Συνταγή για πράσινη σαλάτα με σταφύλια και κινόα

Υλικά 

Για τη σαλάτα με σταφύλια και κινόα

• 350 γρ. σταφύλια ανάμεικτα λευκά και μαύρα
• 200 γρ. baby φύλλα σαλάτας
• 100 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
• 100 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 6 ντοματίνια μακρόστενα κομμένα σε λεπτές φέτες
• Φύλλα δυόσμου
• 2 κ.σ. βαλσαμικό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• 2 κ.σ. φυστίκια Αιγίνης
• Φύτρες
• Κινόα βρασμένη

Για τη σαλάτα

Διαλέγουμε τα σταφύλια ️που σας αρέσει να τρώμε και τα απολαμβάνουμε σε μια δροσερή σαλάτα.

Πρώτα πλένουμε τα σταφύλια πάντα με το τσαμπί.

Τα βάζουμε σε μπολ με νερό να τα καλύπτει και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.

Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι.

Καθαρίζουμε τις ρόγες σταφυλιού από το τσαμπί τους.

Κόβουμε στη μέση τα μισά σταφύλια.

Βάζουμε όλο το σταφύλι ολόκληρες και κομμένες ρόγες σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το βαλσάμικο ξύδι.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τέλος προσθέτουμε τα φύλλα από δυόσμο.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ντυθούν τα σταφύλια με τα υλικά.

Για το σερβίρισμα

Σερβίρουμε λίγη βρασμένη κινόα σε πιάτα, βάζουμε σαλάτα με τα σταφύλια και γαρνίρουμε με φύτρες 

Σερβίρουμε τη σαλάτα με σταφύλια αμέσως.

Πηγή: https://www.argiro.gr