Banoffee

Για 6 μερίδες
Δυσκολία συνταγής : Απλή
Χρόνος : 5 ώρες και 15 λεπτά

Τι θα χρειαστείς:

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 150γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 80γρ. βούτυρο
• 300γρ. κρέμα γάλακτος
• 100γρ. τυρί κρέμα
• 3 ώριμες μπανάνες
• Λίγη κουβερτούρα για γαρνίρισμα

Πώς θα το φτιάξεις:

1. Για την καραμέλα βουτύρου, βράζουμε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και βυθίζουμε το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα, χωρίς να το ανοίξουμε, φροντίζοντας το νερό να το καλύπτει τελείως.
2. Το βράζουμε για 4 ώρες σε χαμηλή φωτιά, συμπληρώνοντας με νερό όποτε χρειάζεται, έτσι ώστε το κουτί να είναι πάντα καλυμμένο με νερό. Το ζαχαρούχο γάλα στο διάστημα αυτό θα πήξει και θα γίνει μια πεντανόστιμη καραμέλα, έτοιμη να χρησιμοποιηθεί στο γλυκό μας. Μετά από τις 4 ώρες του βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με βούτυρο, το οποίο έχουμε λιώσει. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μίγμα.
4. Το βάζουμε σε ένα τσέρκι με λαμαρίνα από κάτω ή σε ένα ταψί, το απλώνουμε με ένα κουτάλι να πάει παντού και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου να σφίξει καλά.
5. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει σαντιγί και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά έτσι ώστε να έχουμε μια πλούσια, αφράτη κρέμα.
6. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε μικρές ροδέλες και τις απλώνουμε στη βάση του μπισκότου που φτιάξαμε προηγουμένως.
7. Ανοίγουμε το κουτί με την καραμέλα πλέον και το περιχύνουμε πάνω στις μπανάνες, απλώνουμε με μια σπάτουλα να πάει παντού.
8. Από πάνω απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα και ξύνουμε λίγη κουβερτούρα για διακόσμηση. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Extra Tips

• Μπορείτε να παίξετε με τα μπισκότα και να προσθέσετε για παράδειγμα μπισκότα κανέλλας που του ταιριάζουν πολύ!

Πηγή: https://www.e-fresh.gr