Καλαμάκια με ψητές γαρίδες και ανανά

Εξωτική πρόταση για μπάρμπεκιου

Υλικά

• 1/2 κιλό μεγάλες γαρίδες
• 1/2 φρέσκο ανανά, κομμένο σε κομμάτια
• 2 κ. σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ. σ. καστανή ζάχαρη
• 1 κ. γλ. μέλι
• 1 κ. γλ. τριμμένο σκόρδο
• 1 κ. γλ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 1/3 φλ. τσαγιού νερό
• Ξύλινα καλαμάκια
• 2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (προαιρετικά)
• 1 κ. σ. καβουρδισμένο σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Συνδυάστε το νερό, τη σάλτσα σόγιας, τη μαύρη ζάχαρη, το μέλι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Βήμα 2

Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί και να πήξει ελαφρώς, 8 έως 10 λεπτά.

Βήμα 3

Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώστε ελαφρώς μια σχάρα. Περάστε τις γαρίδες και τον ανανά εναλλάξ στα ξύλινα καλαμάκια και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τα καλαμάκια στην καυτή σχάρα. Ψήστε στη σχάρα 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι οι γαρίδες να είναι αδιαφανείς και να ψηθούν μέχρι μέσα. Γυρίστε τη σχάρα σε χαμηλή φωτιά και αλείψτε με τη σάλτσα και τις δύο πλευρές από τα καλαμάκια με τις γαρίδες και τον ανανά.

Βήμα 5

Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με κόλιανδρο και σουσάμι.

Πηγή: https://www.newsbeast.gr/