Νηστίσιμη Γλυκιά Ρυζόπιτα (βίντεο)

Αγιορείτικη Συνταγή: Νηστίσιμη Γλυκιά Ρυζόπιτα

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

• 500 γρ ρύζι Καρολίνα
• 1000 γρ νερό
• 180 γρ καρύδια
• 180 γρ σταφίδες
•  200 γρ ελαιόλαδο
• 200 γρ ζάχαρη
• 500 γρ φύλλο κρούστας
• 70 γρ νερό
• κανέλα

Ταψί 40×27

Εκτέλεση

1. Ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 500γρ ρύζι και 1000γρ νερό και το βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί το νερό . το ρύζι μπορεί να κρατάει λίγο αλλά θα ψηθεί και στο φούρνο
2. Συνεχίζουμε και σε ένα γουδί σπάμε 180 γρ καρύδια όχι πάρα πολύ ίσα ίσα να σπάσουνε .Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθετουμε και 180 γρ σταφίδες ανακατεύοντάς τα μαζί
3. Έπειτα ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας που έχουμε ξεπαγώσει πρώτα 2 ώρες πριν. Σε ένα πυρέξ στρώνουμε το φύλλο και το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο αυτο το κάνουμε σε κάθε φύλλο.Σε κάθε φύλλο εκτός από ελαιόλαδο ρίχνουμε και ζάχαρη. Στα πρώτα 4 φύλλα στρώνουμε την μισή ποσότητα από το ρύζι,την μισή ποσότητα από τα καρύδια και τις σταφίδες τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα
4. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με το λάδωμα και την ζάχαρη των φύλλων και στα επόμενα 4 φύλλα στρώνουμε την άλλη μισή ποσότητα από το ρύζι,τα καρύδια και τις σταφίδες
5. Βάζουμε τα υπόλοιπα 4 φύλλα και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια
6. Μετά βρέχουμε με νερό και βάζουμε την πίτα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 20 λεπτά στους 200 c και ακόμα 15 λεπτά στον πάτο του φουρνου

Μόλις ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει και η πίτα μας είναι έτοιμη,πεντανόστιμη μια υπέροχη νηστίσιμη συνταγη για να την απολαύσουμε εμείς και οι δικοί μας ανθρωποι σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο

Καλή σας επιτυχία!!!

Πηγή: live-kitchen.gr