Skip to main content
Μοσχάρι λεμονάτο με ρύζι!
Μοσχάρι λεμονάτο με ρύζι!
Μοσχάρι λεμονάτο με ρύζι!
Μοσχάρι λεμονάτο με ρύζι!
14 Μαΐου 2020

Μοσχάρι λεμονάτο με ρύζι!

Υλικά Συνταγής

  • Για το μοσχάρι

  • 1 κιλό μοσχάρι (νουά ή ποντίκι)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 καρότο
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 λεμόνι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • σπάγκος μαγειρικής
  • Για το πολύχρωμο ρύζι

  • 2 φλ. ρύζι
  • 1/4 φλ. ελαιολαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 φλ. αρακά
  • 2 κ.σ. άνηθο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για το λεμονάτο μοσχάρι

Για τέλειο μοσχάρι λεμονάτο στην κατσαρόλα, στεγνώνουμε πρώτα πολύ καλά το κρέας σε απορροφητικό χαρτί. Αν θέλουμε, δένουμε το μοσχαράκι με σπάγκο για να κρατήσει το σχήμα του, ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το περάσει σε δίχτυ.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το μοσχάρι για 10 λεπτά από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά ολόκληρα, τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.
Συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπάσουμε το κρέας.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει καλά το μοσχαράκι.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού, γυρίζουμε το κρέας ώστε να βράσει ομοιόμορφα.
Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος του βρασμού και αφαιρούμε όλα τα λαχανικά.
Βγάζουμε το μοσχάρι και το βάζουμε σε ξύλο κοπής και αφαιρούμε τον σπάγκο ή το δίχτυ.
Κρατάμε 2 φλ. ζωμό στην άκρη για το ρύζι.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το λεμόνι και το ρίχνουμε στη σάλτσα.
Κόβουμε το μοσχαράκι σε φέτες και το ξαναβάζουμε στη σάλτσα.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ελαφρά να πυκνώσει η σάλτσα.

Για το ρύζι

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να γυαλίσει.
Προσθέτουμε το ζωμό και 2 φλ. ζεστό νερό.
Προσθέτουμε τον αρακά.
Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια και το ρύζι να έχει ρουφήξει όλα τα υγρά.
Είναι απαραίτητη η χαμηλή φωτιά για να προλάβει το ρύζι να μαγειρευτεί.
Προς το τέλος, αλατίζουμε.
Αποσύρουμε από την φωτιά και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα.
Αφήνουμε να σταθεί το ρύζι για 10′ να τραβήξει την υγρασία του.
Τέλος, πασπαλίζουμε με τον άνηθο, αφρατεύοντας το ρύζι με το πιρούνι.
Σερβίρουμε στα πιάτα λίγο ρύζι πολύχρωμο με μια φέτα μοσχάρι λεμονάτο και μπόλικη σάλτσα.

Πηγή: www.argiro.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

«Σκαθαροζούμης 2»: Ο Τιμ Μπάρτον μόλις ανακοίνωσε ότι ολοκληρώθηκαν τα γυρίσματα

Η θρυλική ταινία επιστρέφει στην μεγάλη οθόνη. Ολοκληρώθηκαν τα γυρίσματα της πολυαναμενόμενη…

Οι 24 κορυφαίοι προορισμοί για ταξίδια το 2024 σύμφωνα με την Airbnb

Περιλαμβάνονται στην τελευταία έκθεση της Airbnb. Τα ταξίδια του επόμενου έτους, επιφυλάσσουν…

Βody scrub vs dry brushing: Ολοκληρωμένος οδηγός απολέπισης

Υπάρχει μια λανθασμένη πεποίθηση ότι η απολέπιση είναι μια skincare διαδικασία που ακολουθούν οι…

Πράσινο, μαύρο ή λευκό; Τι χρώμα έχει το καλύτερο τσάι για αδυνάτισμα

Στο πλαίσιο της προσπάθειας απώλειας βάρους δοκιμάστε επτά ποικιλίες τσαγιού με αποδεδειγμένη απ…

Bitcoin: «Μια πισίνα νερό» καταναλώνεται για κάθε συναλλαγή με το κρυπτονόμισμα

Οι αναρίθμητοι υπολογιστές που διεκπεραιώνουν τις συναλλαγές χρειάζονται τεράστιες ποσότητες νερ…

15 χρόνια Google στην Ελλάδα: Τα ορόσημά της στη χώρα

Google: 15 χρόνια στην Ελλάδα – Η πορεία στη χώρα μας, τα ορόσημα και η λειτουργία των Data Cent…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

1 Δεκεμβρίου 2023

Σεμινάριο ανθοδετικής πραγματοποιήθηκε στο ανθοπωλείο «Bosonis»

Εκπαιδευτικό σεμινάριο πραγματοποιήθηκε στο ανθοπωλείο «Bosonis» στο Αργοστόλι από τον Μάριο Βαλ…
1 Δεκεμβρίου 2023

Στα Διβαράτα θα πραγματοποιηθεί προβολή του ντοκιμαντέρ «RUINS» με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά του AIDS

Σήμερα, 1η Δεκεμβρίου που έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα κατά του AIDS, στο Πολύκεντρο Πυλάρ…
29 Νοεμβρίου 2023

Λαογραφικός Χορευτικός Όμιλος «ΚΕΦΑΛΛΗΝΕΣ»: Σεμινάριο παραδοσιακών χορών

Tην Κυριακή 3 Δεκεμβρίου έχουμε τη χαρά και την τιμή να έχουμε κοντά μας τον καταξιωμένο χοροδιδ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Στο κρεοπωλείο της «Ευφροσύνης Σταθάτου» θα βρείτε εξαιρετικές επιλογές για την κουζίνα σας
28 Νοεμβρίου 2023

Στο κρεοπωλείο της «Ευφροσύνης Σταθάτου» θα βρείτε εξαιρετικές επιλογές για την κουζίνα σας

Στο κρεοπωλείο «Σταθάτου» θα βρείτε στη διάθεση σας φρέσκα λαχανικά, τυριά δίκη τους παραγωγής κ…
Μύρισαν Χριστούγεννα στον φούρνο «Τρίτη Γενιά» [28.11.2023]
28 Νοεμβρίου 2023

Μύρισαν Χριστούγεννα στον φούρνο «Τρίτη Γενιά» [28.11.2023]

Καθώς πλησιάζουν οι γιορτές, επισκεφθήκαμε τον φούρνο «Τρίτη Γενιά» να θαυμάσουμε τις εξαιρετικέ…
Βραδιά με live μουσική « Το Λιοτρίβι όπως παλιά» [24.11.2023]
25 Νοεμβρίου 2023

Βραδιά με live μουσική « Το Λιοτρίβι όπως παλιά» [24.11.2023]

Ο φακός του kefalonitis έκανε την εμφάνιση του το βράδυ της Παρασκευής στη νέα ταβέρνα-μεζεδοπωλ…
Δείτε τη νέα collection κοσμημάτων στο κατάστημα «DMK Professional»
25 Οκτωβρίου 2023

Δείτε τη νέα collection κοσμημάτων στο κατάστημα «DMK Professional»

Επισκεφθήκαμε σήμερα το κατάστημα DMK Professional για να πάρουμε μια μικρή γεύση από τη νέα col…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU