Skip to main content
Ρολό κοτόπουλο από την Αργυρώ!
Ρολό κοτόπουλο από την Αργυρώ!
Ρολό κοτόπουλο από την Αργυρώ!
Ρολό κοτόπουλο από την Αργυρώ!
4 Ιουνίου 2020

Ρολό κοτόπουλο από την Αργυρώ!

Υλικά Συνταγής:

-1 έτοιμο ρολό κοτόπουλο
-3 κ.σ. ελαιόλαδο
-1 κ.σ. βούτυρο
-2 σκ. σκόρδο
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
-3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
-1 φλ. ζωμό κότας (ζεστό)
-το χυμό από 1 λεμόνι
-το χυμό από 1 μικρό πορτοκάλι
-3 κ.σ. μουστάρδα
-αλάτι
-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-300 γραμ. baby πατάτες βρασμένες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Για το ρολό κοτόπουλο στην κατσαρόλα, αφήνουμε πρώτα το ρολό κοτόπουλο για 30 λεπτά στον πάγκο, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώνουμε το βούτυρο με το το ελαιόλαδο, σε μικρή βαθιά κατσαρόλα. Σε μέτρια προς δυνατή, φωτιά ροδίζουμε το ρολό γύρω γύρω, για 5-7 λεπτά  από κάθε πλευρά, να κάνει έντονη κρούστα και να πάρει ρόδινο χρώμα.

Προσθέτουμε το σκόρδο σπασμένο, και το κρεμμύδι, και αφήνουμε να γυαλίσει και να γίνει διάφανο, για λίγα λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά τα 2/3 του όγκου του. Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, προσθέτουμε το θυμάρι ή ρίγανη και σκεπάζουμε το ρολό.

Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά, γυρίζοντας το ρολό γύρω γύρω στην σάλτσα του, κάθε 10-15 λεπτά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα στα λίγα υγρά του. Αν δεν σας αρέσει η έντονη μυρωδιά των βοτάνων, καλό είναι να αρωματίσετε το φαγητό για λίγα λεπτά και μετά να τα αφαιρέσετε. Είναι απαραίτητο η κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι μικρή, ίσα που να χωράει το ρολό, γιατί τα υγρά του φαγητού είναι λίγα και θέλουμε να είναι συγκεντρωμένα γύρω από το κοτόπουλο.

Αφού ψηθεί το ρόλο κοτόπουλο, το βγάζουμε σε πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό. Σε μπολ βάζουμε το χυμό λεμόνι και το χυμό πορτοκάλι και διαλύουμε τη μουστάρδα. Όπως βράζει η πυκνή δεμένη σάλτσα, τα προσθέτουμε, και σε σιγανή φωτιά, ανακατεύουμε με σύρμα να πυκνώσουμε τη σάλτσα.

Στο τέλος, ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Κόβουμε σε φέτες το ρολό κοτόπουλο, γαρνίρουμε με τα βρασμένα πατατάκια κομμένα στη μέση, καρότα  γλασέ και ότι άλλο μας αρέσει. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μουστάρδας.

Το μυστικό μου για το πιο νόστιμο ρολό κοτόπουλο: 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδου, κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος, θα απογειώσουν τη γεύση του ρολού.

Πηγή: www.argiro.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Έμπλυση: Η πανέμορφη παραλία του Ιονίου που πολλοί θεωρούν κορυφαία σε ολόκληρη τη χώρα

Η παραλία Έμπλυση βρίσκεται στην Κεφαλονιά και τα νερά της εντυπωσιάζουν τους τυχερούς που την ε…

Εκδρομή στο μαγικό Μεγάλο Χωριό: Φύση και παράδοση πάνε χέρι χέρι

Το Μεγάλο Χωριό θεωρείται κορυφαία επιλογή για όσους αγαπούν τις εξορμήσεις στη φύση. Εάν ψάχ…

Εκδήλωση από την Ένωση Επτανησίων και το Λύκειο των Ελληνίδων “Εις τον αφρό της θάλασσας” στο Christmas Theater

ΛΥΚΕΙΟΝ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΙΔΩΝΕΙΣ ΤΟΝ ΑΦΡΟ ΤΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣΤραγούδια και Χοροί των Επτανήσων ΚΕΡΚΥΡΑ, ΠΑΞΟ…

Ζεστό μπάνιο: Η κορυφαία κίνηση καλής υγείας και ευεξίας – Tips που απογειώνουν τα οφέλη

Γεμίστε την μπανιέρα, επιλέξτε κατάλληλα έλαια και άλατα και αφήστε το ζεστό νερό να σας χαρίσει…

Τα χρώματα και η επίδρασή τους

Αν δεν είστε σίγουροι τι χρώματα να διαλέξετε γαι τους τοίχους, τα έπιπλα και τα υφάσματά σας, μ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

22 Φεβρουαρίου 2024

Αργοστολιώτικο Καρναβάλι 2024: Το αποκριάτικο ξεφάντωμα αρχίζει!

Κυριακή 25/2 στην πλατεία Αργοστολίου ώρα 12:00μ. η Στέψη της Βασίλισσας του Καρναβαλιού!!!Ξεκιν…
22 Φεβρουαρίου 2024

Nicofilimon Ζάππειο 2024 

A  JEWEL MADE IN GREECE & NICOFILIMON ενώνουν τις δυνάμεις τους στη 10η Ετήσια Συνάντηση Δημ…
22 Φεβρουαρίου 2024

Αλλάζει ημερομηνία το Τουρνουά Μπάσκετ 3X3

Ο Δήμος Σάμης σας ενημερώνει ότι το Τουρνουά Μπάσκετ 3X3 που είχε προγραμματιστεί για το Σάββατο…
18 Φεβρουαρίου 2024

Κοπή πρωτοχρονιάτικη πίτας του Πολιτιστικού Συλλόγου «Ο Μπάλλος» [18.02.2024]

Πραγματοποιήθηκε σήμερα ο ετήσιος χορός και η κοπή της Πρωτοχρονιάτικης πίτας του Πολιτιστικού Σ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania
23 Φεβρουαρίου 2024

Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania

Οι πειρατές της Καραϊβικής φέτος βρέθηκαν στο Αργοστόλι …… και φυσικά μας βάζουν σε ρυθμ…
Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης
23 Φεβρουαρίου 2024

Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης

Στο κατάστημα Bio Market στο Αργοστόλι θα βρείτε πολλών ειδών μπάρες πρωτεΐνης σε διαφορετικές …
Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»
13 Φεβρουαρίου 2024

Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»

Στο κατάστημα  «Scandalo» στην πλατεία Καμπάνας θα βρείτε πολλές διαφορετικές και … ιδιαίτε…
Στο κρεοπωλείο «Αφοί Δεληκωστόπουλοι» θα βρείτε γεμιστές καρδιές για να γιορτάσετε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
13 Φεβρουαρίου 2024

Στο κρεοπωλείο «Αφοί Δεληκωστόπουλοι» θα βρείτε γεμιστές καρδιές για να γιορτάσετε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Στο στο κρεοπωλείο «Αφοί Δεληκωστόπουλοι» θα βρείτε γεμιστές γιορτινές καρδιές για να γιορτάσετε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU