Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.


Συνταγή για κοτόπιτα παραδοσιακή
Υλικά
Για την παραδοσιακή κοτόπιτα
- 1 συσκ. χωριάτικο φύλλο
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κοτόπουλο (γύρω στο 1½ κιλό)
- 2 πράσα (κομμένα σε φέτες)
- 4 κρεμμύδια ξερά (κομμένα σε χοντρές φέτες)
- 3 καρότα (τριμμένα)
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα
- 1½ φλ. ζωμό κότας
- 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Για το κοτόπουλο
Βράζουμε το κοτόπουλο για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει.
Στο τελευταίο δεκάλεπτο του βρασμού, ρίχνουμε στο ζωμό τα κρεμμύδια και το πράσο.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει, για να το ξεκοκαλίσουμε.
Για την γέμιση
Στραγγίζουμε τα λαχανικά από τον ζωμό και τα βάζουμε σε μπολ.
Για περισσότερη νοστιμιά, σοτάρουμε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι για 5-7 λεπτά.
Προσθέτουμε τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το ρύζι.
Περιχύνουμε με ένα φλιτζάνι ζωμό.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη γλυκιά πάπρικα.
Αφήνουμε λίγο να ρουφήξει η γέμιση τα υγρά της.
Εναλλακτικά, δηλαδή αντί να σοτάρουμε τα λαχανικά, αφού τα βράσουμε για 10 λεπτά στο ζωμό κοτόπουλου, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε.
Περιχύνουμε με 1/4 φλ. ελαιόλαδο τη γέμιση ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι να στήσουμε την πίτα στο ταψί.
Για το στήσιμο
Σε μεγάλο, ρηχό και λαδωμένο ταψί (42 εκατοστά), στρώνουμε ακτινωτά τα 3 φύλλα, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα.
Το τέταρτο φύλλο, το στρώνουμε ελαφρά τσαλακωμένο.
Αδειάζουμε τη γέμιση και γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων πάνω στην γέμιση.
Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα δύο φύλλα λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα.
Περιχύνουμε με όσο ελαιόλαδο περίσσεψε.
Για το ψήσιμο
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, (στις αντιστάσεις πάνω-κάτω) βάζοντας το ταψί στην κάτω σχάρα, για 35 λεπτά.
Περιχύνουμε σε όλη την επιφάνεια της πίτας τον υπόλοιπο (1/2 φλιτζάνι) ζεστό ζωμό κότας.
Γυρίζουμε το φούρνο μόνο στην κάτω αντίσταση, και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να γίνει το φύλλο τραγανό και να ξεκολλάει ολόκληρη η πίτα από το ταψί.
Η πίτα είναι έτοιμη όταν “τρίζουν” τα φύλλα της.
Την αφήνουμε να “ησυχάσει” για 10 λεπτά και να τραβήξει την υγρασία της.
Έπειτα κόβουμε και σερβίρουμε.
Για το ζωμό
Με όσο ζωμό σας περίσσεψε μπορείτε να φτιάξετε τη θεϊκή κοτόσουπα.
Ο ζωμός από το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για το ριζότο σας, σε μία σάλτσα, ακόμα και σε πατάτες φούρνου.
Πηγή: https://www.argiro.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Ο Φοίβος Δεληβοριάς βγήκε να τραγουδήσει σε όσους δεν πρόλαβαν να μπουν σε συναυλία του
Στο 2,7% ο πληθωρισμός τον Ιανουάριο – Συνεχίζεται η ακρίβεια στα τρόφιμα
Muffins με πορτοκάλι και κράνμπερι
House of the Dragon: Η τρίτη σεζόν ξεκινά με επική μάχη!
Σπαγγέτι με μπρόκολο και μανιτάρια
Εφορία: Τι αλλάζει στις φορο-δηλώσεις για τους επαγγελματίες
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
«Beauty Bar»: Valentine’s Party [14.02.2025]
Μια ξεχωριστή αθλητική δράση που ένωσε μικρούς και μεγάλους από το Κ.Δ.Η.Φ. Α.μεΑ. “ΥΠΕΡΙΩΝ”
Λύκειο Ελληνίδων Αργοστολίου: Οι αποκριάτικες δράσεις του Σωματείου εν όψει καρναβαλιών
Δίκτυο Συνεργασίας Κεφαλλονιάς και Ιθάκης: Πρόσκληση σε ενημερωτική εκδήλωση για την Γαστρονομική Κοινότητα Κεφαλλονιάς
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Bosonis Art & Flower: Με τις πιο πλούσιες ιδέες για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Στο κατάστημα «Voskopoula All Day Bistrot» θα βρείτε τα πιο λαχταριστά γλυκά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Πρωτότυπες ιδέες δώρων για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «DMK» στο Αργοστόλι
