Χοιρινά φιλετάκια με μανιτάρια αλα κρεμ
Χοιρινά φιλετάκια με μανιτάρια αλα κρεμ
Χοιρινά φιλετάκια με μανιτάρια αλα κρεμ
Χοιρινά φιλετάκια με μανιτάρια αλα κρεμ
3 Ιουλίου 2022

Χοιρινά φιλετάκια με μανιτάρια αλα κρεμ

  • ΜΕΡΙΔΕΣ 2
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40Λ
  • ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

ΥΛΙΚΑ

Για το ψαρονέφρι 

1 ψαρονέφρι, περίπου 400 γρ.

70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1-2 κλ. θυμάρι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για τον πουρέ

500 γρ. πατάτες, βρασμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια

50 γρ. βούτυρο, παγωμένο

100 ml γάλα, πλήρες

Αλάτι

Πιπέρι

Για τα μανιτάρια αλα κρεμ

300 γρ. μανιτάρια, λευκά, κομμένα στα 4 

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

50 ml κρασί, λευκό

400 ml κρέμα γάλακτος

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C, στον αέρα.
  2. Για το ψαρονέφρι: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ψαρονέφρι, το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και το αλατοπιπερώνουμε.
  3. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το βούτυρο και το θυμάρι. Μόλις λιώσει το βούτυρο, σοτάρουμε το ψαρονέφρι για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να θωρακιστεί καλά, ενώ ταυτόχρονα με ένα κουτάλι περιχύνουμε συνεχώς το ψαρονέφρι με το λιωμένο βούτυρο.
  4. Μεταφέρουμε το ψαρονέφρι μαζί με όλα τα υγρά από το τηγάνι, σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά (εάν έχουμε θερμόμετρο, το αποσύρουμε όταν το κρέας φτάσει τους 58°C). Αφαιρούμε το ψαρονέφρι από τον φούρνο, το αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρά και το κόβουμε σε πλάγιες φέτες.
  5. Για τον πουρέ: Τοποθετούμε ένα κόσκινο πάνω σε μια λαδόκολλα. Αδειάζουμε τις πατάτες μέσα στο κόσκινο και τις πιέζουμε με μια χούφτα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να περάσουν από τις τρύπες.
  6. Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τις περασμένες πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δημιουργήσουμε έναν λείο πουρέ. Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  7. Για τα μανιτάρια αλα κρεμ: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
  8. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  9. Σερβίρουμε τα χοιρινά φιλετάκια με πουρέ πατάτας, περιχύνοντας με τα μανιτάρια αλα κρεμ.

Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Πανσέληνος Αυγούστου: Πότε θα δούμε το ομορφότερο φεγγάρι της χρονιάς

Πότε θα κορυφωθεί στη χώρα μας η γεμάτη πανσέληνος του Αυγούστου. Πώς προέκυψε η ονομασία “Φεγγά…

5 συμβουλές για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της αλλεργίας

Η άνοιξη και το καλοκαίρι δίνουν την ευκαιρία σ’ όλους τους ανθρώπους, να γνωρίσουν τη φύση σε ό…

Κορονοϊός: Με long covid ένας στους οκτώ ενήλικες ασθενείς – Μπορεί να διαρκέσει 2 χρόνια

Μια νέα έρευνα για την long covid δημοσιεύτηκε το έγκυρο ιατρικό περιοδικό The Lancet. Πάνω από …

Ζυμαρικά με σολομό και αβοκάντο

Εύκολος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη σε ωμέγα-3 Υλικά 250 γρ. ζυμαρικά1 κ. σ. ελαιό…

Παραμονή του Σωτήρος ο Πόρος Κεφαλονιάς στον ΣΚΑΪ!

Νωρίτερα σήμερα, παραμονή της γιορτής του Πόρου Κεφαλονιάς του Σωτήρος μας και την ημέρα που ξεκ…

Star Wars: Πολύ θετικές εντυπώσεις από το trailer της σειράς Andor – «Αυτό περιμέναμε»

Οι θαυμαστές των Star Wars εκφράζουν έκπληξη και ανακούφιση αφού είδαν το τρέιλερ του Andor, του…

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Μεγάλη Συναυλία του ΥΠΕΡΙΩΝΑ με τους μοναδικούς καλλιτέχνες Νίκο Ζιώγαλα & Γιάννη Μηλιώκα (φωτογραφίες)
8 Αυγούστου 2022

Μεγάλη Συναυλία του ΥΠΕΡΙΩΝΑ με τους μοναδικούς καλλιτέχνες Νίκο Ζιώγαλα & Γιάννη Μηλιώκα (φωτογραφίες)

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε χθες βράδυ στο Α΄Δημοτικό Σχολείο Ληξουρίου η συναυλία του Υ…
Αφιέρωμα στα 100 χρόνια από την Μικρασιατική Καταστροφή @Νάπιερ [07.08.2022]
8 Αυγούστου 2022

Αφιέρωμα στα 100 χρόνια από την Μικρασιατική Καταστροφή @Νάπιερ [07.08.2022]

Ένα εξαιρετικό αφιέρωμα στα στα 100 χρόνια από την Μικρασιατική Καταστροφή πραγματοποιήθηκε το β…
Ιόνιο Πανεπιστήμιο: Εναρκτήρια εκδήλωση για το Παγκόσμιο Δίκτυο Επτανησίων Επιστημόνων
8 Αυγούστου 2022

Ιόνιο Πανεπιστήμιο: Εναρκτήρια εκδήλωση για το Παγκόσμιο Δίκτυο Επτανησίων Επιστημόνων

Το Εργαστήριο Μελέτης Απόδημου Επτανησιακού Ελληνισμού του Τμήματος Ψηφιακών Μέσων και Επικοινων…
Θεατρική παράσταση «ΑΛΑΝΤΙΝ THE SHOW» στον Αύλειο χώρο του Ξενία
8 Αυγούστου 2022

Θεατρική παράσταση «ΑΛΑΝΤΙΝ THE SHOW» στον Αύλειο χώρο του Ξενία

ΑΥΛΕΙΟΣ ΧΩΡΟΣ ΞΕΝΙΑ ΑΡΓΟΣΤΟΛΙ «ΑΛΑΝΤΙΝ THE SHOW» ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΗ Για μια μοναδική παράστασ…

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Η νέα καφετέρια «19_61 coffe n’ more » με τη μαγευτική θέα
2 Αυγούστου 2022

Η νέα καφετέρια «19_61 coffe n’ more » με τη μαγευτική θέα

Ένας διαφορετικός χώρος ετοιμάστηκε για να δημιουργήσει νέα δεδομένα στη περιοχή και όχι μόνο….Σ…
Νέα boutique με ρούχα Αttrattivo & Αle τώρα στο Ξι!
20 Ιουλίου 2022

Νέα boutique με ρούχα Αttrattivo & Αle τώρα στο Ξι!

Στην boutique που στεγάζεται στο ξενοδοχείο Cephalonia Palace, στο Ξι, Ληξούρι, θα βρείτε όλα τα…
«Kefalonia Morfeas Massage» Εξαιρετικός προορισμός χαλάρωσης και ευεξίας
12 Ιουλίου 2022

«Kefalonia Morfeas Massage» Εξαιρετικός προορισμός χαλάρωσης και ευεξίας

Το κατάστημα «Kefalonia Morfeas Massage»  βρίσκεται στο κέντρο του Λιθοστρώτου και παρέχει μοναδ…
Λαχταριστές και θρεπτικές γεύσεις στο «Carpos Quality And Taste»
12 Ιουλίου 2022

Λαχταριστές και θρεπτικές γεύσεις στο «Carpos Quality And Taste»

Στο κατάστημα «Carpos Quality And Taste» θα βρείτε μπάρες δημητριακών με μέλι και ταχίνι, χωρίς …
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design