Συνταγή για Red Velvet Κέικ
Συνταγή για Red Velvet Κέικ
Συνταγή για Red Velvet Κέικ
Συνταγή για Red Velvet Κέικ
27 Δεκεμβρίου 2021

Συνταγή για Red Velvet Κέικ

Από τους σεφ Γεωργιάννα Χιλιαδάκη και Νίκο Ρούσσο.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ

  • 125 γρ. γάλα

  • 40 γρ. κρόκοι αυγών

  • 10 γρ. ζάχαρη

  • 300 γρ. άσπρη σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί.

  • 500 γρ. κρέμα

  • 50 γρ. λικέρ Kirsch

  • 11 γρ. ζελατίνες βουτηγμένες σε παγωμένο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν παχύρευστο μείγμα.
  2. Θερμαίνουμε το γάλα σε τηγάνι και το ενσωματώνουμε στο μείγμα με τους κρόκους.
  3. Αδειάζουμε το μείγμα στο τηγάνι, σιγοψήνουμε στους 80 βαθμούς και στραγγίζουμε.
  4. Προσθέτουμε τη ζελατίνη στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάμε με μίξερ χειρός.
  6. Προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  7. Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και την ενώνουμε απαλά με τη σοκολάτα, ώστε να σχηματίσουμε μια αεράτη μους.
  8. Την τοποθετούμε σε σκεύος, κλείνουμε με διαφάνεια και αφήνουμε για μια νύχτα στο ψυγείο.
  9. Την επόμενη μέρα τοποθετούμε σε μπολ και την χτυπάμε με σύρμα μέχρι να μαλακώσει.
  10. Τη μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής για να τη χρησιμοποιήσουμε.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

  • 230 γρ. βούτυρο κρύο κομμένο σε μικρούς κύβους
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 160 γρ. αυγά
  • 8 γρ. άρωμα βανίλιας
  • 400 γρ. αλεύρι
  • 4 γρ. baking soda
  • 250 γρ. γιαούρτι
  • 2 γρ. ψιλό αλάτι
  • 5 γρ. στραγγισμένος χυμός λεμονιού
  • 4 γρ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • Ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για πέντε λεπτά και προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια.
  2. Ανακατεύουμε σε μπολ το γιαούρτι με το λεμόνι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και τα προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα και χτυπάμε για 10 ακόμη δευτερόλεπτα.
  3. Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη baking soda και τα προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα.
  4. Χτυπάμε για 20 δευτερόλεπτα.
  5. Τοποθετούμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και μοιράζουμε δόσεις των 130 γρ. σε βουτυρωμένες φόρμες.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 25 λεπτά.
  7. Για το σερβίρισμα κόβουμε τις κορυφές από τα κέικ για να ισιώσουν και μετά τα κόβουμε στη μέση οριζόντια.

ΣΤΗΣΙΜΟ ΓΛΥΚΟΥ

Σε ένα στρογγυλό κομμάτι κόκκινο κέικ, τοποθετούμε με τη σακούλα ζαχαροπλαστικής μια στρώση κρέμα και γαρνίρουμε με μαρμελάδα κόκκινων φρούτων και φρέσκα μούρα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πηγή: https://www.lifo.gr/recipes/red-velvet-keik

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Ύπνος: Δέκα τροφές που πρέπει να αποφεύγεις πριν κοιμηθείς

Κι όμως από τα βασικά συστατικά του ξεκούραστου ύπνου είναι το ισορροπημένο σάκχαρο στο αίμα. …

Γιατί η πολλή σκέψη κουράζει σαν τη χειρωνακτική εργασία

Τι έδειξε γαλλική έρευνα Δεν είναι μόνο η χειρωνακτική εργασία που μπορεί να εξαντλήσει κάποι…

Παγκόσμια Ημέρα Αριστερόχειρων

Η 13η Αυγούστου καθιερώθηκε ως Παγκόσμια Ημέρα Αριστερόχειρων το 1992 από το Κλαμπ Αριστερόχειρω…

Κομοδίνo: Έξυπνοι και stylish τρόποι να το αντικαταστήσεις

Κομοδίνο. Ανήκει στα πρακτικά έπιπλα. Εκεί που τοποθετείς το φωτιστικό σου για να διαβάζεις, τα …

Συνταγή για λαζάνια με λαχανικά

Τα λαζάνια είναι λαχταριστά και τέλεια για καλοκαιρινό γεύμα. Θα τα φτιάξεις με λαχανικά της επο…

Βιντεοπαιχνίδια: 5 λόγοι για να μην τα κατεβάζετε «σπασμένα» – Οι κίνδυνοι της πειρατείας

Όταν ένας τομέας παρουσιάζει μεγάλη ανάπτυξη ελκύει και επιτήδειους που προσπαθούν να επωφεληθού…

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Γιορτή Ρομπόλας @Βαλσαμάτα [13.08.2022]
14 Αυγούστου 2022

Γιορτή Ρομπόλας @Βαλσαμάτα [13.08.2022]

Μετά από δύο χρόνια απουσίας, πραγματοποιήθηκε ξανά η Γιορτή της Ρομπόλας στα 40 Πηγάδια στα Βαλ…
Εξαιρετική η ετήσια εκδήλωση «Πανσέληνος στον κήπο» του Κώστα Ευαγγελάτου[13.08.2022]
14 Αυγούστου 2022

Εξαιρετική η ετήσια εκδήλωση «Πανσέληνος στον κήπο» του Κώστα Ευαγγελάτου[13.08.2022]

Για άλλη μια χρονιά μαζί με την πανσέληνο του Αυγούστου πραγματοποιήθηκε η ετήσια εκδήλωση «Πανσ…
Καλοκαιρινή συναυλία της ανδρικής & παιδικής χορωδίας Δήμου Αργοστολίου [13.08.2022]
14 Αυγούστου 2022

Καλοκαιρινή συναυλία της ανδρικής & παιδικής χορωδίας Δήμου Αργοστολίου [13.08.2022]

Το βράδυ του Σαββάτου πραγματοποιήθηκε η καλοκαιρινή συναυλία της ανδρικής & παιδικής χορωδί…
Εξήντα ένα χρόνια από την ανέγερση του Τείχους του Βερολίνου
13 Αυγούστου 2022

Εξήντα ένα χρόνια από την ανέγερση του Τείχους του Βερολίνου

Τείχος ύψους 2 μέτρων, που χώριζε το Βερολίνο σε Ανατολικό και Δυτικό. Χτίστηκε το 1961 από τους…

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Δείτε τον ανανεωμένο χώρο του «Carpos quality and taste»
11 Αυγούστου 2022

Δείτε τον ανανεωμένο χώρο του «Carpos quality and taste»

Το κατάστημα «Carpos quality and taste» ανανέωσε το χώρο του κάνοντάς τον ακόμα πιο φρέσκο και «…
Η νέα καφετέρια «19_61 coffe n’ more » με τη μαγευτική θέα
2 Αυγούστου 2022

Η νέα καφετέρια «19_61 coffe n’ more » με τη μαγευτική θέα

Ένας διαφορετικός χώρος ετοιμάστηκε για να δημιουργήσει νέα δεδομένα στη περιοχή και όχι μόνο….Σ…
Νέα boutique με ρούχα Αttrattivo & Αle τώρα στο Ξι!
20 Ιουλίου 2022

Νέα boutique με ρούχα Αttrattivo & Αle τώρα στο Ξι!

Στην boutique που στεγάζεται στο ξενοδοχείο Cephalonia Palace, στο Ξι, Ληξούρι, θα βρείτε όλα τα…
«Kefalonia Morfeas Massage» Εξαιρετικός προορισμός χαλάρωσης και ευεξίας
12 Ιουλίου 2022

«Kefalonia Morfeas Massage» Εξαιρετικός προορισμός χαλάρωσης και ευεξίας

Το κατάστημα «Kefalonia Morfeas Massage»  βρίσκεται στο κέντρο του Λιθοστρώτου και παρέχει μοναδ…
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design