Skip to main content
Συνταγή για τούρτα σοκολάτας µε κρέµα και φράουλες
Συνταγή για τούρτα σοκολάτας µε κρέµα και φράουλες
Συνταγή για τούρτα σοκολάτας µε κρέµα και φράουλες
Συνταγή για τούρτα σοκολάτας µε κρέµα και φράουλες
3 Οκτωβρίου 2024

Συνταγή για τούρτα σοκολάτας µε κρέµα και φράουλες

Υλικά 

Για την τούρτα σοκολάτας

  • 140 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 40 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 4 κρόκοι
  • 1 βανίλια
  • 1 πρέζα/ες αλάτι
  • 180 γρ. κουβερτούρα
  • 3 ασπράδια
  • 80 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση

  • 2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
  • 1 κ.σ. κονιάκ
  • 1 φάκελος Garni Βανίλια
  • 200 ml γάλα
  • 250 γρ. φράουλες

Για την επικάλυψη

  • 1/2 κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. κονιάκ
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. σοκολάτα σε νιφάδες

Για την τούρτα σοκολάτας

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να γίνουν κρέμα, για 5 με 6 λεπτά

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, τη βανίλια και το αλάτι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζουν απαλές κορυφές.

Λίγη λίγη ρίχνουμε τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε 1/3 της μαρέγκας στο μείγμα σοκολάτας και απαλά με κουτάλι ανακατεύουμε.

Τέλος ρίχνουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα, καθώς και το κοσκινισμένο αλεύρι.

Απαλά ανακατεύουμε το μείγμα.

Βουτυρώνουμε πολύ καλά μία φόρμα δαχτυλίδι με διάμετρο 26 εκ. ψήνουμε το παντεσπάνι σοκολάτας σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 140οC για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει τελείως.

Το βγάζουμε σε σχάρα και το αφήνουμε να στεγνώσει καλά.

Με ένα μαχαίρι χωρίζουμε το παντεσπάνι σε δύο δίσκους.

Ξύνουμε ελαφρά λίγα ψίχουλα γύρω από το παντεσπάνι και τα κρατάμε για γαρνίρισμα.

Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά με το κονιάκ, να αραιώσει.

Την αφήνουμε να κρυώσει.

Για την επικάλυψη

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάει να πάρει βράση τη ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα, αφήνουμε 1 λεπτά και έπειτα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μέλι και το κονιάκ.

Ανακατεύουμε το μείγμα, να γυαλίσει.

Βάζουμε το ένα παντεσπάνι σε τουρτιέρα.

Αλείφουμε καλά την επιφάνεια με τη μαρμελάδα.

Χτυπάμε το Garni σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής.

Κάνουμε μία στρώση τη σαντιγί.

Σκεπάζουμε με μία στρώση φράουλες.

Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι.

Περιχύνουμε με τη χλιαρή επικάλυψη.

Πασπαλίζουμε με τα τρίμματα παντεσπανιού.

Παγώνουμε 1 ώρα και σερβίρουμε.

Πηγή: https://www.argiro.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

AP Photo INTIME NEWS Αντίστροφα μετρά ο χρόνος για τη Black Friday που oρίζεται συνήθως την τ…
Ψυχρή αέρια μάζα από την Ουκρανία θα ρίξει τον υδράργυρο – Δυστυχώς χωρίς βροχές.   Χειμω…
Το ρομπότ STAR1 με τα αθλητικά παπούτσια (δεξιά) είχε καλύτερες επιδόσεις από το «ξυπόλητο» μοντ…
Μαγικά σημάδια σε τοίχο της έπαυλης Tudor. English Heritage Μια «καταπληκτική σειρά» από σημά…
«Το αλκοόλ δεν καταναλώνεται μόνο από τους ανθρώπους» εξηγεί επιστημονική έρευνα – Τι συμβαίνει …
Το υφαντό πορφυρό ύφασμα, γνωστό ως σαράπης, ήταν παραδοσιακά ενδυμασία των Περσών βασιλέων και …
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

2 Νοεμβρίου 2024
(Απόσπασμα από το θεωρητικό κείμενο του Κώστα Ευαγγελάτου “Περί Νεφελογραφιών”, εκ. “Συλλογές”)….
2 Νοεμβρίου 2024
Την Τρίτη, 5 Νοεμβρίου 2024, μία αίθουσα του 3 ου Γυμνασίου Αργοστολίου «ΡΟΚΚΟΣ ΧΟΪΔΑΣ» θα ονομα…
31 Οκτωβρίου 2024
Ενημέρωση για την παραγωγή της σταφίδας πρόκειται να διεξαχθεί το Σάββατο 9/11 από το Δίκτυο Συν…
30 Οκτωβρίου 2024
Ο Οργανισμός Φυσικού Περιβάλλοντος & Κλιματικής Αλλαγής (ΟΦΥΠΕΚΑ) και το Παγκόσμιο Γεωπάρκο …
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Media Day για το αντρικό του Α.Σ. Κεφαλληνιακού
24 Οκτωβρίου 2024
Πραγματοποιήθηκε εχθές 24/10 η Media Day του αντρικού τμήματος του Α.Σ. Κεφαλληνιακού, με όλους …
Έτοιμο το «Loukoumania Kefalonia» για το καθιερωμένο Trick or Treat party
22 Οκτωβρίου 2024
Το κατάστημα Loukoumania έτοιμο για το καθιερωμένο Haloween party που θα λάβει χώρα την Κυριακή …
Σπάνιος πίνακας του Μονέ επέστρεψε στους ιδιοκτήτες του 80 χρόνια μετά την κλοπή του από τους Ναζί
12 Οκτωβρίου 2024
Το «Bord de Mer» του Claude Monet, ένας πίνακας του 1865, παστέλ σε χαρτί. US District …
Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει να ομορφαίνει
13 Σεπτεμβρίου 2024
Το κατάστημα καλλυντικών και σεμιναριακό κέντρο ES Beauty Bar by Eleni Sourvanou συνεχίζει και ο…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU