Συνταγή για cheesecake με σοκολάτα

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα σου γλυκά και είμαι σίγουρη πως η εκδοχή που σου προτείνω σήμερα θα σε ξετρελάνει αφού συνδυάζεται με τη σοκολάτα. Εύκολο, δροσερό και λαχταριστό θα σου φτιάξει την ημέρα. 

Συστατικά

Για τη βάση θα χρειαστείς

• 2 συσκ. μπισκότα γεμιστά
• 120 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 50 γρ. φουντούκι τριμμένο

Για τη γέμιση

• 400 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
• 700 γρ. τυρί κρέμα
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 150 γρ. ζάχαρη
• 3  αυγά
• 2 βανίλιες
• 1/2 συσκ. γεμιστά μπισκότα

Για την ganache

• 150 γρ. σοκολάτα 60%
• 125 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 2 κ.σ. ρούμι
• 1 κ.σ. μέλι

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάση

• Προθερμαίνεις το φούρνο στον αέρα στους 160ºC.
• Βουτυρώνεις μια φόρμα.
• Θρυμματίζεις τα μπισκότα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας για να πάει παντού.
• Απλώνεις το μίγμα στη φόρμα και στα πλαϊνά της μέρη.
• Με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι ισιώνεις τη βάση.
• Σκορπάς το κροκάν και αφήνει τη βάση να ψηθεί για 10 περίπου λεπτά.
• Την βγάζεις από το φούρνο και την αφήνεις να κρυώσει.

Γέμιση

• Λιώνεις τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνεις να κρυώσει.
• Ρίχνεις σε ένα μπολ τυρί κρέμα και το χτυπάς με το μίξερ.
• Προσθέτεις τη ζάχαρη και συνεχίζεις το χτύπημα ή εναλλακτικά ανακατεύεις το μίγμα με το σύρμα.
• Ρίχνεις ένα-ένα τα αυγά και στη συνέχεια τη σοκολάτα και τις βανίλιες.
• Ανακατεύεις το μείγμα και ρίχνεις το γιαούρτι και τα μπισκότα.
• Απλώνεις τη γέμιση στη βάση και τη βάζεις στο φούρνο για μία περίπου ώρα.

Ganache

• Ζεσταίνεις την κρέμα.
• Ρίχνεις τη σοκολάτα σε ένα μπολ και προσθέτεις τη ζεστή κρέμα.
• Περιμένεις 2-3 λεπτά και γυρνάς το μείγμα με ένα κουτάλι ή τη σπάτουλα.
• Προσθέτεις το ρούμι και το μέλι και ανακατεύεις καλά.
• Ρίχνεις τη ganache στο cheesecake και το βάζεις στο ψυγείο.
• Είναι έτοιμο.

Πηγή: https://www.tlife.gr