Συνταγή για τάρτα με ροδάκινα

Μια τάρτα με ζουμερά ροδάκινα είναι υπέροχη για το weekend ειδικά αν έχεις καλέσει τους κολλητούς σου στο σπίτι για φαγητό. 

Συστατικά

• 6-7 ροδάκινα κομμένα στη μέση

Για τη βάση θα χρειαστείς

• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• αλάτι
• 2-3 κ.σ. παγωμένο νερό

Για την κρέμα θα χρειαστείς

• 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 5 κ.σ. ζάχαρη
• 3 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1 βανίλια
• 2 αυγά
• αλάτι
• 2 κ.σ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
• ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύεις καλά
• Προσθέτεις το βούτυρο και το τρίβεις με τα δάχτυλα
• Ρίχνεις μια κουταλιά νερό και ζυμώνεις απαλά για λίγο το μείγμα
• Τυλίγεις τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και τη βάζεις για 1 ώρα στο ψυγείο
• Βουτυρώνεις το ταψί, απλώνεις τη ζύμη και την βάζεις στο ψυγείο για μισή ώρα
• Την καλύπτεις με λαδόκολλα και την ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά
• Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνεις τα αυγά, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και τα χτυπάς με το σύρμα
• Προσθέτεις το αλάτι, τη βανίλια, το γάλα και συνεχίζεις το ανακάτεμα
• Βάζεις την κατσαρόλα στην εστία και ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα
• Την κατεβάζεις από τη φωτιά και ρίχνεις το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει
• Βγάζεις την τάρτα από το φούρνο, αφαιρείς τη λαδόκολλα και στρώνεις ομοιόμορφα την κρέμα
• Τοποθετείς πάνω στην κρέμα τα ροδάκινα και βάζεις την τάρτα στο φούρνο να ψηθεί για 15-20 λεπτά
• Την αφήνεις να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρεις.

Πηγή: https://www.tlife.gr