Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
3 Αυγούστου 2022

Τηγανητό ρύζι με γαρίδες

  • Προετοιμασία: 40′
  • Δυσκολία: Προσπάθησέ το
  • Μερίδες : 4-6

Συστατικά

Για το ρύζι

150 γρ. ρύζι κίτρινο

400 γρ. νερό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

Για τη σάλτσα τεριγιάκι

120 ml σάκε

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

150 ml σάλτσα σόγιας

5 σκ. σκόρδο

60 γρ. τζίντζερ, κομμένο σε κομμάτια

5 κλ. θυμάρι, φρέσκο

1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4

500 γρ. νερό

Για τη σύνθεση

500 γρ. γαρίδες, Νο 1

3 κ.σ. ηλιέλαιο

αλάτι

πιπέρι

2 μανιτάρια champignon, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 καρότο, κομμένο σε στικς

1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές φέτες

100 γρ. καλαμπόκι baby, κομμένο στη μέση

100 γρ. κινέζικο λάχανο, κομμένο σε φέτες

3 αβγά, μεσαία

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

100 γρ. σάλτσα τεριγιάκι

20 γρ. σάλτσα σόγιας

1 κ.σ. σησαμέλαιο

Για το σερβίρισμα

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κ.γ. σουσάμι, λευκό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το ρύζι

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ρύζι, το νερό, το ελαιόλαδο και αλάτι, κλείνουμε με το καπάκι της, και αφήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να βράσει τελείως το ρύζι και να απορροφήσει τα υγρά του.

Για τη σάλτσα τεριγιάκι

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το σάκε.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για περίπου 3-5 λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τζίντζερ, το θυμάρι, το κρεμμύδι και το νερό.

Ανακατεύουμε με την κουτάλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη να κρυώσει για 10 λεπτά. 

Σουρώνουμε τη σάλτσα και αφαιρούμε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και το θυμάρι. Θέλουμε η σάλτσα να είναι πηχτή, να έχει την υφή αραιού σιροπιού.

Αποθηκεύουμε τη σάλτσα σε ένα βάζο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.

Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. 

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και τα κεφάλια τους, τις πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ηλιέλαιο, αλάτι και πιπέρι.

Μεταφέρουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και τις ψήνουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.

Ρίχνουμε το τηγάνι 2 κ.σ. ηλιέλαιο, τα μανιτάρια, το καρότο, την πιπεριά, το καλαμπόκι, το κινέζικο λάχανο, και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.

Σπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε τα αβγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ψηθούν.

Προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι, τη σάλτσα τεριγιάκι, τη σάλτσα σόγιας, και αφήνουμε να πάρει μια βράση το μείγμα. 

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες, και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.

Πηγή: https://akispetretzikis.com

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Που να μην κρύψεις ποτέ χρήματα μέσα στο σπίτι

Τι να μην κάνεις αλλά και τι μπορείς να κάνεις Έχεις πάρει την απόφαση και έχεις κλείσει…

Στίβεν Σπίλμπεργκ: Ποιά ταινία του θεωρεί ότι άξιζε Όσκαρ καλύτερης ταινίας

Ο Στίβεν Σπίλμπεργκ με τη βραβευμένη με Χρυσή Σφαίρα ταινία «The Fabelmans» διεκδικεί επίσης το …

Η Sony κυκλοφόρησε δύο νέα Walkman λες και έχουμε 1990

Τώρα λείπει ένα “Discman“ Όχι, δε βρίσκεστε στη δεκαετία των ‘80-‘90s, αλλά στο 2023 και η So…

Παγκόσμια απειλή από την πρωτοφανή ταχύτητα που λιώνουν οι παγετώνες – Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη

«Το πάχος του πάγου των παγετώνων παγκοσμίως μειώνεται από μισό έως ένα ολόκληρο μέτρο κάθε χρόν…

Λίαμ Νίσον: Πως ο σταρ του Χόλιγουντ έχτισε περιουσία αξιας $145 εκατ.

O 70χρονος ηθοποιός κατάφερε να δημιουργήσει μια τεράστια περιουσία – Πώς έφτασε να πρωταγωνιστε…

Κορνέ γλυκό με κρέμα

Μερίδες: 10Δυσκολία: Μέτρια Χρόνος: 55′ Υλικά Για τα κορνέ 1 φύλλο σφολιάτα Λίγο μ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Ιερά Μητρόπολις Κεφαλληνίας:  Έορτή τῶν Τριῶν Ἱεραρχῶν καί τῶν Ἑλληνικῶν καί Χριστιανικῶν Γραμμάτων
27 Ιανουαρίου 2023

Ιερά Μητρόπολις Κεφαλληνίας:  Έορτή τῶν Τριῶν Ἱεραρχῶν καί τῶν Ἑλληνικῶν καί Χριστιανικῶν Γραμμάτων

Ἡ Ἱερά Μητρόπολις Κεφαλληνίας, τό Ἰόνιο Πανεπιστήμιο, διά τῶν ἐν Ἀργοστολίῳ Τμημάτων του, ἡ Δευτ…
Δημοτικό συμβούλιο Δήμου Ληξουρίου: Πρόσκληση συμμετοχής σε τακτική συνεδρίαση
27 Ιανουαρίου 2023

Δημοτικό συμβούλιο Δήμου Ληξουρίου: Πρόσκληση συμμετοχής σε τακτική συνεδρίαση

Καλείστε να προσέλθετε στην 1η δημόσια τακτική συνεδρίαση του Δημοτικού Συμβουλίου η οποία θα πρ…
Τμήμα τουρισμού δήμος Αργοστολίου: Τακτική συνεδρίαση της Επιτροπής και κοπή πίτας
27 Ιανουαρίου 2023

Τμήμα τουρισμού δήμος Αργοστολίου: Τακτική συνεδρίαση της Επιτροπής και κοπή πίτας

Παρακαλείσθε όπως συμμετέχετε την Πέμπτη 2 Φεβρουαρίου 2023 και ώρα 18:00 σε τακτική συνεδρίαση …
Δήμος Ληξουρίου: Πρόσκληση για κοπή πίτας
26 Ιανουαρίου 2023

Δήμος Ληξουρίου: Πρόσκληση για κοπή πίτας

Ο Δήμαρχος και το Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου Ληξουρίου σας προσκαλούν να τιμήσετε με την παρου…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Βοσκοπούλα από το 1910 patisserie chocolaterie «Η φινέτσα, αποτυπωμένη στα πιο περίτεχνα γλυκίσματα»
21 Δεκεμβρίου 2022

Βοσκοπούλα από το 1910 patisserie chocolaterie «Η φινέτσα, αποτυπωμένη στα πιο περίτεχνα γλυκίσματα»

Κάτι αλλάζει στην Κεφαλονιά και φέρνει… την πιο γλυκιά εμπειρία σοκολάτας. Το μυθικό ζαχαρο…
Βρείτε ποικίλες ιδέες για τα χριστουγεννιάτικα δώρα σας στο κατάστημα «Πετράτος – The P Store»
19 Δεκεμβρίου 2022

Βρείτε ποικίλες ιδέες για τα χριστουγεννιάτικα δώρα σας στο κατάστημα «Πετράτος – The P Store»

Δεκέμβρης σημαίνει Χριστούγεννα. Χριστούγεννα σημαίνει Δώρα. Δώρα σημαίνει «ΠΕΤΡΑΤΟΣ – THE P STO…
Νέο κατάστημα για την «Τρίτη Γενιά» στο Αργοστόλι
19 Δεκεμβρίου 2022

Νέο κατάστημα για την «Τρίτη Γενιά» στο Αργοστόλι

Με μεγάλη χαρά σας ανακοινώνουμε το άνοιγμα του καινούργιου μας μαγαζιού στο Αργοστόλι στην οδό …
Δώρα για όλους στο «Isabella’s Jewellery Lab»
15 Δεκεμβρίου 2022

Δώρα για όλους στο «Isabella’s Jewellery Lab»

Τo κατάστημα Isabella’s jewellery lab σας εύχεται χρόνια πολλά και σας προσκαλούμε να δείτε τις …
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design