Skip to main content
Κεφτεδάκια κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα και φέτα
Κεφτεδάκια κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα και φέτα
Κεφτεδάκια κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα και φέτα
Κεφτεδάκια κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα και φέτα
17 Οκτωβρίου 2023

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα και φέτα

Αυτά τα κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου σερβίρονται με δροσερή σπιτική κέτσαπ που θα ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα γιατί πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Υλικά

Μερίδες: 4-6

Για τα κεφτεδάκια

  • 600 γρ. κιμά από στήθος κοτόπουλου
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 μικρές σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 μικρή ρίζα τζίντζερ, τριμμένο
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 3 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα
  • 1 αυγό
  • 10 φύλλα δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. παξιμάδι σταρένιο, αλεσμένο
  • 20 ml ε.π. ελαιόλαδο
  • 1 κουτάκι σόδα (αναψυκτικό)
  • 120 γρ. φέτα σκληρή, πικάντικη, θρυμματισμένη
  • 80 γρ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες, ψιλοκομμένες
  • αλεύρι, για το αλεύρωμα
  • μπόλικο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι

Για την κέτσαπ (ετοιμασία 1 μέρα πριν)

  • 500 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 250 γρ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους, ψιλοκομμένες
  • 60 ml χυμό μήλου
  • 30 γρ. μέλι
  • 40 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κουτ. σούπας κονιάκ
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Κέτσαπ: Από την προηγουμένη, ρίχνουμε σε ένα μπολ τις ντομάτες (φρέσκες και λιαστές), τον χυμό μήλου και το μέλι. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 12 ώρες. Την επομένη αδειάζουμε τις ντομάτες μαζί με τα υγρά τους σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Αδειάζουμε το μείγμα στο μπλέντερ και πολτοποιούμε. Διατηρείται στο ψυγείο για 1 μήνα.

Βήμα 2

Κεφτέδες: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη μουστάρδα, το γάλα, το αυγό, τον δυόσμο, το παξιμάδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Σε ένα μικρότερο μπολάκι ρίχνουμε τη σόδα.

Βήμα 3

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα του κιμά και κάθε τόσο βρέχουμε τις παλάμες μας με τη σόδα, η οποία ενώνεται με τον κιμά και τον κάνει ιδιαίτερα αφράτο. Ζυμώνουμε για περίπου 5΄ και προσθέτουμε τη φέτα και τις λιαστές ντομάτες. Ζυμώνουμε για 1΄ ακόμη, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξει.

Βήμα 4

Το βγάζουμε από το ψυγείο, πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα πανάρουμε σε αλεύρι. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε να ζεσταθεί ελαιόλαδο, περίπου 4 εκ. σε ύψος. Το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια (όχι δυνατή) φωτιά και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις, χωρίς να βάζουμε πάνω από 7 σε κάθε δόση. Τα τηγανίζουμε για 5΄-6΄, κυλώντας τα μέσα στο λάδι με ένα πιρούνι ώστε να ψηθούν και να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Βήμα 5

Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά με την κέτσαπ στο πλάι.

Πηγή: olivemagazine.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Ο Πάτρικ Ντέμπσι στο καστ του «Dexter: Original Sin»

Ο αγαπημένος «γιατρός» του «Grey’s Anatomy» θα υποδυθεί τον αρχηγό του τμήματος ανθρωποκτονιών τ…

Η εφαρμογή του Final Cut για τα iPhone είναι διαθέσιμη στο App Store

Η Apple έδωσε στην κυκλοφορία την εφαρμογή Final Cut Camera μέσω του App Store, προσφέροντας πολ…

Συνταγή για αραβική πίτα με κοτόπουλο

Υλικά  Για την αραβική πίτα με κοτόπουλο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 2 κ.σ. ελαιόλα…

Παιδική παχυσαρκία: Αυξάνει τις περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2

«Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, ο λιπώδης ιστός θεωρούνταν ότι είναι ανενεργός και ότι χρησιμεύει γ…

Αλλαγή ωραρίου επισκεψιμότητας του Κάστρου του Αγίου Γεωργίου και της Ρωμαϊκή Έπαυλης λόγω υψηλών θερμοκρασιών

Σας ενημερώνουμε ότι λόγω ιδιαίτερα υψηλών θερμοκρασιών το Κάστρο του Αγίου Γεωργίου και η Ρωμαϊ…

Οι Boeing και NASA αντιμετωπίζουν προβλήματα με την επιστροφή των αστροναυτών

Διαρροές ηλίου και προβλήματα στους προωθητήρες ωθούν τη NASA και την Boeing να καθυστερήσουν τη…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

22 Ιουνίου 2024

Ψηφιακή διήγηση της δημογραφικής, κοινωνικής, οικονομικής και πολιτικής ιστορίας της Κεφαλονιάς @Κέφαλος [21.06.2024]

Πραγματοποιήθηκε σήμερα στο Δημοτικό θέατρο «Ο Κέφαλος» ψηφιακή διήγηση της δημογραφικής, κοινων…
21 Ιουνίου 2024

Η Φιλαρμονική Σχολή Κεφαλληνίας γιόρτασε την Παγκόσμια Ημέρα Μουσικής [21.06.2024]

Στα πλαίσια των εκδηλώσεων για την Παγκόσμια Ημέρα Μουσικής, η Φιλαρμονική Σχολή της πόλης μας π…
21 Ιουνίου 2024

Μουσική συναυλία: Φιλαρμονική Δήμου Αργοστολίου «Διονύσιος Λαυράγκας» [21.06.2024]

Με αφορμή την Ευρωπαϊκή Ημέρα Μουσικής που γιορτάζεται σήμερα , ο Δήμος Αργοστολίου, παρουσίασε …
21 Ιουνίου 2024

18ο καλοκαιρινό camp «Αθλητισμός και ψυχαγωγία»

18ο καλοκαιρινό camp “Αθλητισμός και ψυχαγωγία” Το αγαπημένο camp των παιδιών είναι και πάλι…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Πρoστατευμένο: Tzannatos Jewellers: Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου
21 Ιουνίου 2024

Πρoστατευμένο: Tzannatos Jewellers: Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου

Αυτό το περιεχόμενο είναι προστατευμένο με συνθηματικό. Για να το δείτε εισάγετε το συνθηματικό …
Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει και ομορφαίνει
13 Ιουνίου 2024

Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει και ομορφαίνει

Το κατάστημα καλλυντικών και σεμιναριακό κέντρο ES Beauty Bar by Eleni Sourvanou συνεχίζε και ομ…
To νέο κατάστημα στο Αργοστόλι  «V & V Cafe snack bar & more»
13 Ιουνίου 2024

To νέο κατάστημα στο Αργοστόλι «V & V Cafe snack bar & more»

Εάν θέλεις να ξεκινήσεις την μέρα σου με έναν απολαυστικό καφέ και να δοκιμάσεις συναρπαστικά br…
Το νέο κατάστημα «Gadget Experts» κάνει την εμφάνισή του στο Αργοστόλι
10 Ιουνίου 2024

Το νέο κατάστημα «Gadget Experts» κάνει την εμφάνισή του στο Αργοστόλι

Επισκεφθήκαμε σήμερα το νέο κατάστημα «Gadget Experts» στο Αργοστόλι. Το Gadget Experts άνοι…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU