Skip to main content
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
3 Αυγούστου 2022

Τηγανητό ρύζι με γαρίδες

  • Προετοιμασία: 40′
  • Δυσκολία: Προσπάθησέ το
  • Μερίδες : 4-6

Συστατικά

Για το ρύζι

150 γρ. ρύζι κίτρινο

400 γρ. νερό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

Για τη σάλτσα τεριγιάκι

120 ml σάκε

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

150 ml σάλτσα σόγιας

5 σκ. σκόρδο

60 γρ. τζίντζερ, κομμένο σε κομμάτια

5 κλ. θυμάρι, φρέσκο

1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4

500 γρ. νερό

Για τη σύνθεση

500 γρ. γαρίδες, Νο 1

3 κ.σ. ηλιέλαιο

αλάτι

πιπέρι

2 μανιτάρια champignon, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 καρότο, κομμένο σε στικς

1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές φέτες

100 γρ. καλαμπόκι baby, κομμένο στη μέση

100 γρ. κινέζικο λάχανο, κομμένο σε φέτες

3 αβγά, μεσαία

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

100 γρ. σάλτσα τεριγιάκι

20 γρ. σάλτσα σόγιας

1 κ.σ. σησαμέλαιο

Για το σερβίρισμα

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κ.γ. σουσάμι, λευκό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το ρύζι

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ρύζι, το νερό, το ελαιόλαδο και αλάτι, κλείνουμε με το καπάκι της, και αφήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να βράσει τελείως το ρύζι και να απορροφήσει τα υγρά του.

Για τη σάλτσα τεριγιάκι

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το σάκε.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για περίπου 3-5 λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τζίντζερ, το θυμάρι, το κρεμμύδι και το νερό.

Ανακατεύουμε με την κουτάλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη να κρυώσει για 10 λεπτά. 

Σουρώνουμε τη σάλτσα και αφαιρούμε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και το θυμάρι. Θέλουμε η σάλτσα να είναι πηχτή, να έχει την υφή αραιού σιροπιού.

Αποθηκεύουμε τη σάλτσα σε ένα βάζο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.

Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. 

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και τα κεφάλια τους, τις πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ηλιέλαιο, αλάτι και πιπέρι.

Μεταφέρουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και τις ψήνουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.

Ρίχνουμε το τηγάνι 2 κ.σ. ηλιέλαιο, τα μανιτάρια, το καρότο, την πιπεριά, το καλαμπόκι, το κινέζικο λάχανο, και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.

Σπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε τα αβγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ψηθούν.

Προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι, τη σάλτσα τεριγιάκι, τη σάλτσα σόγιας, και αφήνουμε να πάρει μια βράση το μείγμα. 

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες, και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.

Πηγή: https://akispetretzikis.com

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Παγκόσμια Ημέρα Τέχνης

H Παγκόσμια Ημέρα Τέχνης (World Art Day) καθιερώθηκε το 2012 από τον Διεθνή Οργανισμό Τέχνης (IA…

Τεχνητή Νοημοσύνη έφτιαξε 25 χιλιάδες αντιβιοτικά σε 9 ώρες

Στην όλο και αυξανόμενη αντοχή στα αντιβιοτικά, η τεχνητή νοημοσύνη θα μπορούσε να δώσει τη λύση…

Απαγόρευση χρήσης πυρός από σήμερα στον Δήμο Ληξουρίου

Ο Δήμος Ληξουρίου ενημερώνει όλους τους πολίτες ότι σύμφωνα με την υπ αριθμ.:948Φ.702/8-4-2024 α…

Η Συμμετοχή του Διοικητικού Συμβουλίου «Λυσίππη» στο ετήσιο συνέδριο των «Θυγατέρων της Πηνελόπης»

Σας ενημερώνουμε ότι μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου του φιλανθρωπικού και πολιτιστικού σωματείο…

Οδηγίες για άμεση διάθεση μελιού από τον Ενιαίο Αγροτικό Συνεταιρισμό Κεφαλονιάς και Ιθάκης

Ε.Α.Σ.: Οδηγίες για άμεση διάθεση μελιούΟ Ε.Α.Σ. (Αγροτική Ένωση) Κεφαλληνίας & Ιθάκης, ενημ…

Γιουβέτσι Κοτόπουλο

Υλικά  Για το κοτόπουλο γιουβέτσι 1 μικρό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 4 κ.σ. ελα…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

15 Απριλίου 2024

Η Τρίτη και τελευταία ημέρα του συνεδρίου της Ιακωβατείου Βιβλιοθήκης

Την Κυριακή το βράδυ, 14 Απριλίου, έπεσε η αυλαία για το Επιστημονικό Συνέδριο τηςΙακωβατείου Βι…
14 Απριλίου 2024

Τερματισμός «Κefalonia Backyard Ultra» και παιδικά αγωνίσματα @Θαλασσόμυλος [14.04.2024]

Σήμερα το πρωί ζήσαμε κάτι πρωτόγνωρο, με περίσσια υπομονή και ενθουσιασμό όλοι περίμεναν τον τε…
14 Απριλίου 2024

Έκθεση κλασσικών οχημάτων με άρωμα από Ευρώπη @Αργοστόλι [14.04.2024]

Το νησί μας επισκεφθήκαν κλασσικά οχήματα από την Αγγλία και άλλες χώρες τις Ευρώπης. Σε μια…
13 Απριλίου 2024

Eκκίνηση του «Kefalonia Backyard Ultra» @Θαλασσόμυλος [13.04.2024]

Σήμερα το πρωί δόθηκε η εκκίνηση για το πρώτο«Kefalonia Backyard Ultra». Η αφετηρία δόθηκε με…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Η Τελετή»
20 Μαρτίου 2024

«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «Η Τελετή»

ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ «Η ΤΕΛΕΤΗ» Παρασκευή 22, Σάββατο 23 & Κυριακή 24 Μαρτίου και ώρα 21:00…
Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania
23 Φεβρουαρίου 2024

Οι πειρατές της Καραϊβικής κάνουν απόβαση στο Αργοστόλι στο κατάστημα Loukoumania

Οι πειρατές της Καραϊβικής φέτος βρέθηκαν στο Αργοστόλι …… και φυσικά μας βάζουν σε ρυθμ…
Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης
23 Φεβρουαρίου 2024

Στο κατάστημα Bio Market θα βρείτε πολλές επιλογές σε μπάρες πρωτεΐνης

Στο κατάστημα Bio Market στο Αργοστόλι θα βρείτε πολλών ειδών μπάρες πρωτεΐνης σε διαφορετικές …
Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»
13 Φεβρουαρίου 2024

Eξαιρετικά δώρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου από το κατάστημα «Scandalo»

Στο κατάστημα  «Scandalo» στην πλατεία Καμπάνας θα βρείτε πολλές διαφορετικές και … ιδιαίτε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU