Συνταγή για μπανάνα σπλιτ με θεϊκό μπράουνι

Υλικά 

• Για το μπράουνις
• 250 γρ. βούτυρο
• 440 γρ. ζάχαρη
• 4 μεγάλα αβγά
• 70 γρ. κακάο
• 2 βανίλιες
• 50 γρ. αλεύρι
• 2 πρέζες αλάτι
• 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια
• 80 γρ. πικρή σοκολάτα σε κομματάκια
• 100 γρ. καρύδια
• παγωτό σοκολάτα μπανάνα για το σερβίρισμα
• Για τις καραμελωμένες μπανάνες
• 50 γρ. βούτυρο
• 4 μέτριες σε μέγεθος μπανάνες ώριμες και σφιχτές
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. καστανή ή μαύρη μαλακή ζάχαρη

Για το μπανάνα σπλιτ

Για το μπράουνι

όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

• Βουτυρώνουμε ή στρώνουμε τσαλακωμένο αντικολλητικό χαρτί σε μικρό, μακρόστενο ή τετράγωνο ταψάκι 24 Χ 24 εκ.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC. Θα ψήσουμε στον αέρα στη μεσαία σχάρα.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλη φωτιά. Να μην κάψει πολύ.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σπάτουλα να λιώσει.
• Αποσύρουμε απο τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και τη βανίλια. Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει
• Χτυπάμε τα αυγά σε ενα μπολ με το σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας στο μείγμα brownie.
• Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι κοσκινισμένα. Απαλά ανακατεύουμε με σπάτουλα.
• Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και τα καρύδια.
• Ανακατεύουμε απαλά και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.
• Ψήνουμε για 25 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Για τις καραμελωμένες μπανάνες του μπανάνα σπλιτ

• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
• Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε κατά μήκος.
• Σοτάρουμε τις μπανάνες σε σιγανή φωτιά να ροδίσουν ελαφρά.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι κι ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι η ζάχαρη να λιώσει.
• Ρίχνουμε το αλάτι και την κρέμα.
• Αφήνουμε μερικά λεπτά μέχρι να πυκνώσει με το βρασμό η καραμέλα γάλακτος.

Σερβίρισμα για το μπανάνα σπλίτ.

• Κόβουμε κομμάτια μπράουνις σε μέγεθος μπουκιάς.
• Βάζουμε 3-4 κομμάτια brownies.
• Βάζουμε επάνω ολόκληρη καραμελωμένη μπανάνα, παγωτό σοκολάτα μπανάνα και περιχύνουμε με λίγη σάλτσα καραμέλα μπανάνας.

Πηγή: https://www.argiro.gr