Skip to main content
Συνταγή για κοτόπιτα με κρέμα και μανιτάρια
Συνταγή για κοτόπιτα με κρέμα και μανιτάρια
Συνταγή για κοτόπιτα με κρέμα και μανιτάρια
Συνταγή για κοτόπιτα με κρέμα και μανιτάρια
3 Ιουλίου 2024

Συνταγή για κοτόπιτα με κρέμα και μανιτάρια

Υλικά 

  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο βρασμένα
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 500 γραμ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 2 κ.σ αλεύρι
  • 1 ½ φλ. χλιαρό γάλα
  • 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • 150 γραμ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κρόκος αυγού για το άλειμμα
  • 1 φύλλο σφολιάτα
  • σαλάτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

Βράζουμε τα φιλέτα, με νερό να τα καλύπτει, για 15 λεπτά. Αφήνουμε να σταθούν στο ζωμό για 10 λεπτά.

Κρατάμε 1/2 φλ. ζωμό και τον υπόλοιπο τον βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, για μελλοντική χρήση. 

Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές. 

Σε πλασοτέ κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πιούν τελείως τα υγρά τους.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και αφήνουμε για 3 λεπτά να γίνει το κρεμμύδι διάφανο. 

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε να ψηθεί για 1 λεπτά. Τρίβουμε μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε το ζωμό και το γάλα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κοτόπουλο και ξανανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε. 

Σιγοβράζουμε να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά ανακατεύοντας που και που. 

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί ανακατεύουμε. Η κρέμα κοτόπουλο σε αυτή τη φάση πρέπει να είναι πηχτή να μην τρέχει.

Για τo τύλιγμα

Απλώνουμε τη σφολιάτα σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. 

Ακουμπάμε την κρύα πηχτή γέμιση κατά μήκος. 

Διπλώνουμε τα πλαϊνά και τυλίγουμε σε ρολό.

Ρολάρουμε με την βοήθεια της λαδόκολλας να σταθεί με την ένωση προς τα κάτω. 

Χαράζουμε ελαφρά σε μερικά σημεία την επιφάνεια. 

Αλείφουμε με κρόκο αυγού διαλυμένο με λίγο νερό. 

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200° C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 10 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170° C και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το ρολό για περίπου 30 λεπτά.

Την αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά στον πάγκο και κόβουμε σε κομμάτια.

Πηγή: https://www.argiro.gr

    • YOU
    • YOU
    • YOU
    • YOU
    • YOU
    • YOU
    • YOU
    • YOU

    ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

    Γιάννης Κότσιρας live στην Κεφαλονιά Κυριακή 4 Αυγούστου 2024 Αύλειος χώρος Ξενία – Αργοστόλι Μα…
    Ο Πολιτιστικός Σύνδεσμος Ευκοσμία στις 12 Αυγούστου 2024 σε συνεργασία με την ΠΕ Κεφαλληνίας δι…
    Ο Δήμος Σάμης σε συνεργασία με το Γαλλικό Ινστιτούτο και την Επίτιμη Πρόξενο της Γαλλίας διοργαν…
    ΤΕΛΕΣΙΣ ΑΓΡΥΠΝΙΑΣ Η Ιερά Μονή Αγίου Ανδρέου Μηλαπιδιάς Περατάτων πληροφορεί τό Φιλέορτον καί …
    Υλικά  Για τις τηγανίτες με μπισκότο 1 1/4 φλ. γάλα φρέσκο 1 1/2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ…
    Την Πέμπτη 25 Ιουλίου μετά το Εσπερινό στον Ι,Ν, Αγίας Παρασκευής «Ξεριζωμένο» Τρωιανάτα θα ακολ…
    • YOU
    • YOU
    • YOU
    • YOU

    ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

    24 Ιουλίου 2024
    Γιάννης Κότσιρας live στην Κεφαλονιά Κυριακή 4 Αυγούστου 2024 Αύλειος χώρος Ξενία – Αργοστόλι Μα…
    23 Ιουλίου 2024
    Τη Δευτέρα 29 Ιουλίου στο κατάστημα «V & V Cafe Snack Bar & More» διοργανώνεται μουσική …
    22 Ιουλίου 2024
    ΣΑΒΒΑΤΟ 10/8 στις 21:00 – Δημοτικό Γήπεδο Αργοστολίου «ΑΝΔΡΕΑΣ ΒΕΡΓΩΤΗΣ» Ο Κωνσταντίνος Αργυρ…
    22 Ιουλίου 2024
    ΑΡΓΟΣΤΟΛΙ-ΑΥΛΕΙΟΣ ΧΩΡΟΣ ΞΕΝΙΑ ΤΡΙΤΗ 23 ΙΟΥΛΙΟΥ 2024, ώρα: 9.00μμ Ένα υπέροχο παραμύθι της ΠΗΝΕΛΟ…
    • YOU
    • YOU
    • YOU
    • YOU

    ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

    Ανακαλύψτε το Μέλλον της Μετακίνησης στην Νippy eco mobility
    17 Ιουλίου 2024
    Eίναι το νέο σημείο αναφοράς για e-bikes, e-scooters και αξεσουάρ, την οδό Σουηδίας 125. Εκεί θα…
    «Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Το θεριό του ταύρου»
    11 Ιουλίου 2024
    ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ «ΤΟ ΘΕΡΙΟ ΤΟΥ ΤΑΥΡΟΥ» Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Ιουλίου και ώρα 21:00, σ…
    «Παραδοσιακό Μαγειριό» η νέα επιχείρηση στην οδό Σιτεμπόρων στο Αργοστόλι
    8 Ιουλίου 2024
    Το νέο παραδοσιακό μαγειρείο στην οδό Σιτεμπόρων Αργοστόλι άνοιξε και σας περιμένει! Μια νέα …
    Tzannatos Jewellers Corner : Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου
    21 Ιουνίου 2024
    Ο στόχος μας πάντα είναι να προσφέρουμε ποιοτικά, διαχρονικά αλλά και μοντέρνα σχέδια για την το…
    • YOU
    • YOU
    • YOU
    • YOU