Λικέρ μανταρίνι, με συνταγή της Εύης Βουτσινά

15′ προετοιμασία

1 μήνας αναμονή

Σύνολο: 1 μήνας και 15′

Υλικά

Μερίδες: για 1- 1½ λίτρο περίπου

•  φλούδες από 2 ώριμα, γερά μανταρίνια
•  1 καρφί γαρίφαλο
•  1 κιλό ζάχαρη
•  3 νεροπότηρα (900ml) εκλεκτό τσίπουρο
•  3-4 μανταρίνια, καθαρισμένα από τα φλούδια και τρυπημένα σε αρκετά σημεία με ένα ξύλο από σουβλάκι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε το λικέρ μανταρίνι, σε γυάλινο δοχείο που κλείνει ερμητικά βάζουμε το φλούδι από τα μανταρίνια, το γαρίφαλο, τη ζάχαρη και 1 ποτήρι του νερού τσίπουρο (300 ml).
2. Ρίχνουμε και τα μανταρίνια και κλείνουμε το βάζο.
3. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, δίπλα στο καλοριφέρ, λ.χ., για 1 μήνα.
4. Τις πρώτες μέρες κουνάμε το βάζο συχνά, για να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Όταν περάσει ο μήνας, στραγγίζουμε το υγρό, το οποίο είναι πολύ γλυκό, και προσθέτουμε τσίπουρο. Θα χρειαστούν ακόμα 2 ποτήρια, δηλαδή γύρω στα 600ml. Βέβαια, μπορείτε να το προσαρμόσετε στο γούστο σας.

Πηγή: https://www.gastronomos.gr