Συνταγή για κοτόπουλο με μοτσαρέλα και μανιτάρια

Το κοτόπουλο είναι μια τέλεια ιδέα για το weekend κι αν το συνδυάσεις με μοτσαρέλα και μανιτάρια θα εκπλαγείς. 

Συστατικά

• 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
• 15 μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 κ.σ. βούτυρο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. λευκό κρασί
• 1 ποτήρι ζωμό κότας
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε ένα βαθύ τηγάνι 2 κ.σ. βούτυρο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα βράζεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο
• Προσθέτεις τα μανιτάρια, ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα και τα αφήνεις για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
• Ρίχνεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό
• Τα ανακατεύεις και τα αφήνεις για 3-4 λεπτά
• Αφαιρείς τα μανιτάρια από το τηγάνι, τα τοποθετείς στο ταψί και τα αφήνεις στην άκρη
• Βάζεις στο τηγάνι 2 κ.σ. βούτυρο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο για 5 περίπου λεπτά ενώ τα γυρίζεις για να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές
• Προσθέτεις το κρασί, το ζωμό και την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και το αφήνεις να βράσει για 5 περίπου λεπτά
• Τοποθετείς το κοτόπουλο στο ταψί και ρίχνεις από πάνω τη μοτσαρέλα
• Το ψήνεις για 10 περίπου λεπτά στους 200 βαθμούς και το σερβίρεις ζεστό.

Πηγή: https://www.tlife.gr