Skip to main content
Συνταγή για cheesecake σοκολάτα
Συνταγή για cheesecake σοκολάτα
Συνταγή για cheesecake σοκολάτα
Συνταγή για cheesecake σοκολάτα
26 Ιουνίου 2024

Συνταγή για cheesecake σοκολάτα

Υλικά 

Για τη βάση

  • 2 συσκ. (2×158 γραμ.) μπισκότα γεμιστά
  • 120 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 50 γρ. φουντούκι η φιστίκι κροκάν

Για τη γέμιση

  • 400 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
  • 700 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ. τραγγιστό γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 βανίλιες
  • 1/2 συσκ. γεμιστά μπισκότα

Για τη ganache

  • 150 γρ. σοκολάτα 60%
  • 125 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • 2 κ.σ. ρούμι
  • 1 κ.σ. μέλι

Για τη βάση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 160ºC.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα 25 εκ.

Αν θέλουμε ντύνουμε εξωτερικά την φόρμα με αλουμινόχαρτο για να μην τρέξει βούτυρο στο ψήσιμο.

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε να βραχούν.

Τα στρώνουμε στη φόρμα και ανασηκώνουμε τα πλαϊνά σαν τάρτα.

Πατάμε τη βάση μπισκότου με ένα ποτήρι ή με ένα κουτάλι.

Πασπαλίζουμε με το θρυμματισμένο κροκάν.

Ψήνουμε για 10′-12′ .

Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για το μείγμα του τσιζκέικ

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί κι αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα και με μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε να μαλακώσει και να αφρατέψει.

Προσθέτουμε την ζάχαρη κι ανακατεύουμε.

Ένα ένα προσθέτουμε τα αβγά, την βανίλια και τη λιωμένη σοκολάτα.

Ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα.

Προσθέτουμε το γιαούρτι.

Τέλος, προσθέτουμε τα μπισκότα ολόκληρα ή σπασμένα.

Αδειάζουμε στην ψημένη βάση και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Για τη γκανάζ

Βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπολ.

Ζεσταίνουμε την κρέμα.

Περιχύνουμε την σοκολάτα.

Αφήνουμε να σταθεί για 1′-2′.

Αναδιπλώνουμε το μείγμα με σπάτουλα να ομογενοποιηθεί.

Τέλος προσθέτουμε το ρούμι και το μέλι. Ανακατεύουμε.

Περιχύνουμε το γλυκό.

Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Κόβουμε με μαχαίρι που έχουμε βουτήξει σε ζεστό νερό.

Μυστικά

Το κέντρο του τσιζκέικ θα έχει κάνει κρούστα αλλά θα πρέπει να είναι τρεμουλιαστό.

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, περνάμε ένα μαχαίρι γύρω γύρω ώστε να ξεκολλήσει από τα πλαϊνά, γιατί όταν θα κρυώσει υπάρχει το ενδεχόμενο να σκάσει στην επιφάνεια.

Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.

Το καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Καλύπτουμε με την ganache περιχύνοντας το cheesecake στο κέντρο.

Αφήνουμε να τρέξει η ganache στα πλάγια.

Πηγή: https://www.argiro.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Στόχος η διασφάλιση της καθοδικής πορείας του χρέους με επιτάχυνση της ανάπτυξης από νέες μεταρρ…
Raspberries, κακάο και καρύδα. Αυτές οι energy balls είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεσαι για να ξεπ…
Οι συντάξεις Αυγούστου 2024 θα καταβληθούν την τελευταία Παρασκευή του Ιουλίου σε όλους του…
Γίγαντες στο φούρνο, μία εύκολη συνταγή μαζί με τα μυστικά για να τους φτιάξεις όπως τους έκανε …
Διαβάζουμε δοκίμια, βιογραφίες, μαρτυρίες, επιστημονικά και βιβλία προσωπικής ανάπτυξης Δοκίμ…
Δευτέρα, 15 Ιουλίου, σήμερα και η Ορθόδοξη Εκκλησία τιμάει τη μνήμη του Αγίου Κηρύκου και της Ιο…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

15 Ιουλίου 2024
“Ο χρόνος έκρινε, ποιος έμεινε, ποιος έφυγε, ποιος έζησε τη μουσική, ποιος έδωσε ψυχή και ποι…
15 Ιουλίου 2024
Είναι η ψυχοθεραπεία ένα μοντέρνος τρόπος αντιμετώπισης αρνητικών συναισθημάτων ή μήπως όχι; …
15 Ιουλίου 2024
Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων Πολιτιστικό Καλοκαίρι 2024, ο Δήμος Αργοστολίου σε συνεργασία με το Γ…
15 Ιουλίου 2024
Κυριακή 14 ΙΟΥΛΙΟΥ • ΛΕΙΒΑΘΩ, ΣΒΟΡΩΝΑΤΑ, ώρα: 21:00, στο Πολιτιστικό κέντρο, πρώη…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Το θεριό του ταύρου»
11 Ιουλίου 2024
ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ «ΤΟ ΘΕΡΙΟ ΤΟΥ ΤΑΥΡΟΥ» Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Ιουλίου και ώρα 21:00, σ…
«Παραδοσιακό Μαγειριό» η νέα επιχείρηση στην οδό Σιτεμπόρων στο Αργοστόλι
8 Ιουλίου 2024
Το νέο παραδοσιακό μαγειρείο στην οδό Σιτεμπόρων Αργοστόλι άνοιξε και σας περιμένει! Μια νέα …
Tzannatos Jewellers Corner : Το νέο κόσμημα του Λιθοστρώτου
21 Ιουνίου 2024
Ο στόχος μας πάντα είναι να προσφέρουμε ποιοτικά, διαχρονικά αλλά και μοντέρνα σχέδια για την το…
Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει και ομορφαίνει
13 Ιουνίου 2024
Το κατάστημα καλλυντικών και σεμιναριακό κέντρο ES Beauty Bar by Eleni Sourvanou συνεχίζε και ομ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU