Συνταγή για red velvet cake

Αν την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου μείνετε σπίτι με τον αγαπημένο σου επιβάλλεται να φτιάξεις ένα τέλειο red velvet cake. 

Συστατικά

• 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 440 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 αβγά
• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. κακάο
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 240 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1 κ.σ. ξίδι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για την επικάλυψη

• 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 500 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 400 γρ. τυρί κρέμα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 140 βαθμούς
• Ρίχνεις στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάς καλά μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα
• Προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζεις το ανακάτεμα
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις το αλεύρι, τη σόδα, το κακάο και το αλάτι και τα ανακατεύεις καλά
• Τα προσθέτεις στο μίξερ
• Στο ίδιο μπολ βάζεις το γιαούρτι, τη βανίλια, το ξίδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και τα ανακατεύεις καλά
• Τα προσθέτεις επίσης στο μίξερ και τα χτυπάς για 4 περίπου λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Στρώνεις χαρτί σε μία φόρμα, ιδανικά σε σχήμα καρδιάς και τη βουτυρώνεις
• Αδειάζεις το μείγμα στη φόρμα και ψήνεις το κέικ για 45 περίπου
• Το αφαιρείς από το φούρνο και το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει.

Επικάλυψη τυριού

• Ρίχνεις το βούτυρο, την άχνη και τη βανίλια στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάς καλά
• Προσθέτεις το τυρί κρέμα και συνεχίζεις το χτύπημα 4 λεπτά ακόμη
• Μόλις αφρατέψει το μείγμα το αδειάζεις σε ένα μπολ και το βάζεις στο ψυγείο μέχρι να σφήξει
• Το απλώνεις πάνω από το κέικ και σερβίρεις.

Πηγή: https://www.tlife.gr