Πασχαλινό τραπέζι: 5 συνταγές που θα νοστιμίσουν το φετινό Πάσχα
Πασχαλινό τραπέζι: 5 συνταγές που θα νοστιμίσουν το φετινό Πάσχα
Πασχαλινό τραπέζι: 5 συνταγές που θα νοστιμίσουν το φετινό Πάσχα
Πασχαλινό τραπέζι: 5 συνταγές που θα νοστιμίσουν το φετινό Πάσχα
29 Μαρτίου 2022

Πασχαλινό τραπέζι: 5 συνταγές που θα νοστιμίσουν το φετινό Πάσχα

Η Κυριακή του Πάσχα πλησιάζει. Είτε το γιορτάσεις με την οικογένεια σου, είτε με λίγα άτομα ακόμη – κάτι που επιτρέπεται – το μόνο σίγουρο είναι ότι φέτος το μενού θα έχει την υπογραφή σου. Δεν χρειάζεται να ζοριστείς πολύ! Αρκεί να ακολουθήσεις την παρακάτω συνταγές και να τις ετοιμάσεις με όλη σου την αγάπη. Voila!

Αρνάκι στη γάστρα με λαχανικά

Υλικά:

  • 1 1/2 κιλό αρνάκι μπούτι
  • 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
  • 3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 μικρά κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος σε λεπτές φέτες
  • 3-4 καυτερές πιπεριές
  • 4-5 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 2 μέτριες ντομάτες
  • 6 κ.σ ελαιόλαδο
  • Αλάτι, Πιπέρι
  • 1 κ.γ κύμινο σε σκόνη
  • 5 κ.γ ξερή ρίγανη
  • Φυλλαράκια φρέσκιας μέντας (ένα καλό ματσάκι)

Εκτέλεση: 

  • Βάλε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ με άφθονο νερό για περίπου μία ώρα. Άδειασέ το και ξέπλυνε καλά το αρνάκι. Άφησε να στραγγίξει καλά.
  • Πλύνε καλά τις ντομάτες και κόψε τις σε ροδέλες
  • Σε μια γάστρα βάλε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές στη γάστρα μαζί με το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε με τα χέρια να αναμειχθούν τα υλικά
  • Κράτησε μερικά από τα λαχανικά σου έξω από τη γάστρα για να σκεπάσεις με αυτά το κρέας
  • Αλατοπιπέρωσε καλά το κρέας, πρόσθεσε το πιπέρι, το κύμινο και τη ρίγανη
  • Τρίψε λίγο από το λιωμένο σκόρδο στο κρέας να πάρει άρωμα και στρώσε στην επιφάνειά του τα φύλλα μέντας
  • Σκέπασε το κρέας με τα υπόλοιπα λαχανικά και κλείσε τη γάστρα
  • Ψήσε στο φούρνο στους 200 βαθμούς C για περίπου δύο ώρες.

Πατάτες Hasselback με τυρί

Υλικά:

  • 6 κλασικές μεγάλες πατάτες
  • 1/4 του φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 1 κουτ. του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουτ. του γλυκού ρίγανη
  • 1/4 κουτ. του γλυκού αλάτι
  • 12 κουτ. της σούπας τυρί Παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση: 

  • Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 220 βαθμούς C.
  • Καθαρίζεις εξωτερικά τις πατάτες σου και αρχίζεις να τις χαράζεις κάθετα, χωρίς να φτάσει το μαχαίρι στον πάτο.
  • Σε ένα μπολ, αναμειγνύεις το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη και το αλάτι. Ανακατεύεις.
  • Αδειάζεις το μείγμα σε ένα σακουλάκι που κλείνει καλά και ρίχνεις μέσα τις πατάτες.
  • Πάνω από τον νεροχύτη της κουζίνας, αρχίζεις να κουνάς το κλειστό σακουλάκι, προκειμένου το μείγμα να εισχωρήσει στις λακκούβες των πατατών σου.
  • Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί απλώνεις προσεκτικά τις πατάτες και ρίχνεις από πάνω την παρμεζάνα.
  • Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, φροντίζοντας μετά το πρώτο τέταρτο να ψεκάσεις με λίγο ελαιόλαδο.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και φέτα

Υλικά:

  • 1/2 μαρούλι λόλα
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 2 φλιτζάνια ώριμες φράουλες κομμένες σε κομμάτια
  • 100γρ. φέτα τριμμένη
  • 50γρ. ροκφόρ τριμμένο
  • 1/4 του φλιτζανιού αμύγδαλα καβουρδισμένα
  • Για το dressing: 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξίδι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση: 

  • Βάλε όλα τα υλικά για το dressing σε ένα μπλέντερ και ανάμειξε καλά. Άφησε στην άκρη.
  • Καθάρισε τα λαχανικά σου και βάλε σε μια σαλατιέρα τη λόλα μαζί με τη ρόκα.
  • Στη συνέχεια πρόσθεσε τις φράουλες ανακατεύοντας ελαφρά να μοιραστούν σε όλο το μπολ.
  • Περίχυσε τη σαλάτα με το dressing και πασπάλισε με τα αμύγδαλα.

Στικς κολοκυθιού

Υλικά:

  • 4 κολοκυθάκια κομμένα σε στικς
  • 3 ασπράδια αυγών, χτυπημένα
  • 1/4 κ. γλυκού αλάτι
  • Πιπέρι για τη γεύση
  • 1 γλ. τρίμμα φρυγανιάς
  • 2 κ. σούπας τριμμένο πεκορίνο
  • 1/4 κ. γλυκού σκόνη σκόρδου

Εκτέλεση: 

  • Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε τα ασπράδια αυγού με αλάτι και πιπέρι.
  • Σε ένα μπολ ανακάτεψε το τρίμμα φρυγανιάς, τη σκόνη σκόρδου και το τυρί.
  • Βάλε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και ψέκασε με μαγειρικό σπρέι.
  • Βούτηξε τα κολοκυθάκια στο μπολ με τα αυγά και στη συνέχεια στο μπολ με το τρίμμα φρυγανιάς.
  • Στρώσε τα κολοκυθάκια στο ταψί και ψήσε για 20-25 λεπτά.
  • Σε κάθε μερίδα αντιστοιχούν τα στικς από ένα ολόκληρο κολοκυθάκι.

Ψητό αρνάκι με “σώμα” μουστάρδας

Υλικά:

  • 3 κ. σούπας βούτυρο
  • 3/4 φλιτζ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια για στιφάδο
  • 1 κ. σούπας θυμάρι φρέσκο
  • 3/4 φλιτζ. ξηρό βερμούτ
  • 3/4 φλιτζ. μουστάρδα
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κ. σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν
  • Ένα μέτριο αρνίσιο ποδαράκι, χωρίς κόκκαλο και ανοιγμένο
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζ. ψίχα ψωμιού ανακατεμένη με 3 κουταλιές σούπας βούτυρο σοταρισμένο στο τηγάνι, 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και μία κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι

Εκτέλεση:

  • Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Σε ένα τηγάνι λιώσε το βούτυρο και ρίξε τα κρεμμυδάκια και το θυμάρι να σωταριστούν σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.
  • Πρόσθεσε το βερμούτ και άφησε να εξατμιστεί το μισό.
  • Βάλε σε ένα μπολ τα κρεμμυδάκια και ανακάτεψέ τα με τη μουστάρδα, το αυγό, το εστραγκόν και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
  • Ακούμπησε το αρνί με την πλευρά που έχει το λίπος προς τα κάτω και αλατοπιπέρωσε.
  • Τρίψε το ένα τέταρτο του μίγματος της μουστάρδας πάνω στο κρέας.
  • Τύλιξε το κρέας σε ρολό και δέσε το σε δύο σημεία με σπάγγο μαγειρέματος.
  • Ζέστανε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα. Βάλε το αρνί και σοτάρισέ το σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις μεριές, περίπου για 8 λεπτά.
  • Βγάλ’ το από την κατσαρόλα και βάλε το σε πιάτο και αφαίρεσε το σπάγγο.
  • Τρίψε το κρέας με το υπόλοιπο μίγμα της μουστάρδας και από πάνω άπλωσε την ψίχα, καλύπτοντας όλη την επιφάνειά του.
  • Βάλε τα ζουμιά της κατσαρόλας σε ταψί και από πάνω το αρνί και ψήσε το για 50 λεπτά αν το θέλεις μέτρια ψημένο και παραπάνω αν το θέλεις καλοψημένο.
  • Άφησέ το να σταθεί 15 λεπτά πριν το βγάλεις σε πιατέλα και το κόψεις.

Πηγή: https://www.tlife.gr/

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Επίσκεψη του Υφυπουργού Περιβάλλοντος κ. Γιώργου Αμυρά στην Κεφαλονιά

Με ιδιαίτερη ικανοποίηση υποδεχθήκαμε χθες στην Κεφαλονιά τον Υφυπουργό Ενέργειας και Περιβάλλον…

Το πολυδιάστατο εικαστικό ταξίδι του Πάρι Πρέκα

Γράφει ο ΚΩΣΤΑΣ ΕΥΑΓΓΕΛΑΤΟΣ Ο ζωγράφος, γλύπτης, χαράκτης, δημιουργός κοσμημάτων Πάρις Πρέκας…

Ιδέες για καλοκαιρινά σνακ που θα σας δροσίσουν

Το καλοκαίρι θέλει δροσιά και οι επιλογές μας σε σνακ αν δεν είναι δροσερές αυτή την εποχή, …

Το κόλπο με το κερί και άλλοι οικολογικοί τρόποι για να διώξετε τις μύγες από το σπίτι

Οι μύγες στο σπίτι μπορεί όχι μόνο να είναι ενοχλητικές, αλλά και επικίνδυνες για την υγεία. Για…

Μαγικό θέαμα πάνω από τα Τέμπη: Καλλιτέχνης σαν άλλη Μαίρη Πόπινς παίζει σε «ιπτάμενο» πιάνο

Θεαματικό, αν και παράτολμο Ένα μαγικό θέαμα είχαν την τύχη να θαυμάσουν οι επισκέπτες τω…

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν νέο είδος γιγάντιου νούφαρου – Με διάμετρο άνω των τριών μέτρων

Κι ήταν εδώ και σχεδόν δύο αιώνες μπροστά στα μάτια τους Φωτ.:Rebecca Morelle/Twitter Νέο …

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Παρουσίαση ομαδικών εκθέσεων από τον Δήμο Αργοστολίου
6 Ιουλίου 2022

Παρουσίαση ομαδικών εκθέσεων από τον Δήμο Αργοστολίου

Ο Δήμος Αργοστολίου με ιδιαίτερη χαρά παρουσιάζει τις ομαδικές εκθέσεις “Φύση πάσχουσα / Naturap…
Δήμος Ληξουρίου: Πρόγραμμα πολιτιστικών εκδηλώσεων 2022
6 Ιουλίου 2022

Δήμος Ληξουρίου: Πρόγραμμα πολιτιστικών εκδηλώσεων 2022

Δείτε παρακάτω το πρόγραμμα των πολιτιστικών εκδηλώσεων του Δήμου Ληξουρίου για το φετινό καλοκα…
Δήμος Σάμης: Πρόγραμμα εκδηλώσεων καλοκαίρι 2022
6 Ιουλίου 2022

Δήμος Σάμης: Πρόγραμμα εκδηλώσεων καλοκαίρι 2022

Δείτε παρακάτω το πρόγραμμα εκδηλώσεων για το καλοκαίρι 2022 του Δήμου Σάμης.
Ελληνική βραδιά σήμερα το βράδυ στο «Πρόκρις» στα Μαζαρακάτα   με ζωντανή μουσική
6 Ιουλίου 2022

Ελληνική βραδιά σήμερα το βράδυ στο «Πρόκρις» στα Μαζαρακάτα με ζωντανή μουσική

Σήμερα στις 21:30 στον παιδότοπο «Πρόκρις» στα Μαζαρακάτα διοργανώθηκε ελληνική βραδιά με ζωνταν…

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Καλοκαιρινές επιλογές από το κατάστημα «DMK Professional»
30 Ιουνίου 2022

Καλοκαιρινές επιλογές από το κατάστημα «DMK Professional»

Στο κατάστημα DMK Professional θα βρείτε νέες προτάσεις για καλοκαιρινά body mist και κρέμες σώμ…
To Kefalonia Gym Festival ANNA POLLATOU επιστρέφει δυναμικά μετά από 2 χρόνια απουσίας
21 Ιουνίου 2022

To Kefalonia Gym Festival ANNA POLLATOU επιστρέφει δυναμικά μετά από 2 χρόνια απουσίας

Φωτογραφίες: Δώρα Πανουσοπούλου Το τετραήμερο Πέμπτη 23 – Κυριακή 26 Ιουνίου 2022 η μεγαλύτερ…
Το Οψάριον fishbar στο Αργοστόλι διευρύνει το ωράριο λειτουργίας του
20 Ιουνίου 2022

Το Οψάριον fishbar στο Αργοστόλι διευρύνει το ωράριο λειτουργίας του

Η ζωή είναι πιο νόστιμη στη θάλασσα, γι’ αυτό το Οψάριον fishbar στο Αργοστόλι, διευρύνει το ωρά…
Στο Artostoli φρέσκο παγωτό μηχανής «CARPIGIANI» που όλοι αγαπήσαμε
10 Ιουνίου 2022

Στο Artostoli φρέσκο παγωτό μηχανής «CARPIGIANI» που όλοι αγαπήσαμε

Φρέσκο παγωτό μηχανής CARPIGIANI προφέρει πλέον το Artostoli! Αξία ανεκτίμητη όπως αναφέρουν …
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design