Κοτόπουλο παστιτσάδα με χοντρά μακαρόνια
Κοτόπουλο παστιτσάδα με χοντρά μακαρόνια
Κοτόπουλο παστιτσάδα με χοντρά μακαρόνια
Κοτόπουλο παστιτσάδα με χοντρά μακαρόνια
15 Οκτωβρίου 2022

Κοτόπουλο παστιτσάδα με χοντρά μακαρόνια

Πεντανόστιμο κοτοπουλάκι με πλούσια σάλτσα ντομάτας και χοντρά μακαρόνια, που ταιριάζουν τόσο πολύ στο κοκκινιστό κοτόπουλο, πασπαλισμένα με μπόλικη τριμμένη ξερή μυζήθρα. Μια εύκολη στη παρασκευή της συνταγή για ένα “μαμαδίστικο” φαγητό, που πάντα θα μας θυμίζει με την υπέροχη μυρωδιά και γεύση του τα παιδικά μας χρόνια, και που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Δοκιμάστε το!

Υλικά συνταγής

  • Για το κοτόπουλο και τη σάλτσα
  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο στα 6
  • 1 μεγάλο, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
  • 2 μπαστουνάκια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 1 συσκευασία (400 γρ.) Ντομάτα κονκασέ
  • 1 γεμάτη κ.σ. πελτέ
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 200 ml κόκκινο κρασί
  • 1 στικ κανέλας
  • 3-4 πρέζες γαρύφαλλο
  • 3-4 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/3 φλ. τσαγιού ξύδι
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για τα μακαρόνια
  • 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά
  • 70 γρ. βούτυρο γάλακτος
  • αλάτι χοντρό
  • 300 γρ ξερή μυζήθρα ή παρμεζάνα ή πεκορίνο ή άλλο τυρί τριμμένο για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το κοτόπουλο και τη σάλτσα: Σε μια φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να πάρουν ένα μελί-χρυσαφένιο χρώμα απ’ όλες τις μεριές. Με τρυπητή κουτάλα βγάζετε το κοτόπουλο από τη κατσαρόλα και το μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ. 
  2. Στην ίδια ζεστή κατσαρόλα προσθέτετε, αν απαιτείται, λίγο ακόμα ελαιόλαδο, μειώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, ρίχνετε όλα τα λαχανικά και τα σιγο-σοτάρετε μέχρι να μελώσουν. Μετά ρίχνετε το πελτέ και τον ανακατεύτε καλά “τρίβοντάς τον στη βάση της κατσαρόλας να βγάλει το άρωμά του.
  3. Στη συνέχεια αυξάνετε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή, ξαναβάζετε το σοταρισμένο κοτόπουλο στη κατσαρόλα και το “σβήνετε” με το κρασί και το ξύδι. Αφήνετε 1 λ να “αναπνεύσει” και μετά προσθέτετε τα Ντοματάκια κονκασέ, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και 250 ml νερό ή ζωμό κότας. 
  4. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνετε πάλι τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζετε το κοτόπουλο για 45-55 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσει καλά και “δέσει” η σάλτσα του. Λίγο πριν το τέλος του βρασίματος (10 λ περίπου) προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. 
  5. Για τα μακαρόνια: Παράλληλα με το κοτόπουλο βράζετε τα μακαρόνια σας σε μπόλικο αλατισμένο κοχλαστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασία τους και τα σουρώνετε. Στη κατσαρόλα που βράσατε τα μακαρόνια λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε και τα σουρωμένα μακαρόνια και ανακατεύετε καλά.
  6. Σερβίρετε ζεστό το κοτόπουλο, έχετε αφαιρέσει το στικ κανέλας, και τα μακαρόνια πασπαλισμένα με μπόλικο τριμμένο τυρί επιλογής σας και … καλή σας όρεξη!

Σημείωση: Στην πατροπαράδοτη εκδοχή της παστιτσάδας χρησιμοποιείται το μείγμα μπαχαρικών που ονομάζεται “σπετσέρικο“, το οποίο περιέχει κύμινο, γαρύφαλλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο και 1/3 της κούπας ξύδι και τα οποία εμπεριέχονται σε αυτή τη συνταγή.

Πηγή: https://www.sintayes.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Καυσόξυλα: Ποια είναι πιο αποδοτικά- Τα ιδανικά για συχνή χρήση και αυτά που κάνουν για προσάναμμα

Τα τζάκια αναμένεται να έχουν την «τιμητική» τους φέτος- λόγω της ενεργειακής κρίσης- αλλά τα κα…

Η πυρηνική σύντηξη είναι πιο κοντά από ποτέ

Η πυρηνική σύντηξη, το “άγιο δισκοπότηρο” των επιστημόνων, είναι πιο κοντά στην πραγματικότητα α…

Ο Τζόναθαν, η γηραιότερη χελώνα στον κόσμο, κλείνει τα 190 του χρόνια

Ο Τζόναθαν, η γηραιότερη χελώνα στον κόσμο, κλείνει τα 190 του χρόνια στο νησί της Αγίας Ελέ…

Εύκολη μακαρονόπιτα στο τηγάνι

Υλικά: 150 γρ. μανιτάρια champignon, κομμένα, σε κονσέρβα 150 γρ. ζαμπόν,&…

Η μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος των Ευρωπαίων η μεγαλύτερη δυσκολία για τον τουρισμό το 2023

Δύο αντίρροπες δυνάμεις θα αναμετρηθούν το 2023, για την τελική διαμόρφωση του τουριστικού τοπίο…

Πέντε βότανα που θα μας προστατεύσουν από τις ιώσεις του χειμώνα

Υπάρχει τρόπος να ενισχύσουμε την άμυνα του οργανισμού μας χωρίς να κάνουμε επίσκεψη στο φαρμακε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Δήμος Σάμης: Ολοκλήρωση διαδραστικής παρουσίασης παιδικών βιβλίων
2 Δεκεμβρίου 2022

Δήμος Σάμης: Ολοκλήρωση διαδραστικής παρουσίασης παιδικών βιβλίων

Με επιτυχία διεξάχθηκε η εκδήλωση του Δήμου Σάμης, το Σάββατο 26 Νοεμβρίου 2022, αναφορικά με τη…
K63: Psychedelic party-neon face painting από Δ. Ι. Ε. Κ. Σχολή αισθητικής τέχνης και μακιγιάζ
2 Δεκεμβρίου 2022

K63: Psychedelic party-neon face painting από Δ. Ι. Ε. Κ. Σχολή αισθητικής τέχνης και μακιγιάζ

Το πρώτο psychedelic party του χειμώνα στο K63 είναι γεγονός! Neon Face Painting από την ομάδ…
Ιόνιο Πανεπιστήμιο: Ορκωμοσία φοιτητών
1 Δεκεμβρίου 2022

Ιόνιο Πανεπιστήμιο: Ορκωμοσία φοιτητών

Τη Δευτέρα 5 Δεκεμβρίου 2022 και ώρα 11:00  π.μ. στο Τμήμα Ψηφιακών Μέσων και Επικοινωνίας του Ι…
Ένωση Α.μεΑ. “ΥΠΕΡΙΩΝ”: Φιλανθρωπικό Χριστουγεννιάτικο Παζάρι
1 Δεκεμβρίου 2022

Ένωση Α.μεΑ. “ΥΠΕΡΙΩΝ”: Φιλανθρωπικό Χριστουγεννιάτικο Παζάρι

Η Ένωση Προστασίας της Ισότητας και των Δικαιωμάτων Α.μεΑ. “ΥΠΕΡΙΩΝ” σας προσκαλεί στο Χριστουγε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Το νέο κατάστημα «Four seasons coffee» στο Αργοστόλι
19 Οκτωβρίου 2022

Το νέο κατάστημα «Four seasons coffee» στο Αργοστόλι

Το Four seasons coffee άνοιξε πριν λίγες μέρες σε έναν πολύ όμορφα διαμορφωμένο χώρο, στην οδό Γ…
Φθινοπωρινές προσφορές 2022 Candia
12 Οκτωβρίου 2022

Φθινοπωρινές προσφορές 2022 Candia

Αναλυτικά οι προσφορές. Με κάθε αγορά στρώματος από τις συλλογές Inventor & Luxuria…
Με πολύ χαρά και κέφι πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια της Σχολής Χορού «Ελισάβετ Λιβιεράτου» στο Αργοστόλι
8 Οκτωβρίου 2022

Με πολύ χαρά και κέφι πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια της Σχολής Χορού «Ελισάβετ Λιβιεράτου» στο Αργοστόλι

Με ωραία μουσική και διασκεδαστική ατμόσφαιρα πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια ενός νέου χώρου που …
Εμπόριο πέτρας & οικοδομικών υλικών «Konesha H. Hashan»
21 Σεπτεμβρίου 2022

Εμπόριο πέτρας & οικοδομικών υλικών «Konesha H. Hashan»

H επιχείρηση του Κonesha H. Hashan, παρέχει: λιθοδομή, εμπόριο πέτρας και οικοδομικών υλικών. Υ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design