Συνταγή για τάρτα με ζουμερό ρόδι

Το ρόδι είναι το απόλυτο φρούτο εποχής και σήμερα θα φτιάξεις μια λαχταριστή τάρτα. 

Συστατικά

• 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 125 γρ. βούτυρο
• 1 κρόκο αυγού
• 1 φλ. φρέσκο γάλα
• 1 κ.γλ. baking powder
• ξύσμα λεμονιού
• αλάτι

Για την κρέμα θα χρειαστείς

• 1 1/2 φλ. ζάχαρη
• 3 κρόκοι αυγών
• 1 φλ. αλεύρι
• 3/4 λίτρα γάλα
• 1 βανίλια
• 1 φλούδα λεμονιού

Για το ζελέ ροδιού:

• 600 μλ χυμό ροδιού
• 6 κουταλιές ζάχαρη
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 10 γρ. ζελατίνα σε σκόνη

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύεις καλά
• Προσθέτεις το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και ανακατεύεις-λιώνεις με τα χέρια
• Ρίχνεις το αυγό και σιγά -σιγά το γάλα και ζυμώνεις το μίγμα
• Αν χρειαστεί προσθέτεις γάλα
• Η ζύμη είναι έτοιμη όταν δεν κολλά στα χέρια
• Σκεπάζεις τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και την βάζεις στο ψυγείο για μισή ώρα
• Ανοίγεις φύλλο στο μέγεθος μιας φόρμας
• Βουτυρώνεις τη φόρμα και τοποθετείς το φύλλο
• Με ένα πιρούνι το τρυπάς
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψήνεις για 30-40 λεπτά
• Βγάζεις την τάρτα από το φούρνο και την αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
• Σε μια μικρή κατσαρόλα ετοιμάζεις την κρέμα ρίχνοντας το γάλα με τη βανίλια και τη φλούδα λεμονιού σε πολύ σιγανή φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση
• Σε ένα γυάλινο μπολ χτυπάς τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα
• Προσθέτεις σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Ρίχνεις σιγά σιγά το ζεστό γάλα και το μεταφέρεις στην κατσαρόλα
• Το αφήνεις να βράσεις σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς για 5 περίπου λεπτά
• Αφαιρείς την φλούδα λεμονιού και αφαιρείς το σκεύος από τη φωτιά
• Το σκεπάζεις με διάφανη μεμβράνη και την αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
• Σε ένα μικρό σκεύος ζεσταίνεις τον χυμό ροδιού
• Ρίχνεις την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και το αφήνεις να βράσει για 5 λεπτά
• Στο μεταξύ βάζεις σε ένα μπολ την ζελατίνα με 4 κουταλιές παγωμένο νερό και την αφήνεις να φουσκώσει όσο βράζει ο χυμός ροδιού
• Ρίχνεις το ζεστό σιρόπι ροδιού στο μπολ με την ζελατίνα και ανακατεύεις δυνατά και γρήγορα μέχρι να λιώσει
• Αφήνεις το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει
• Απλώνεις στην τάρτα την κρέμα και όταν κρυώσεις εντελώς το σιρόπι το ρίχνεις από πάνω
• Βάζεις την τάρτα στο ψυγείο για 2 ώρες
• Προσθέτεις πάνω στην τάρτα ρόδι και σερβίρεις.

Πηγή: https://www.tlife.gr