Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.

Λαζάνια με σπανάκι και μυρωδικά

Λαζάνια με σπανάκι και μυρωδικά
17 Ιουνίου 2022
Λαζάνια με σπανάκι και μυρωδικά
Μια διαφορετική συνταγή για λαζάνια με γέμιση από σπανάκι και ρικότα, που δίνει στο κλασικό πιάτο έναν πιο ελαφρύ, χόρτινο και ανοιξιάτικο τόνο.

- 40′ προετοιμασία
- 30′ μαγείρεμα
- Σύνολο: 1 ώρα και 10′
Υλικά
Μερίδες: για ένα ταψί 24×32 εκ.
- 18 λαζάνια σε φύλλο (περίπου 350 γρ.)
Για τη μπεσαμέλ
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 125 γρ. βούτυρο ή 100 ml ελαιόλαδο
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα, ζεστό
- 2 κρόκοι αυγών
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Για τη γέμιση
- 700 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού, χοντροκομμένα
- 1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
- 200 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη
- 800 γρ. ρικότα, θρυμματισμένη
- 50 γρ. κουκουνάρια (καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 2 λεπτά, χωρίς λιπαρή ουσία)
- 30 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Μπεσαμέλ
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το βούτυρο (μέχρι να λιώσει) ή το ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε βροχηδόν το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη. Καβουρδίζουμε το αλεύρι για αρκετή ώρα. Στην αρχή σφίγγει, αλλά έπειτα από λίγο γίνεται μια ωραία κρέμα. Συνεχίζουμε μέχρι να αποκτήσει μπεζ απόχρωση και να μυρίσει ψημένο (όχι καμένο). Με το έντονο καβούρδισμα του αλευριού, η μπεσαμέλ δεν θα μυρίζει «αλευρίλα».
- Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε γρήγορα και έντονα με τον αυγοδάρτη.
- Επαναφέρουμε στη φωτιά αν είναι πολύ υδαρής η μπεσαμέλ και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να δέσει.
- Αποσύρουμε (αν είναι στη φωτιά), προσθέτουμε το τυρί, τους 2 κρόκους και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά.
Γέμιση
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σπανάκι για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς και να μειωθεί ο όγκος του.
- Ρίχνουμε την ντομάτα και αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Τα αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τη ρικότα, τον άνηθο και τα κουκουνάρια και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Απλώνουμε στο ταψί 1 κουτάλα της σούπας από την μπεσαμέλ, ώστε να καλύψει όλο τον πυθμένα. Στρώνουμε 6 από τα λαζάνια, έτσι ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια, και από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από τη γέμιση. Στρώνουμε άλλα 6 λαζάνια, καλύπτουμε με την υπόλοιπη γέμιση και καλύπτουμε την επιφάνεια με τα τελευταία 6 λαζάνια.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη μπεσαμέλ, σκορπίζουμε την γραβιέρα και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και να ροδίσει η μπεσαμέλ.
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Ξεκινούν σήμερα τα μαθήματα Ευρωπαϊκών χορών από «Το Ριφόρτσο»
Ξεκινούν σήμερα τα μαθήματα Ευρωπαϊκών χορών από το “Ριφόρτσο” Ο Πολιτιστικός, Λαογραφικός, Ι…
Ψηφίζεται σήμερα στη Βουλή νομοσχέδιο για τη διανομή φαρμάκων κατ’ οίκον από τον ΕΟΠΥΥ
Το σχέδιο νόμου τίθεται σήμερα προς ψήφιση από την Ολομέλεια της Βουλής και, σύμφωνα με τον σχεδ…
Απόφαση σταθμός του Αρείου Πάγου: Δεν αποζημιώνεται η κλοπή αυτοκινήτου αν γίνει σε απομονωμένο σημείο και χωρίς φωτισμό
Ο Άρειος Πάγος δικαίωσε ασφαλιστική στην Θεσσαλονίκη που δεν αποζημίωσε πελάτη για κλοπή Ι.Χ. επ…
5 από τις ισχυρότερες φυσικές αντιφλεγμονώδεις τροφές | Οδηγός για μια Υγιή ζωή (+ Συνταγή)
Η υγιεινή διατροφή είναι ο βασικός πυλώνας για μια υγιή ζωή, και μέρος αυτής περιλαμβάνει τροφές…
Στον «αέρα» οι συναυλίες των Coldplay λόγω της κατάστασης του ΟΑΚΑ
Tο θέμα για την στατική επάρκεια του ΟΑΚΑ είναι πολυ πιθανό να επηρεάσει τις δύο μεγάλες συναυλί…
Η ταινία της Beyonce βγαίνει στα σινεμά
Στα σινεμά αναμένεται να βγει η sold-out παγκόσμια περιοδεία της Beyonce «Renaissance …
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
2 Οκτωβρίου 2023
Oλοκληρώθηκε η τριήμερη Χορωδιακή Συνάντηση Κεφαλονιάς
Ολοκληρώθηκε με απόλυτη επιτυχία η 39 η ΧΟΡΩΔΙΑΚΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑΣ ,χθες 1 Οκτωβρίου 2023 στ…
1 Οκτωβρίου 2023
Τρίτη μέρα της 39ης Χορωδιακής Συνάντησης Κεφαλονιάς @Κέφαλος [01.10.2023]
Μετά τις ιδιαίτερες επιτυχημένες δύο μέρες της ΧΟΡΩΔΙΑΚΗΣ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗΣ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑΣ, σήμερα παρακολο…
1 Οκτωβρίου 2023
Επιμελητήριο Κεφαλληνίας & Ιθάκης: Επιχειρηματικά βραβεία 2023 @Αργοστόλι [30.09.2023]
To Επιμελητήριο Κεφαλληνίας και Ιθάκης το βράδυ του Σαββάτου πραγματοποίησε εκδήλωση για να απον…
30 Σεπτεμβρίου 2023
Δεύτερη μέρα της 39ης Χορωδιακής Συνάντησης Κεφαλονιάς @Κέφαλος [30.09.2023]
Μετά την ιδιαίτερα επιτυχημένη Έναρξη της ΧΟΡΩΔΙΑΚΗΣ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗΣ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑΣ, χθες , 29 Σεπτεμβρίο…
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

25 Σεπτεμβρίου 2023
Θες κι εσύ να αποκτήσεις την πιο γλυκιά ανάμνηση; Τρέξε τότε στο «Loukoumania»
Με μεγάλη μας χαρά επισκεφθήκαμε το κατάστημα Loukoumania που βρίσκεται στο Αργοστόλι και ήρθε η…

12 Σεπτεμβρίου 2023
Γνωρίστε κι εσείς τον Αθλητικό Σύλλογο καράτε Κεφαλονιάς
Είχαμε τη χαρά να συνομιλήσουμε με τον Σύλλογο καράτε Κεφαλονιάς και να μάθουμε περισσότερες πλη…

8 Σεπτεμβρίου 2023
Στο βιβλιοπωλείο «Κύβος» θα βρείτε ό,τι χρειάζεστε για την νέα σχολική χρονιά
Το βιβλιοπωλείο «Κύβος» καλωσορίζει τη νέα σχολική χρονιά με μία μεγάλη ποικιλία από πρωτότυπα σ…

6 Σεπτεμβρίου 2023
Γνώρισε κι εσύ τον «Ναυτικό Όμιλο Αργοστολίου»
Είχαμε την τιμή να παρευρεθούμε στον Ναυτικό Όμιλο Αργοστολίου και να θαυμάσουμε τον χώρο όπου…