Πρωτεΐνη σόγιας: Γιατί μειώνει τη χοληστερίνη
Πρωτεΐνη σόγιας: Γιατί μειώνει τη χοληστερίνη
Πρωτεΐνη σόγιας: Γιατί μειώνει τη χοληστερίνη
Πρωτεΐνη σόγιας: Γιατί μειώνει τη χοληστερίνη
1 Φεβρουαρίου 2023

Πρωτεΐνη σόγιας: Γιατί μειώνει τη χοληστερίνη

Οι καρδιοπάθειες αποτελούν κύρια αιτία θανάτου και οι ερευνητές αναζητούν τρόπους για να μειώσουν τον αριθμό των ανθρώπων που πεθαίνουν από αυτές.

Η υψηλή χοληστερόλη αποτελεί βασικό παράγοντα κινδύνου για τις καρδιακές παθήσεις και η εύρεση τρόπων αντιμετώπισής της είναι κρίσιμη.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σόγιας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της LDL ή κακής χοληστερόλης έως και 4%.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις εξέτασαν διάφορες ποικιλίες σόγιας προκειμένου να καταλάβουν γιατί η σόγια μειώνει την LDL χοληστερόλη.

Ανακάλυψαν ότι η σόγια περιέχει μια πρωτεΐνη στην οποία οφείλεται αυτή η προστατευτική δράση.

Η χοληστερόλη είναι μια κηρώδης ουσία που μοιάζει με λίπος και βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα του σώματός μας.

Όταν τα επίπεδα της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) είναι πολύ υψηλά, δημιουργούνται πλάκες στα τοιχώματα των αρτηριών και αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), η καλή χοληστερόλη (HDL) «απορροφά τη χοληστερόλη στο αίμα και τη μεταφέρει στο ήπαρ. Το συκώτι στη συνέχεια την αποβάλλει από το σώμα».

Το να έχει κάποιος υψηλότερα επίπεδα καλής χοληστερόλης HDL είναι καλό, καθώς μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.

Τα ιδανικά επίπεδα χοληστερόλης είναι:

  • Ολική χοληστερόλη: περίπου 150 mg/dL
  • LDL ή κακή χοληστερόλη: περίπου 100 mg/dL
  • HDL ή καλή χοληστερόλη: 40 mg/dL και πάνω στους άνδρες και 50 mg/dL και πάνω στις γυναίκες

Η υψηλή χοληστερόλη δεν έχει τυπικά σημεία και συμπτώματα, επομένως είναι καλύτερο να ελέγχεται στο πλαίσιο ενός ετήσιου τσεκάπ.

Εάν κάποιος έχει υψηλή χοληστερόλη, μπορεί να την αντιμετωπίσει με αλλαγές στον τρόπο ζωής (διατροφή και άσκηση) ή φάρμακα (στατίνες ή αναστολείς απορρόφησης χοληστερόλης).

Προηγούμενες έρευνες έδειξαν τη θετική επίδραση της κατανάλωσης σόγιας στα επίπεδα χοληστερόλης των ανθρώπων.

Η νέα μελέτη είχε στόχο να κατανοήσει τον μηχανισμό πίσω από τα ευρήματα.

Οι ερευνητές υπέθεσαν ότι αυτή η θετική επίδραση θα μπορούσε να αποδοθεί σε δύο πρωτεΐνες – τη γλυκινίνη και τη Β-κονγλυκινίνη.

Επέλεξαν 19 ποικιλίες σόγιας, καθεμία από τις οποίες περιείχε διαφορετικά επίπεδα γλυκινίνης και Β-κονγλυκινίνης. Οι αλεσμένοι σπόροι σόγιας απολιπάνθηκαν και μελετήθηκαν σε πειράματα προσομοίωσης γαστρεντερικής πέψης.

Στα πειράματα για τη μίμηση της πέψης των τροφίμων, το απολιπασμένο αλεύρι σόγιας αναμείχθηκε με υγρά και ένζυμα από την πέψη του στόματος, του στομάχου, του εντέρου και του παχέος εντέρου. Οι ερευνητές διεξήγαγαν την προσομοίωση χρησιμοποιώντας λιποκύτταρα.

Αφού οι ποικιλίες αλεύρων σόγιας υπέστησαν αυτή τη διαδικασία, οι ερευνητές μέτρησαν πόσο καλά απορροφήθηκε η LDL χοληστερόλη.

«Λάβαμε υπόψιν πολλές παραμέτρους που σχετίζονται με το μεταβολισμό της χοληστερόλης και των λιπιδίων και διάφορους άλλους δείκτες – πρωτεΐνες και ένζυμα – που επηρεάζουν θετικά ή αρνητικά τον μεταβολισμό των λιπιδίων», λέει η συγγραφέας της μελέτης Δρ. Elvira de Meji, καθηγήτρια επιστήμης τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η πρωτεΐνη σόγιας μειώνει τα λιπίδια στο μισό.

Τα ευρήματα της μελέτης επιβεβαίωσαν την υπόθεση των ερευνητών, ότι οι δύο πρωτεΐνες που βρίσκονται στη σόγια, η γλυκινίνη και η Β-κονγλυκινίνη, συμβάλλουν στην ικανότητα της σόγιας να μειώνει τη χοληστερίνη.

Οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι το πεπτίδιο που απελευθερώνεται από τις πρωτεΐνες σόγιας «μείωσε την έκφραση HMGCR, τη συγκέντρωση εστεροποιημένης χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, την απελευθέρωση του ANGPTL3 και την παραγωγή MDA κατά την οξείδωση της LDL».

Ορισμένες ποικιλίες σόγιας εμπόδισαν τη σύνθεση λιπαρών οξέων και πυροδότησαν την απορρόφηση της LDL χοληστερόλης στο ήπαρ. Αυτό θα μπορούσε, θεωρητικά, να οδηγήσει σε μείωση της λιπώδους νόσου του ήπατος.

«Αυτά τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι η πρόσληψη επιλεγμένων ποικιλιών σόγιας μπορεί να ρυθμίσει την ομοιόσταση της χοληστερόλης και της LDL και, κατά συνέπεια, να ενισχύσει την πρόληψη των αθηροσκληρωτικών καρδιαγγειακών παθήσεων», γράφουν οι συγγραφείς.

Σόγια εναντίον στατινών

Οι ερευνητές συνέκριναν επίσης τα οφέλη του αλεύρου σόγιας με τη σιμβαστατίνη (Simvastatin), η οποία είναι ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης.

Διαπίστωσαν ότι τα πεπτίδια από τα άλευρα σόγιας είχαν παρόμοια ιδιότητα μείωσης των λιπιδίων με τη σιμβαστατίνη.

«Τα πεπτίδια της σόγιας μείωσαν τη συσσώρευση λιπιδίων κατά 50%-70%, και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Ήταν συγκρίσιμο με τη στατίνη, η οποία τη μείωσε κατά 60%», λέει η Δρ. de Mejia.

Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Antioxidants.

Πηγή: https://www.onmed.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Street Food Fest23 στην Πάτρα

Το 2ο «Street Food Fest» έρχεται!! Το Φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί στην Πάτρα, στις 12…

Δύο ακόμα σημαντικές διακρίσεις για την Κεφαλλονιά

Συγχαρητήρια στο Γεράσιμο και στη Μαριέτα Τις τελευταίες ημέρες δύο δικά μας παιδιά, ο Γεράσι…

23 Μαρτίου: Παγκόσμια Ημέρα Μετεωρολογίας

Κάθε χρόνο όπως και φέτος στις 23 Μαρτίου, εορτάζεται και τιμάται σε όλο τον πλανήτη η Παγκόσμια…

Eurovisiοn 2023: Η πρώτη αντίδραση του Βίκτωρα Βερνίκου για τη σειρά εμφάνισης

Πριν λίγη ώρα έγινε γνωστή η σειρά εμφάνισης των χωρών στους δύο ημιτελικούς της Eurovision 2023…

Προειδοποίηση αστρονόμων: Οι δορυφόροι αποτελούν “παγκόσμια απειλή για την φύση”

Απειλή χωρίς προηγούμενο Σε μία σειρά ερευνών που δημοσιεύθηκαν στο Nature Astronomy, οι…

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 22 Μαρτίου

Σήμερα 22 Μαρτίου γιορτάζουν οι: Δρόσος, Δροσίδα, Δροσούλα, Δροσία, Δρόσω, Δροσοσταλία, Δροσ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

23 Μαρτίου 2023: Εκδήλωση για την Εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου στο Ληξούρι
23 Μαρτίου 2023

23 Μαρτίου 2023: Εκδήλωση για την Εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου στο Ληξούρι

Το Πολιτιστικό Τμήμα του Δήμου Ληξουρίου, λόγω της Εθνικής Εορτής της 25ης Μαρτίου 1821 σας προσ…
Πανηγύρι Ευαγγελιστρίας στα Φαρακλάτα
22 Μαρτίου 2023

Πανηγύρι Ευαγγελιστρίας στα Φαρακλάτα

Γράφει ο Αποστόλης Χαλικιόπουλος Γιορτάζει ο Ευαγγελισμός, γιορτάζει κι’ η Πατρίδα! Ελά…
Δ. Σάμης: Πρόγραμμα εκδηλώσεων εορτασμού 25ης Μαρτίου
21 Μαρτίου 2023

Δ. Σάμης: Πρόγραμμα εκδηλώσεων εορτασμού 25ης Μαρτίου

Η Εθνική Επέτειος της 25ης Μαρτίου 1821 έχει ιδιαίτερη αξία για τη χώρα μας, αλλά και για την αν…
Π.Σ. ΙΟΝΙΟΣ ΠΝΟΗ: Μουσικοχορευτική παράσταση αφιερωμένη στην εθνική επέτειο της 25ης Μαρτίου
21 Μαρτίου 2023

Π.Σ. ΙΟΝΙΟΣ ΠΝΟΗ: Μουσικοχορευτική παράσταση αφιερωμένη στην εθνική επέτειο της 25ης Μαρτίου

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Κεφαλονιάς-Ιθάκης ΙΟΝΙΟΣ ΠΝΟΗ την Δευτέρα 27 Μαρτίου διοργανώνει την ετή…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Βρες ιδιαίτερα φανταχτερά αξεσουάρ στο κατάστημα «DMK Professional»
10 Μαρτίου 2023

Βρες ιδιαίτερα φανταχτερά αξεσουάρ στο κατάστημα «DMK Professional»

Στο κατάστημα DMK Professional θα βρείτε ιδιαίτερα αξεσουάρ για τα μαλλιά και όχι μόνο. Για …
Βρείτε οτιδήποτε χρειάζεστε για την Τσικνοπέμπτη στο κρεοπωλείο «Αφοί Δεληκωστόπουλοι»
15 Φεβρουαρίου 2023

Βρείτε οτιδήποτε χρειάζεστε για την Τσικνοπέμπτη στο κρεοπωλείο «Αφοί Δεληκωστόπουλοι»

Η προετοιμασία για την Τσικνοπέμπτη στο κρεοπωλείο «Αφοί Δεληκωστόπουλοι» έχει ήδη ξεκινήσει! …
Σε ερωτική ατμόσφαιρα το ανθοπωλείο Μπενετάτος
14 Φεβρουαρίου 2023

Σε ερωτική ατμόσφαιρα το ανθοπωλείο Μπενετάτος

Τι πιο όμορφο για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από ένα μπουκέτο κόκκινα τριαντάφυλλα για τον α…
Bosonis Art & Flower: Με τις πιο πλούσιες ιδέες για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
13 Φεβρουαρίου 2023

Bosonis Art & Flower: Με τις πιο πλούσιες ιδέες για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Το ανθοπωλείο Bosonis Art & Flower σας προτείνει ιδεές για εκπλήξεις που θα μείνουν αξέχαστε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design