Skip to main content
Συνταγή: Γιουβέτσι με μανιτάρια
Συνταγή: Γιουβέτσι με μανιτάρια
Συνταγή: Γιουβέτσι με μανιτάρια
Συνταγή: Γιουβέτσι με μανιτάρια
26 Μαΐου 2022

Συνταγή: Γιουβέτσι με μανιτάρια

ΜΕΡΙΔΕΣ 4, ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ, ΕΚΤΕΛΕΣΗ 50Λ, ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα αγαπημένο ελληνικό, παραδοσιακό φαγητό σε vegan εκδοχή, χωρίς γλουτένη. Γιουβέτσι μανιταριών, γευστικό και μυρωδάτο.

#tsoulotip: Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και άλλες ποικιλίες μανιταριών, όπως πορτσίνι ή σιτάκε.

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. μανιτάρια portobello, καθαρισμένα και κομμένα στα οκτώ

400 γρ. λευκά μανιτάρια , κομμένα στα τέσσερα 

30 ml ελαιόλαδο

250 γρ. κρεμμύδια για στιφάδο, κομμένα στη μέση

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

125 ml κόκκινο κρασί

1/4 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1/4 κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο

1 φύλλο δάφνης

10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

550 ml ζωμό λαχανικών

150 γρ. κριθαράκι, μέτριο

4-5 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Έπειτα, προσθέτουμε και τα δύο είδη μανιταριών σε δόσεις και τα σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.

2. Κάθε δόση που ετοιμάζεται, την μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε καλά τα μανιτάρια και τα αφήνουμε στην άκρη.

3. Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, χωρίς να την καθαρίσουμε και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.

4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Μετά, τα σοταρισμένα μανιτάρια, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Έπειτα, προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

6. Τέλος, προσθέτουμε την κανέλα, το μπαχάρι, τη δάφνη, το θυμάρι, την ντομάτα κονκασέ και το ζωμό λαχανικών. Σκεπάζουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και σιγοβράζουμε με για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να δέσει η σάλτσα.

7. Στα τελευταία 10 λεπτά, προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει.

8. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το δυόσμο ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Σε μια ξεχωριστή κίνηση προχώρησε ο Φοίβος Δεληβοριάς κατά τη διάρκεια της μουσικής του παράστασ…
Στο 2,7% διαμορφώθηκε ο πληθωρισμός τον Ιανουάριο 2025, με ώθηση από την κατηγορία «Διατροφή», η…
Αυτά τα μάφιν πορτοκαλιού είναι αφράτα, υγρά και νόστιμα, χάρη στο αρωματικό ξύσμα πορτοκαλιού κ…
Η μεγαλύτερη ναυμαχία του Westeros ανοίγει τη νέα σεζόν Η πολυαναμενόμενη 3η σεζόν του House of …
Μια λαχταριστή λαδένια σπαγγετάδα με τρυφερά μπουκετάκια μπρόκολου και μανιτάρια λευκά, έτοιμη σ…
Πώς θα δηλωθούν τα φιλοδωρήματα – Δεν λαμβάνονται υπόψη δαπάνες που δεν έχουν διαβιβαστεί στην π…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

14 Φεβρουαρίου 2025
Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου σήμερα και λόγω των 2 χρόνων λειτουργίας του μαγαζιού το Beauty Bar …
14 Φεβρουαρίου 2025
Την Πέμπτη 13 Φεβρουαρίου, το Κλειστό Γυμναστήριο « Γεράσιμος Αρσένης» γέμισε χαμόγελα, ενθουσι…
14 Φεβρουαρίου 2025
Στα πλαίσια του Αποκριάτικου χορού του Λυκείου των Ελληνίδων Αργοστολίου, που θα γίνει στο «Στα…
13 Φεβρουαρίου 2025
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στην αίθουσα του Επιμελητηρίου Κεφαλληνίας και Ιθάκης, την Πέμπτη…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Bosonis Art & Flower: Με τις πιο πλούσιες ιδέες για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
13 Φεβρουαρίου 2025
14 Φεβρουαρίου, ημέρα γιορτής για τους ερωτευμένους και δεν υπάρχει πιο ωραίος τρόπος για να εκφ…
Στο κατάστημα «Voskopoula All Day Bistrot» θα βρείτε τα πιο λαχταριστά γλυκά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
13 Φεβρουαρίου 2025
Καθώς η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει τι πιο ωραίο δώρο από λαχταριστά γλυκίσματα για τον…
Πρωτότυπες ιδέες δώρων για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «DMK» στο Αργοστόλι
12 Φεβρουαρίου 2025
Στο κατάστημα DMK θα βρεις τα κατάλληλα είδη για να εντυπωσιάσεις τον σύντροφο ή την σύντροφο σο…
Crepaland: Ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε τη νέα απίστευτή μας πρόταση
28 Ιανουαρίου 2025
”Gyros in crepes? Just say yes! Ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε τη νέα μας απίστευτή μας πρόταση!…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU