Κοχύλια ζυμαρικών γεμιστά με κιμά και τυριά

Δημιουργική εναλλακτική πρόταση για τα παραδοσιακά μακαρόνια με κιμά

Υλικά

• 20 μεγάλα άψητα κοχύλια ζυμαρικών
• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 420 γρ. τυρί ρικότα
• 2 φλ. τσαγιού τυρί τριμμένο (της αρεσκείας σας), χωρισμένα
• 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 φλ. τσαγιού πέστο
• 1 μεγάλο αυγό
• 500 γρ. σάλτσα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 2

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τον κιμά και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ.

Βήμα 3

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη ρικότα, 1-1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, την παρμεζάνα, το πέστο, το αυγό και το μισό μείγμα από τον κιμά.

Βήμα 4

Απλώστε 3/4 φλιτζανιού από την σάλτσα σε ένα λαδωμένο πυρέξ, γεμίστε τα ζυμαρικά με το μείγμα τυριών- κιμά και τοποθετήστε τα στο ταψί. Ανακατέψτε τον κιμά με τη σάλτσα και περιχύστε τα κοχύλια. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Βήμα 5

Αφαιρέστε από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, 5- 10 λεπτά ακόμα.

Πηγή: https://www.newsbeast.gr