Συνταγή για τσιζκέικ σοκολάτα

Υλικά 

Για το τσιζκέικ

• 325 γρ. μπισκότα digestive
• 120 γρ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό
• 450 γρ. πραλίνα (σε θερμ. δωμ.)
• 600 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμ. δωμ.)
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)

Για την επικάλυψη

• 2 κ.σ. γεμάτες πραλίνα
• 2-3 κ.σ. γάλα ζεστό ή κρέμα γάλακτος
• Λίγα σπασμένα σοκολατάκια με φουντούκι

Για τη βάση

Αλέθουμε πρώτα τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη.

Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε δικά σας σπιτικά μπισκότα βουτύρου.

Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε να γίνει το μπισκότο σαν βρεγμένη άμμος.

Τέλος, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη συνολική πραλίνα.

Χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά για το γλυκό.

Στρώνουμε με κουτάλι τη βάση του τσιζκέικ πραλίνα σε μια φόρμα 22 εκατ. με αποσπώμενη βάση.

Πιέζουμε με την ανάποδη του κουταλιού το μείγμα του μπισκότου με την πραλίνα ώστε να μην έχει καθόλου κενά.

Παγώνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να σφίξει για το τσιζκέικ με σοκολάτα.

Βάζουμε το τυρί κέρμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με κουτάλι, με σύρμα ή με μίξερ χειρός.

Προσθέτουμε την πραλίνα και με σπάτουλα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί η κέρμα πραλίνα.

Αδειάζουμε την κρέμα στην παγωμένη βάση του τσιζκέικ σοκολατιά.

Ισιώσουμε την επιφάνειά της και παγώνουμε το τσιζκέικ πραλίνα για μερικές ώρες, 4 με 5 μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Για την επικάλυψη

Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε την πραλίνα σε χαμηλή φωτιά να λιώσει.

Προσθέτουμε το καυτό γάλα κι απαλά ανακατεύουμε να ρευστοποιηθεί.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μείγμα.

Ξεφορμάρουμε το cheesecake όταν σφίξει η κρέμα μας και το περιχύνουμε με την επικάλυψη πραλίνας.

Γαρνίρουμε με σπασμένα σοκολατάκια.

Το διατηρούμε πάντα στο ψυγείο για να μείνει συμπαγές και να μπορούμε να κόψουμε κομμάτια.

Πηγή: https://www.argiro.gr