παρευρεθήκαμε στην έκθεση ζωγραφικής της Μιμίκας Μηλάτο…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Ανακαλύψτε το Μέλλον της Μετακίνησης στην Νippy eco mobility
17 Ιουλίου 2024
Eίναι το νέο σημείο αναφοράς για e-bikes, e-scooters και αξεσουάρ, την οδό Σουηδίας 125. Εκεί θα…
«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Το θεριό του ταύρου»
11 Ιουλίου 2024
ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ «ΤΟ ΘΕΡΙΟ ΤΟΥ ΤΑΥΡΟΥ» Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Ιουλίου και ώρα 21:00, σ…
«Παραδοσιακό Μαγειριό» η νέα επιχείρηση στην οδό Σιτεμπόρων στο Αργοστόλι
8 Ιουλίου 2024
Το νέο παραδοσιακό μαγειρείο στην οδό Σιτεμπόρων Αργοστόλι άνοιξε και σας περιμένει! Μια νέα …
Tzannatos Jewellers Corner : Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου
21 Ιουνίου 2024
Ο στόχος μας πάντα είναι να προσφέρουμε ποιοτικά, διαχρονικά αλλά και μοντέρνα σχέδια για την το…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU