Συνταγή για μακαρόνια με αβοκάντο

Υλικά 

• 500 γρ. μακαρονια
• 2 φλ. καρύδια
• 2 φέτ. μπαγιάτικο ψωμί
• 1 σκελ. σκόρδο
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• 1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κομματάκια και ραντισμένο με λίγο λεμόνι να μη μαυρίσει
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο καρύδι για το σερβίρισμα
• Για το σερβίρισμα
• Ελαιόλαδο
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε πρώτα το ψωμί σε νερό.

Το στύβουμε και το κάνουμε ψίχουλα στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε τα καρύδια, το σκόρδο και το λάδι.

Αλέθουμε όλα τα υλικά μαζί.

Συμπληρώνουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια που βράζουν, έτσι ώστε να γίνει μια πυκνή σάλτσα.

Αντί για λάδι μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ταχίνι.

Βράζουμε τα μακαρόνια

Τα στραγγίζουμε και τα μοιράζουμε στα πιάτα.

Περιχύνουμε με την σάλτσα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο αβοκάντο και ψιλοτριμμένο καρύδι.

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τρίβουμε πιπέρι.

Πηγή: https://www.argiro.gr