Skip to main content
Συνταγές: Μοσχαρίσια μπιφτέκια με πέστο μυρωνιών και κοπανιστής
Συνταγές: Μοσχαρίσια μπιφτέκια με πέστο μυρωνιών και κοπανιστής
Συνταγές: Μοσχαρίσια μπιφτέκια με πέστο μυρωνιών και κοπανιστής
Συνταγές: Μοσχαρίσια μπιφτέκια με πέστο μυρωνιών και κοπανιστής
30 Αυγούστου 2023

Συνταγές: Μοσχαρίσια μπιφτέκια με πέστο μυρωνιών και κοπανιστής

Τα τέλεια, ζουμερά, μοσχαρίσια μπιφτέκια. Σερβίρουμε συνοδεία πέστο μυρωνιών και κοπανιστής με αμύγδαλα.

Υλικά

Μερίδες: 4-5

Για τα μπιφτέκια

  •  900 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά (ζητάμε από τον κρεοπώλη να αλέσει μαζί με τον κιμά και 100 γρ. λίπος, μοσχαρίσιο ή χοιρινό)
  •  200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  •  60 ml ελαιόλαδο
  •  1/2 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
  •  1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
  •  2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκιας μαντζουράνας ή 1 κουτ. σούπας ξερή
  •  τα φύλλα από 5 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα
  •  60 γρ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού, μουλιασμένη και καλά στυμμένη
  •  15 ml χυμός λεμονιού
  •  ξύσμα από 1/2 λεμόνι
  •  10 γρ. αλάτι
  •  φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κατά βούληση)
  •  1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας, ανακατεμένος καλά με 30 ml ελαιόλαδο
  •  1/2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένος πάγος

Για το πέστο μυρωνιών

  • 1/2 σκελίδα σκόρδο
  •  20 γρ. μυρώνια, ψιλοκομμένα
  •  1 κουτ. γλυκού πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή ξερό
  •  40 γρ. νιώτικο κεφαλοτύρι, τριμμένο
  •  20 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα για 7-8 λεπτά στους 180°C
  •  100 ml ελαιόλαδο
  •  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  •  30 γρ. κοπανιστή

Διαδικασία για Μπιφτέκια:

  1. Για να ετοιμάσουμε τα μοσχαρίσια μπιφτέκια με πέστο μυρωνιών και κοπανιστής ξεκινάμε και σε ένα τηγάνι σοτάρουμε, στο ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά, το ξερό κρεμμύδι για 5 λεπτά, μέχρι να ξανθύνει.
  2. Το αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε μεγάλο μπολ.
  3. Προσθέτουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια (εκτός από τον τριμμένο πάγο) και τα ζυμώνουμε μέχρι τα υλικά να αναμειχθούν.
  4. Προς το τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε τον τριμμένο πάγο και ζυμώνουμε μέχρι να σκορπίσει ομοιόμορφα στο μείγμα.
  5. Πλάθουμε 8-10 μπιφτέκια.

Ψήσιμο:

  1. Ετοιμάζουμε μέτρια προς δυνατή θράκα (το χέρι μας να αντέχει για περίπου 8 δευτερόλεπτα σε απόσταση 10 εκ. από τη σχάρα, την οποία έχουμε στο χαμηλότερο σημείο πάνω από τη θράκα – ρυθμίζουμε και ελέγχουμε αναλόγως και την ψησταριά υγραερίου).
  2. Λαδώνουμε ελαφρά τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε για 7-8 λεπτά από τη μία πλευρά.
  3. Τα γυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 4-6 λεπτά.

Πέστο:

  1. Χτυπάμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά, εκτός από την κοπανιστή, μέχρι να ετοιμάσουμε μια πάστα.
  2. Την αδειάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε την κοπανιστή και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρισμα:

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά και συνοδεύουμε με το πέστο και πίτες σουβλακιού.

Μυστικά:

Η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου προτείνει για συνοδευτικό των μπιφτεκιών να ανακατέψουμε σε ένα μπολ 300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 6-7 ελιές της αρεσκείας μας και 6-8 λεπτές φέτες από κολοκυθάκι, ψημένες στα κάρβουνα. Συμπληρώνουμε με λίγο γιαούρτι αρωματισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά της αρεσκείας μας.

Πηγή: www.gastronomos.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Θα λειτουργήσει από την Τετάρτη η πλατφόρμα για το επίδομα μητρότητας σε μη μισθωτές γυναίκες ανέφερε η Υπουργός Δόμνα Μιχαηλίδου

Η υπουργός Εργασίας ανέφερε ότι είναι δύσκολο να υπάρξει «συμμετρία ανάμεσα στο τι ζητούν οι εργ…

Τροφές που μας φτιάχνουν την διάθεση άμεσα ή έμμεσα

Μπανάνες Όλοι γνωρίζουν ότι οι μπανάνες είναι γεμάτες με κάλιο, αλλά αυτό που ίσως δεν γνωρίζ…

Η κατάλληλη ώρα της ημέρας για γυμναστική που προστατεύει την καρδιά και μειώνει τον κίνδυνο θανάτου

Αν και η άσκηση οποιαδήποτε ώρα της ημέρας είναι σίγουρα προτιμότερη από το… καθισιό, εάν επιλ…

Φοκάτσια Συνταγή

Υλικά  Για την αυθεντική focaccia 600 γρ. αλεύρι σκληρό ή γ.ο.χ. 450 γρ. χλιαρό ν…

Στηρίζει έμπρακτα η Ελίν την Ελληνική Ολυμπιακή Επιτροπή ενόψει των Ολυμπιακών Αγώνων του 20024

Η ελίν στηρίζει το ταξίδι της Ολυμπιακής Λαμπαδηδρομίας επί ελληνικού εδάφους ενόψει των Ολυμπια…

Το Instagram ενεργοποιεί «εργαλεία» για την καταπολέμηση του σεξουαλικού εκβιασμού

Το Instagram σύντομα θα δοκιμάσει νέα εργαλεία για την καταπολέμηση του «σεξουαλικού εκβιασμού» …
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

13 Απριλίου 2024

Eκκίνηση του «Kefalonia Backyard Ultra» @Θαλασσόμυλος [13.04.2024]

Σήμερα το πρωί δόθηκε η εκκίνηση για το πρώτο«Kefalonia Backyard Ultra». Η αφετηρία δόθηκε με…
13 Απριλίου 2024

Δίνεται η εκκίνηση για τον αγώνα «Kefalonia Backyard Ultra»

Σε λίγη ώρα στο Αργοστόλι, η οργανωτική επιτροπή του Kefalonia Backyard Ultra και ο Πολιτιστικός…
12 Απριλίου 2024

Τελετή έναρξης – υποδοχή αθλητών του «Kefalonia Backyard Ultra» [12.04.2024]

Πραγματοποιήθηκε σήμερα το απόγευμα η τελευτή έναρξης και η υποδοχή των αθλητών στον Θαλασσόμυλ…
12 Απριλίου 2024

Δείτε αναλυτικά τo πρόγραμμα του «Kefalonia Backyard Ultra»

Παρασκευή, 12 Απριλίου 2024  17:00 – 20.00΄: Λειτουργία γραμματείας στη βάση του αγώνα στο κ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Η Τελετή»
20 Μαρτίου 2024

«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Η Τελετή»

ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ «Η ΤΕΛΕΤΗ» Παρασκευή 22, Σάββατο 23 & Κυριακή 24 Μαρτίου και ώρα 21:00…
Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania
23 Φεβρουαρίου 2024

Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania

Οι πειρατές της Καραϊβικής φέτος βρέθηκαν στο Αργοστόλι …… και φυσικά μας βάζουν σε ρυθμ…
Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης
23 Φεβρουαρίου 2024

Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης

Στο κατάστημα Bio Market στο Αργοστόλι θα βρείτε πολλών ειδών μπάρες πρωτεΐνης σε διαφορετικές …
Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»
13 Φεβρουαρίου 2024

Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»

Στο κατάστημα  «Scandalo» στην πλατεία Καμπάνας θα βρείτε πολλές διαφορετικές και … ιδιαίτε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU