Κροκέτες με γλυκοπατάτα και κόκκινες φακές
Κροκέτες με γλυκοπατάτα και κόκκινες φακές
Κροκέτες με γλυκοπατάτα και κόκκινες φακές
Κροκέτες με γλυκοπατάτα και κόκκινες φακές
18 Οκτωβρίου 2022

Κροκέτες με γλυκοπατάτα και κόκκινες φακές

Χρόνος: 20′

Δυσκολία: Εύκολη

Μερίδες: 8-10

Συστατικά

Για τη σος

100 γρ. κάσιους

70 γρ. νερό

χυμό λάιμ, από 1/2 λάιμ

1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

αλάτι

Για τις κροκέτες

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

2 καρότα

400 γρ. γλυκοπατάτες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

100 γρ. φακές κόκκινες

250 γρ. νερό

αλάτι

πιπέρι

5 γρ. δυόσμο

1 αυγό, μεσαίο

Για το σερβίρισμα

φύλλα δυόσμου

1 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη σος

Βάζουμε τα κάσιους σε ένα μεσαίο μπολ. 

Προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να καλύψει τα κάσιους και αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 30 λεπτά ώστε να φουσκώσουν τα κάσιους.

Σουρώνουμε τα κάσιους, τα μεταφέρουμε στον πολυκόφτη, προσθέτουμε τα 70 γρ. νερό, τον χυμό λάιμ, και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα. 

Προσθέτουμε τον δυόσμο, αλάτι και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά μεταξύ τους.

 Για τις κροκέτες

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τρίβουμε τα καρότα και τις γλυκοπατάτες στη χοντρή μεριά του τρίφτη.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα και τριμμένα λαχανικά, και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. 

Προσθέτουμε τις κόκκινες φακές, το νερό, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να φύγει η περιττή υγρασία. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει το μείγμα. 

Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το αβγό. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.

Πλάθουμε το μείγμα σε μικρές κροκέτες και τις τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα.

Ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα οι κροκέτες.

Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν οι κροκέτες.

Τοποθετούμε τις κροκέτες σε μια πιατέλα, συνοδεύουμε με τη σος, πασπαλίζουμε με φύλλα δυόσμου, και σερβίρουμε με φέτες λάιμ.

Πηγή: https://akispetretzikis.com

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Γρήγοροι κουραμπιέδες χωρίς μίξερ

Υλικά: 150 γρ. αμύγδαλα, ωμά 250 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία …

Οι Ιθακήσιοι των Αντιπόδων – 9

Η σειρά αυτή των δημοσιευμάτων για τους Κεφαλονίτες και Ιθακήσιους της Αυστραλίας αποτελούν διασ…

Νέο βιβλίο από την Ιακωβάτειο Βιβλιοθήκη

Μετά την πρόσφατη – καλοκαιρινή – έκδοση του βιβλίου της Ιακωβατείου Βιβλιοθήκης: Γεώργιος Γ…

Κανταΐφι

Μερίδες: 40Δυσκολία: ΜέτριαΧρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά Τι θα χρειαστείς: 1/2 κιλό κανταίφι…

Παγκόσμια Ημέρα Εδάφους

Η Παγκόσμια Ημέρα Εδάφους (World Soil Day) γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 5 Δεκεμβρίου, με πρωτοβου…

Το αίμα των ζώων δεν είναι απαραίτητα κόκκινο – Μπορεί να είναι μπλε, πράσινο, ακόμα και μωβ

Unsplash Ορισμένα ζώα πάλι, δεν έχουν καθόλου αίμα Είτε πρόκειται για ένα μικροσκοπικό σαλ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Ο “Pan Pan” Live στο Κ63 στο Αργοστόλι
7 Δεκεμβρίου 2022

Ο “Pan Pan” Live στο Κ63 στο Αργοστόλι

Ο Pan Pan στο Κ63 στο Αργοστόλι! Σάββατο 10 Δεκεμβρίου Ώρα έναρξης: 22.00 Είσοδος: 7 ευ…
Δήμος Σάμης: Θεατρική Παράσταση με δωρεάν είσοδο
7 Δεκεμβρίου 2022

Δήμος Σάμης: Θεατρική Παράσταση με δωρεάν είσοδο

Δείτε την αφίσα για την Χριστουγεννιάτικη Θεατρική παράσταση που θα προσφέρει ο Δήμος Σάμης με δ…
Bιβλιοπαρουσίαση στην Αδελφότητα Κεφαλλήνων & Ιθακησίων Πειραιά
7 Δεκεμβρίου 2022

Bιβλιοπαρουσίαση στην Αδελφότητα Κεφαλλήνων & Ιθακησίων Πειραιά

Οι εκδόσεις Περισπωμένη και η Αδελφότητα Κεφαλλήνων και Ιθακησίων Πειραιά σας προσκαλούν στην πα…
Φιλαρμονική Σχολή Ληξουρίου: Αναβίωση της θρυλικής μουσικοθεατρικής παράστασης «Οδός Ονείρων»
7 Δεκεμβρίου 2022

Φιλαρμονική Σχολή Ληξουρίου: Αναβίωση της θρυλικής μουσικοθεατρικής παράστασης «Οδός Ονείρων»

Κυρίες και Κύριοι, Την 10 Δεκ 2022, ημέρα Σάββατο και ώρα 20.30 στο Κλειστό Γυμναστήριο Ληξου…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

«Kostas Barbershop» το νέο κουρείο που κάνει την εμφάνιση του στο Αργοστόλι
6 Δεκεμβρίου 2022

«Kostas Barbershop» το νέο κουρείο που κάνει την εμφάνιση του στο Αργοστόλι

Ένας νέος, μοντέρνος χώρος έκανε την εμφάνισή του στο Αργοστόλι. Ένα κουρείο έτοιμο να σας εξυπη…
Το νέο κατάστημα «Four seasons coffee» στο Αργοστόλι
19 Οκτωβρίου 2022

Το νέο κατάστημα «Four seasons coffee» στο Αργοστόλι

Το Four seasons coffee άνοιξε πριν λίγες μέρες σε έναν πολύ όμορφα διαμορφωμένο χώρο, στην οδό Γ…
Φθινοπωρινές προσφορές 2022 Candia
12 Οκτωβρίου 2022

Φθινοπωρινές προσφορές 2022 Candia

Αναλυτικά οι προσφορές. Με κάθε αγορά στρώματος από τις συλλογές Inventor & Luxuria…
Με πολύ χαρά και κέφι πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια της Σχολής Χορού «Ελισάβετ Λιβιεράτου» στο Αργοστόλι
8 Οκτωβρίου 2022

Με πολύ χαρά και κέφι πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια της Σχολής Χορού «Ελισάβετ Λιβιεράτου» στο Αργοστόλι

Με ωραία μουσική και διασκεδαστική ατμόσφαιρα πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια ενός νέου χώρου που …
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design