Κέικ ζέβρα
Κέικ ζέβρα
Κέικ ζέβρα
Κέικ ζέβρα
24 Ιανουαρίου 2023

Κέικ ζέβρα

Μερίδες: 10
Επίπεδο: Εύκολη
Χρόνος: 1 ώρα και 15′

Υλικά

Για το μείγμα βανίλιας

  • 350 γρ. βούτυρο
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 6 αυγά μεγάλα
  • 2 κ.γ. υγρή βανίλια
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα
  • 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 330 γρ. ξινόγαλα
  • 160 γρ. γάλα

Για το μείγμα σοκολάτας

  • 100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
  • 25 γρ. κακάο
  • 20 γρ. λικέρ (σοκολάτα ή άλλο)
  • 80 γρ. γάλα ή ζεστό νερό

Για το ξεκίνημα

  • Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Για να βγούν ωραία τα δαχτυλίδα σοκολάτας – βανίλιας στο κέικ ζέβρα πρέπει το μείγμα του κέικ να είναι αραιό.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις ή 160°C στον αέρα.
  • Βουτυρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε κακάο σε μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι 26 ή 28 εκ. για το κέικ ζέβρα.
  • Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Για το μείγμα βανίλιας

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και με σύρμα ανακατεύουμε να αφρατέψει.
  • Βάζουμε σε μπολ το ξινόγαλο με το γάλα και διαλύουμε τη σόδα.
  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το μαλακό βούτυρο και το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1′ λεπτό να αφρατέψει.
  • Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5′-6′, μέχρι να λιώσει.
  • Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά ώστε να τα πίνει το μείγμα.
  • Προσθέτουμε τη βανίλια.
  • Εναλλάξ και με το μίξερ σε λειτουργία σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε τα στερεά και τα υγρά υλικά για το κέικ ζέβρα.
  • Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη.
  • Κρατάμε τα 2/3 απ’ το μείγμα βανίλιας χωριστά.
  • Με το υπόλοιπο 1/3 από το μείγμα θα φτιάξουμε το μείγμα σοκολάτας.

Για το μείγμα σοκολάτας

  • Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το κακάο.
  • Προσθέτουμε το γάλα, το λικέρ και ανακατεύουμε.
  • Όλο μαζί το ρίχνουμε στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
  • Παίρνουμε το 1/3 από το μείγμα βανίλιας και το ρίχνουμε στη σοκολάτα.
  • Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μείγμα σοκολάτας.
  • Αρχίζουμε να ρίχνουμε δαχτυλίδια ζύμης εναλλάξ στη φόρμα, ξεκινώντας με το λευκό μείγμα βανίλιας.
  • Πέφτοντας το ένα μείγμα μέσα στο άλλο, στο κέντρο της φόρμας πάντα, σχηματίζει κύκλους.
  • Κάθε φορά που ρίχνουμε μείγμα έχουμε ένα νέο κύκλο δαχτυλίδι.
  • Τοποθετούμε το κέικ ζέβρα στην κάτω σχάρα του φούρνου.
  • Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
  • Ελέγχουμε αν ψήθηκε, μπήγοντας τη λάμα του μαχαιριού στο κέντρο, αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος.
  • Αφού ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα του για 10′. Μετά ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Αν ψήσετε σε αέρα, τοποθετήστε στη μεσαία σχάρα.

Το μυστικό για το κέικ ζέβρα

  • Το βούτυρο πρέπει να είναι πολύ μαλακό ώστε το μείγμα του κέικ ζέβρα να βγεί αρκετά ρευστό.
  • Το μείγμα του κέικ είναι σχετικά ρευστό για να βγουν τα δαχτυλίδια.
  • Για να μπλέκονται σωστά το λευκό μείγμα με το σοκολατένιο, θα πρέπει να ρίχνετε το ένα μείγμα πάνω στο άλλο, στο κέντρο της φόρμας. Μόνο έτσι θα μπλεχτούν ομοιόμορφα τα δύο μείγματα και θα σχηματίζουν λευκούς και σοκολατένιους κύκλους.
  • Ιδανικά χρειαζόμαστε μία φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε μια οποιαδήποτε μεγάλη φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση.
  • Δεν ανοιγοκλείνουμε την πόρτα του φούρνου τουλάχιστον τα πρώτα 45′.

Πηγή: https://www.argiro.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Croque Madame

Μερίδες: 4Χρόνος: 25′ Υλικά  Για το croque monsieur 8 φέτ. ψωμί του τοστ 8 φέτ. ζαμ…

Διατροφή με πολλά λιπαρά: Πως παρεμβαίνει στη λειτουργία του εγκεφάλου

Μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες μπορεί να μειώσει την ικανότητα του εγκεφάλου να ρυθ…

Παγκόσμια Ημέρα κατά της Λέπρας

Η Παγκόσμια Ημέρα κατά της Λέπρας γιορτάζεται κάθε χρόνο την τελευταία Κυριακή του Ιανουαρίου με…

Που να μην κρύψεις ποτέ χρήματα μέσα στο σπίτι

Τι να μην κάνεις αλλά και τι μπορείς να κάνεις Έχεις πάρει την απόφαση και έχεις κλείσει…

Στίβεν Σπίλμπεργκ: Ποιά ταινία του θεωρεί ότι άξιζε Όσκαρ καλύτερης ταινίας

Ο Στίβεν Σπίλμπεργκ με τη βραβευμένη με Χρυσή Σφαίρα ταινία «The Fabelmans» διεκδικεί επίσης το …

Η Sony κυκλοφόρησε δύο νέα Walkman λες και έχουμε 1990

Τώρα λείπει ένα “Discman“ Όχι, δε βρίσκεστε στη δεκαετία των ‘80-‘90s, αλλά στο 2023 και η So…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Ιερά Μητρόπολις Κεφαλληνίας:  Έορτή τῶν Τριῶν Ἱεραρχῶν καί τῶν Ἑλληνικῶν καί Χριστιανικῶν Γραμμάτων
27 Ιανουαρίου 2023

Ιερά Μητρόπολις Κεφαλληνίας:  Έορτή τῶν Τριῶν Ἱεραρχῶν καί τῶν Ἑλληνικῶν καί Χριστιανικῶν Γραμμάτων

Ἡ Ἱερά Μητρόπολις Κεφαλληνίας, τό Ἰόνιο Πανεπιστήμιο, διά τῶν ἐν Ἀργοστολίῳ Τμημάτων του, ἡ Δευτ…
Δημοτικό συμβούλιο Δήμου Ληξουρίου: Πρόσκληση συμμετοχής σε τακτική συνεδρίαση
27 Ιανουαρίου 2023

Δημοτικό συμβούλιο Δήμου Ληξουρίου: Πρόσκληση συμμετοχής σε τακτική συνεδρίαση

Καλείστε να προσέλθετε στην 1η δημόσια τακτική συνεδρίαση του Δημοτικού Συμβουλίου η οποία θα πρ…
Τμήμα τουρισμού δήμος Αργοστολίου: Τακτική συνεδρίαση της Επιτροπής και κοπή πίτας
27 Ιανουαρίου 2023

Τμήμα τουρισμού δήμος Αργοστολίου: Τακτική συνεδρίαση της Επιτροπής και κοπή πίτας

Παρακαλείσθε όπως συμμετέχετε την Πέμπτη 2 Φεβρουαρίου 2023 και ώρα 18:00 σε τακτική συνεδρίαση …
Δήμος Ληξουρίου: Πρόσκληση για κοπή πίτας
26 Ιανουαρίου 2023

Δήμος Ληξουρίου: Πρόσκληση για κοπή πίτας

Ο Δήμαρχος και το Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου Ληξουρίου σας προσκαλούν να τιμήσετε με την παρου…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Βοσκοπούλα από το 1910 patisserie chocolaterie «Η φινέτσα, αποτυπωμένη στα πιο περίτεχνα γλυκίσματα»
21 Δεκεμβρίου 2022

Βοσκοπούλα από το 1910 patisserie chocolaterie «Η φινέτσα, αποτυπωμένη στα πιο περίτεχνα γλυκίσματα»

Κάτι αλλάζει στην Κεφαλονιά και φέρνει… την πιο γλυκιά εμπειρία σοκολάτας. Το μυθικό ζαχαρο…
Βρείτε ποικίλες ιδέες για τα χριστουγεννιάτικα δώρα σας στο κατάστημα «Πετράτος – The P Store»
19 Δεκεμβρίου 2022

Βρείτε ποικίλες ιδέες για τα χριστουγεννιάτικα δώρα σας στο κατάστημα «Πετράτος – The P Store»

Δεκέμβρης σημαίνει Χριστούγεννα. Χριστούγεννα σημαίνει Δώρα. Δώρα σημαίνει «ΠΕΤΡΑΤΟΣ – THE P STO…
Νέο κατάστημα για την «Τρίτη Γενιά» στο Αργοστόλι
19 Δεκεμβρίου 2022

Νέο κατάστημα για την «Τρίτη Γενιά» στο Αργοστόλι

Με μεγάλη χαρά σας ανακοινώνουμε το άνοιγμα του καινούργιου μας μαγαζιού στο Αργοστόλι στην οδό …
Δώρα για όλους στο «Isabella’s Jewellery Lab»
15 Δεκεμβρίου 2022

Δώρα για όλους στο «Isabella’s Jewellery Lab»

Τo κατάστημα Isabella’s jewellery lab σας εύχεται χρόνια πολλά και σας προσκαλούμε να δείτε τις …
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design