Συνταγή για ζυμαρικά με κουνουπίδι

Κι όμως μια σάλτσα με κουνουπίδι συνδυάζεται υπέροχα με τα ζυμαρικά σου και σήμερα θα το ανακαλύψεις δημιουργώντας το συγκεκριμένο πιάτο. 

Συστατικά

• 400 γρ. σπαγγέτι
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένος
• 500 γρ. κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 400 ml φρέσκο γάλα
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 130 γρ. μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα, θρυμματισμένο στο multi

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρεις το σκόρδο και το ψωμί για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα ανακατεύοντας καλά
• Το αφαιρείς από τη φωτιά, ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και το αφήνεις στην άκρη
• Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρεις το κουνουπίδι με το κρεμμύδι για 5 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις το γάλα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι πιπέρι και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά
• Ρίχνεις το μίγμα και το τυρί στο multi και τα πολτοποιείς
• Αφήνεις την κρέμα στην άκρη και ετοιμάζεις τα ζυμαρικά
• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνεις τα ζυμαρικά και ακολουθείς τις οδηγίες της συσκευασίας
• Βάζεις την κρέμα σε μια κατσαρόλα και ρίχνεις μέσα τα ζυμαρικά
• Προσθέτεις μισή κουταλιά από το νερό που έχουν βράσει τα ζυμαρικά, ρίχνεις λίγο μαϊντανό και ανακατεύεις
• Σερβίρεις και ρίχνεις από πάνω το θρυματισμένο ψωμί.

Πηγή: https://www.tlife.gr