Συνταγή: Το Κεφαλονίτικο παστέλι
Συνταγή: Το Κεφαλονίτικο παστέλι
Συνταγή: Το Κεφαλονίτικο παστέλι
Συνταγή: Το Κεφαλονίτικο παστέλι
30 Δεκεμβρίου 2020

Συνταγή: Το Κεφαλονίτικο παστέλι

Το κεφαλονίτικο παστέλι!!

Υλικά

 ½ κιλό μέλι θυμαρίσιο

½ κιλό σουσάμι

 Εκτέλεση

Πρώτα βράζετε το μέλι σε μια ανάλογη κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά έως ότου κοκκινίσει λίγο (προσοχή να μην καεί). Στη συνέχεια βάζετε μέσα το μισό κιλό σουσάμι και το ανακατώνετε καλά με μια ξύλινη κουταλίτσα, μέχρι του σουσάμι να πάρει κι αυτό το χρώμα του μελιού, δηλαδή, κοκκινωπό.

Προηγουμένως θα έχετε πάρει μια καθαρή τετράγωνη σανίδα (τον ταυλά), διαστάσεων περίπου 30-40 εκατοστά, την οποία θα έχετε βρέξει με νερό. Σ’ αυτή τη σανίδα- ταυλά ρίχνετε προσεχτικά το παστέλι και στη συνέχεια το απλώνετε με έναν κύλινδρο ξύλινο, χονδρό ή λεπτό, κι αφού το στρώσετε καλά, ώστε να μη γίνει ούτε πολύ χονδρό, ούτε πολύ λεπτό, με ένα μαχαίρι που το βουτάτε στο νερό, χαράζετε και κόβετε το παστέλι στον ταυλά, πριν μείνει, κρυώσει, σκληρύνει και δυσκολευτείτε στο κόψιμο, σε κάθετες και οριζόντιες γραμμές, ώστε να σχηματισθούν κομμάτια που εσείς επιθυμείτε. Συνήθως γίνονται στενά και μακριά κομμάτια, 3Χ10 εκατοστά.

Με μια σπάτουλα τα ξεκολλάτε και τα σερβίρετε, αφού πρώτα τα γευτείτε εσείς.

 Πηγή: 

Τη συνταγή μου την έδωσε η Βαρβάρα, κόρη του Αθανασίου Β. Πολλάτου, που ο πατέρας της ήταν χρόνια ο πρώτος φημισμένος παστελάς στο χωριό.

 ΠΑΝΑΓΗΣ Γ. ΣΠΑΝΟΣ (ΚΑΝΑΕΛΛΟΣ) – ΒΑΛΣΑΜΑΤΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑΣ

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Αλμυρές τηγανίτες από κολοκυθάκια και παρμεζάνα

Νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας Υλικά 3 μεγάλα κολοκυθάκια, ψιλοτριμμένα1/2 κ. γ…

Αυτές είναι οι 2 μεγάλες αλλαγές που έρχονται στο WhatsApp – Πότε κάνουν πρεμιέρα

Το WhatsApp ανακοίνωσε την περασμένη Τρίτη 9 Αυγούστου αρκετές νέες ενημερώσεις απορρήτου, συμπε…

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 17 Αυγούστου

Τετάρτη 17 Αυγούστου σήμερα και σύμφωνα με το εορτολόγιο γιορτάζουν όσοι φέρουν το όνομα: Λευκοθ…

Συνταγή για χταπόδι με λαχανικά

Το χταποδάκι είναι θαλασσινό που έχεις συνδέσει με τα καλοκαίρια και τις διακοπές. Αν αποφάσισες…

Το νέο βιβλίο του Ηλία Τουμασάτου «Ναπολέων εν Κεφαλληνία»

Κυκλοφόρησε, αποκλειστικά σε ηλεκτρονική μορφή, και διανέμεται δωρεάν  το νέο βιβ…

Ύπνος: Δέκα τροφές που πρέπει να αποφεύγεις πριν κοιμηθείς

Κι όμως από τα βασικά συστατικά του ξεκούραστου ύπνου είναι το ισορροπημένο σάκχαρο στο αίμα. …

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Τιμητική συναυλία στον καταξιωμένο Κεφαλλονίτη στιχουργό Σαράντη Αλιβιζάτο
18 Αυγούστου 2022

Τιμητική συναυλία στον καταξιωμένο Κεφαλλονίτη στιχουργό Σαράντη Αλιβιζάτο

Τετάρτη 31 Αυγούστου 2022 Αύλειος χώρος Ξενία, Ώρα 20:30 «Η ΖΩΗ ΜΟΥ ΕΝΑΣ ΣΤΙΧΟΣ» Τιμητική συν…
Τα Παραμυθοκαμώματα παρουσιάζουν την παράσταση «Στη θάλασσα με τον Περσέα» [17.08.2022]
18 Αυγούστου 2022

Τα Παραμυθοκαμώματα παρουσιάζουν την παράσταση «Στη θάλασσα με τον Περσέα» [17.08.2022]

Το βράδυ της Τετάρτης τα Παραμυθοκαμώματα παρουσίασαν την παράσταση “Στη θάλασσα με τον Περσέα” …
Παρουσίαση του βιβλίου «Η ΕΛΛΑΔΑ ΣΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΟ» @Νάπιερ [17.08.2022]
18 Αυγούστου 2022

Παρουσίαση του βιβλίου «Η ΕΛΛΑΔΑ ΣΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΟ» @Νάπιερ [17.08.2022]

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Τετάρτης 17 Αυγούστου η παρουσίαση του βιλίου «Η Ελλάδ…
Εκδήλωση: «Η παροικία των Μαλτέζων στην Κεφαλονιά»
18 Αυγούστου 2022

Εκδήλωση: «Η παροικία των Μαλτέζων στην Κεφαλονιά»

Το Σάββατο 20 Αυγούστου 2022 στις 21.00 στην πλατεία Καμπάνας  στο Αργοστόλι, θα πραγματοποιηθεί…

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Δείτε τον ανανεωμένο χώρο του «Carpos quality and taste»
11 Αυγούστου 2022

Δείτε τον ανανεωμένο χώρο του «Carpos quality and taste»

Το κατάστημα «Carpos quality and taste» ανανέωσε το χώρο του κάνοντάς τον ακόμα πιο φρέσκο και «…
Η νέα καφετέρια «19_61 coffe n’ more » με τη μαγευτική θέα
2 Αυγούστου 2022

Η νέα καφετέρια «19_61 coffe n’ more » με τη μαγευτική θέα

Ένας διαφορετικός χώρος ετοιμάστηκε για να δημιουργήσει νέα δεδομένα στη περιοχή και όχι μόνο….Σ…
Νέα boutique με ρούχα Αttrattivo & Αle τώρα στο Ξι!
20 Ιουλίου 2022

Νέα boutique με ρούχα Αttrattivo & Αle τώρα στο Ξι!

Στην boutique που στεγάζεται στο ξενοδοχείο Cephalonia Palace, στο Ξι, Ληξούρι, θα βρείτε όλα τα…
«Kefalonia Morfeas Massage» Εξαιρετικός προορισμός χαλάρωσης και ευεξίας
12 Ιουλίου 2022

«Kefalonia Morfeas Massage» Εξαιρετικός προορισμός χαλάρωσης και ευεξίας

Το κατάστημα «Kefalonia Morfeas Massage»  βρίσκεται στο κέντρο του Λιθοστρώτου και παρέχει μοναδ…
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design