Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
![Λασπωμένο ρύζι; Αυτά είναι τα 6 πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στο μαγείρεμα](https://kefalonitis.com/wp-admin/admin-ajax.php?action=kernel&p=image&src=%7B%22file%22%3A%22wp-content%2Fuploads%2F2023%2F09%2Fimage-77.png%22%2C%22thumbnail%22%3A%221280%2C640%2C%22%7D&hash=db440238)
![Λασπωμένο ρύζι; Αυτά είναι τα 6 πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στο μαγείρεμα](https://kefalonitis.com/wp-admin/admin-ajax.php?action=kernel&p=image&src=%7B%22file%22%3A%22wp-content%2Fuploads%2F2023%2F09%2Fimage-77.png%22%2C%22thumbnail%22%3A%222560%2C400%2C%22%7D&hash=7edf83ca)
Λασπωμένο ρύζι; Αυτά είναι τα 6 πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στο μαγείρεμα
![](https://kefalonitis.com/wp-content/uploads/2023/09/image-77-1024x683.png)
Το μαγείρεμα του ρυζιού είναι από τις βασικότερες δεξιότητες που χρειάζεται να έχουμε στην κουζίνα. Σε γενικές γραμμές θεωρούμε ότι είναι μια απλή και εύκολη διαδικασία και αρκεί απλά να βράζουμε νερό, να προσθέσουμε ρύζι και να περιμένουμε να βράσει. Ωστόσο υπάρχουν πολλές παρανοήσεις σχετικά με την προετοιμασία αυτού του βασικού υλικού ενώ ορισμένα βήματα συχνά παραλείπονται. Έτσι συχνά έχουμε ένα μέτριο ή κακό αποτέλεσμα στο πιάτο μας.
Ας δούμε τι κάνουμε λάθος και πώς μπορούμε να έχουμε ένα τέλεια μαγειρεμένο ρύζι.
![](https://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2023/09/rizi3.jpg)
1. Δεν ξεπλένουμε το ρύζι πριν το μαγειρέψουμε
Πολλές φορές, επάνω στη βιασύνη μας μπορεί να ρίξουμε το ρύζι στην κατσαρόλα χωρίς να το ξεπλύνουμε προηγουμένως. Όμως το ξέπλυμα είναι απαραίτητο καθώς αφαιρεί πέτρες ή κόκκους που μπορεί να έχουν ξεμείνει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αλλά και των συντηρητικών που χρησιμοποιούνται. Αν το μαγειρέψουμε χωρίς να το πλύνουμε είναι πιθανό να σχηματιστεί στην επιφάνεια του ρυζιού μια μεμβράνη, η οποία δημιουργείται από το περίσσευμα αμύλου που διαλύεται στο νερό όταν αυτό εξατμίζεται.
Έτσι, για αφράτο ρύζι ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και μετά στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Πόσο πλύσιμο θέλει; Μέχρι το νερό να βγαίνει διάφανο και όχι θολό.
2. Δεν χρησιμοποιούμε τη σωστή αναλογία νερού προς ρύζι
Ένα άλλο συνηθισμένο λάθος είναι ότι ρίχνουμε νερό και ρύζι σε μια κατσαρόλα γιατί υποθέτουμε ότι εάν υπάρχουν πολλά υγρά απλά θα βράσει μια και καλή, ή αν υπάρχει πολύ λίγο νερό, μπορούμε ανά πάσα στιγμή να προσθέσουμε περισσότερο. Όμως δύσκολα μπορούμε να φέρουμε το ρύζι στη σωστή υφή όταν η αναλογία νερού προς ρύζι είναι λανθασμένη, καθώς απαιτείται συγκεκριμένη ποσότητα υγρού για να ενυδατωθεί σωστά. Για να βεβαιωθούμε ότι η αναλογία είναι σωστή, δεν χρειάζεται παρά να ελέγξουμε τις οδηγίες στη συσκευασία του προϊόντος.
3. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά
Όταν μαγειρεύουμε το ρύζι σε υψηλή θερμοκρασία δεν επιταχύνουμε τη διαδικασία όπως νομίζουμε. Αντίθετα, το υγρό μπορεί να εξατμιστεί πριν το ρύζι μαγειρευτεί πλήρως, και θα έχουμε άψητο ή καμένο ρύζι, σε περίπτωση που κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας πριν το καταλάβουμε εγκαίρως.
Η καλύτερη μέθοδος για το μαγείρεμα του ρυζιού είναι να αφήσουμε το νερό να βράσει και μετά να χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία πριν προσθέσουμε το ρύζι. Με αυτόν τον τρόπο τόσο το κέλυφος του ρυζιού όσο και το εσωτερικό του, θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
4. Μαγειρεύουμε το καστανό ρύζι όπως το λευκό
Η χρήση της ίδιας μεθόδου μαγειρέματος για το καστανό και το λευκό ρύζι δεν είναι σωστή γιατί το καστανό ρύζι απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο και νερό για να βράσει. Έτσι, το καστανό ρύζι χρειάζεται άλλη άλλου είδους μεταχείριση και μπορούμε να πάρουμε τις απαραίτητες πληροφορίες από τη συσκευασία.
![](https://www.olivemagazine.gr/wp-content/uploads/2023/09/rizi_cook.jpg)
5. Ανακατεύουμε καθώς ψήνεται
Αν ανακατεύουμε το ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το άμυλο το οποίο εκείνη την ώρα μένει στην κατσαρόλα απελευθερώνεται και το αποτέλεσμα είναι ένα λασπωμένο ρύζι. Ανακατεύουμε μόνο μία φορά περίπου στα μισά του μαγειρέματος και ξανακλείνουμε το καπάκι.
6. Δεν το αφήνουμε να… ξεκουραστεί
Ακόμα ένα λάθος που κάνουμε όταν ετοιμάζουμε ρύζι είναι ότι δεν το αφήνουμε να κάτσει και το σερβίρουμε αμέσως μόλις σβήσουμε τη φωτιά. Αντίθετα, αυτό που πρέπει να κάνουμε πριν το βάλουμε στα πιάτα μας είναι να το αφήσουμε για 10 λεπτά στην κατσαρόλα να ξεκουραστεί με κλειστό καπάκι. Με αυτόν τον τρόπο, η υγρασία κατανέμεται καλύτερα.
Πηγή: www.olivemagazine.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
«ΠΕΣΣΑΔΕΙΑ 2024»: Ημέρες Τέχνης και Λόγου
Δήμος Αργοστολίου: Δωρεάν εξέταση σακχάρου για τους πολίτες
Ο απολαυστικός Γιάννης Σερβετάς και οι insta αναρτήσεις για την Κεφαλονιά
Δήμος Σάμης: Κουτάβια για υιοθεσία
Τι κρύβει η επιθυμία να τρώτε, μασάτε παγάκια
Οι torrent εφαρμογές είναι πλέον διαθέσιμες και στα iPhone
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Π.Σ. «Το Ριφόρτσο» αφιέρωμα στα 200 χρόνια από τον θάνατο του Λόρδου Βύρωνα @Μεταξάτα [26.07.2024]
Διατόμικη έκθεση: Υποθαλάσσιες πολυμορφίες/ Underwater diversities [26.07.2024]
Ολοκληρώθηκαν οι εκδηλώσεις « Πέτρα και Άνθρωπος»
Συνέντευξη τύπου των διοργανωτών του Πανελλήνιου πρωταθλήματος Beach Volley Κ-22
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
![Ανακαλύψτε το Μέλλον της Μετακίνησης στην Νippy eco mobility](/wp-content/themes/yootheme/cache/a9/DSC05701-1-a9e78b92.jpeg)
Ανακαλύψτε το Μέλλον της Μετακίνησης στην Νippy eco mobility
![«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Το θεριό του ταύρου»](/wp-content/themes/yootheme/cache/01/S3N07021-01595a97.jpeg)
«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Το θεριό του ταύρου»
![«Παραδοσιακό Μαγειριό» η νέα επιχείρηση στην οδό Σιτεμπόρων στο Αργοστόλι](/wp-content/themes/yootheme/cache/97/DSC04181-1-975587bf.jpeg)
«Παραδοσιακό Μαγειριό» η νέα επιχείρηση στην οδό Σιτεμπόρων στο Αργοστόλι
![Tzannatos Jewellers Corner : Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου](/wp-content/themes/yootheme/cache/b0/4R1A9227-HDR-1-b0ea4b66.jpeg)