Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
![Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ](/wp-content/themes/yootheme/cache/54/kanelonia-kima-mpesamel-549f01ac.jpeg)
![Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ](/wp-content/themes/yootheme/cache/57/kanelonia-kima-mpesamel-5764734a.jpeg)
Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
Υλικά
Για τα ζυμαρικά
- 24 κανελόνια
- Για τον κιμά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελ. σκόρδο σπασμένο
- 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1/4 φλ. κονιάκ
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες
- 1 δαφνόφυλλο
- 1 ξύλο κανέλα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για την κρεμα
- 1 lt γάλα
- 4 κ.γ. κορν φλάουρ γεμάτες
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 200 γρ. γραβιέρα
- 1 αβγό (προαιρετικά)
- Για τη σάλτσα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελ. σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή βασιλικό)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Η γέμιση
Σε μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρουμε τον κιμά στο λάδι να ροδίσει για 5-6 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα να πιούν τα υγρά τους για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά να μαραθούν.
Προσθέτουμε τον πελτέ, ψήνουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε το δαφνόφυλλο και την κανέλα.
Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά
Αφήνουμε να σιγοβράσει η γέμιση για 15-20 λεπτά να μειωθούν τα υγρά.
Αφαιρούμε τα αρωματικά μετά από 5 λεπτά, ή αν θέλουμε πιο έντονα αρώματα τα αφήνουμε μέχρι να ολοκληρωθεί ο βρασμός.
Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση.
Προαιρετικά, προσθέτουμε λίγο τυρί τριμμένο.
Η κρέμα
Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα εκτός από το τυρί (και προαιρετικά το αυγό).
Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά πριν τα βάλουμε στη φωτιά.
Πρέπει να διαλυθεί τελείως το κορν φλάουρ μέσα στο γάλα.
Αφήνουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά, να βράσει ανακατεύοντας για λίγα λεπτά και να δέσει.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανακατεύοντας με σύρμα τακτικά.
Στο τέλος, πασπαλίζουμε το μοσχοκάρυδο και μόλις δέσει η κρέμα αποσύρουμε απ’ τη φωτιά.
Προσθέτουμε το αυγό (προαιρετικά), ανακατεύοντας έντονα με το σύρμα.
Προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε με σύρμα να λιώσει.
Η σάλτσα
Βράζουμε όλα τα υλικά για 10 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200°C στον αέρα.
Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.
Στο σκεύος
Βάζουμε μια κουταλιά σάλτσα σε πυρίμαχο σκεύος 35×25.
Προσθέτουμε και 2 κουταλιές κρέμα.
Δημιουργούμε δηλαδή, ένα υγρό στρώμα με κρέμα και σάλτσα, για να ακουμπήσουμε τα κανελόνια.
Τα γεμίζουμε με κουταλάκι ή με τα δάχτυλα.
Τα βάζουμε επάνω τους.
Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ντομάτα και την υπόλοιπη κρέμα.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήσιμο – Χρόνος
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να ροδίσει η επιφάνεια για 10 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά στον πάγκο και τα σερβίρουμε ζεστά, με την κρεμένια σάλτσα τους να τρέχει στο πιάτο.
Πηγή: https://www.argiro.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
«ΠΕΣΣΑΔΕΙΑ 2024»: Ημέρες Τέχνης και Λόγου
Δήμος Αργοστολίου: Δωρεάν εξέταση σακχάρου για τους πολίτες
Ο απολαυστικός Γιάννης Σερβετάς και οι insta αναρτήσεις για την Κεφαλονιά
Δήμος Σάμης: Κουτάβια για υιοθεσία
Τι κρύβει η επιθυμία να τρώτε, μασάτε παγάκια
Οι torrent εφαρμογές είναι πλέον διαθέσιμες και στα iPhone
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Τουρνουά Beach Volley K22 Finals 2024 @Άη Χέλης [26.07.2024]
Π.Σ. «Το Ριφόρτσο» αφιέρωμα στα 200 χρόνια από τον θάνατο του Λόρδου Βύρωνα @Μεταξάτα [26.07.2024]
Διατόμικη έκθεση: Υποθαλάσσιες πολυμορφίες/ Underwater diversities [26.07.2024]
Ολοκληρώθηκαν οι εκδηλώσεις « Πέτρα και Άνθρωπος»
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
![Ανακαλύψτε το Μέλλον της Μετακίνησης στην Νippy eco mobility](/wp-content/themes/yootheme/cache/a9/DSC05701-1-a9e78b92.jpeg)
Ανακαλύψτε το Μέλλον της Μετακίνησης στην Νippy eco mobility
![«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Το θεριό του ταύρου»](/wp-content/themes/yootheme/cache/01/S3N07021-01595a97.jpeg)
«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Το θεριό του ταύρου»
![«Παραδοσιακό Μαγειριό» η νέα επιχείρηση στην οδό Σιτεμπόρων στο Αργοστόλι](/wp-content/themes/yootheme/cache/97/DSC04181-1-975587bf.jpeg)
«Παραδοσιακό Μαγειριό» η νέα επιχείρηση στην οδό Σιτεμπόρων στο Αργοστόλι
![Tzannatos Jewellers Corner : Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου](/wp-content/themes/yootheme/cache/b0/4R1A9227-HDR-1-b0ea4b66.jpeg)