Brownies με τυρί κρέμα

Μερίδες: 16
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος: 45′

Υλικά

Για τα brownies

• 250 γρ. βουτυρο
• 4 αυγά
• 2 βανίλιες (κάψουλες με σκόνη)
• 3 κ.σ. κονιάκ
• 1 κ.γ. baking powder
• 1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1½ φλ. ζάχαρη
• 3/4 φλ. κακαο άγλυκο
• 1 φλ. σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα

Για το μείγμα τυριού

• 300 τυρί κρέμα
• 1 αυγό
• 1 βανίλια
• 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

Για τα brownies με τυρί κρέμα

• Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το βούτυρο να είναι λιωμένο και χλιαρό.
• Το αλεύρι και το κακάο πρέπει να είναι κοσκινισμένα.
• Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά και τις βανίλιες.
• Χτυπάμε με σύρμα ή με μίξερ χειρός και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ασπρίσουν τα αυγά.
• Προσθέτουμε το κονιάκ, το λιωμένο κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο και αναδιπλώνουμε με σπάτουλα.
• Τέλος προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
• Βουτυρώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μικρό ταψί 24×24 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
• Σε ένα καθαρό μπολ, ρίχνουμε το αυγό, τη βανίλια και το τυρί κρέμα.
• Πασπαλίζουμε με μία κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθεί.
• Ρίχνουμε σε μία στρώση το μείγμα τυριού πάνω από τα brownies.
• Mε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι το διανέμουμε απαλά παντού κάνοντας βαθιές ραβδώσεις ώστε να μπλέξουμε το πάνω μείγμα τυριού με το κάτω μείγμα των μπράουνις.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC στο αέρα στη μεσαία σχάρα για 30 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο του.
• Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε για 10 λεπτά σκεπασμένο να σταθεί, σκεπασμένο με μία καθαρή πετσέτα.
• Αφού κρυώσει τελείως, το ξεφορμάρουμε με προσοχή (γιατί η καρδιά του είναι υγρή) και το κόβουμε σε κομμάτια σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς ή σαν μικρό παστάκι.
• Πασπαλίζουμε με κακάο.

Μυστικά

• Αν θέλετε στρώστε στο ταψί αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ώστε να ξεφορμάρετε εύκολα τα brownies αφού κρυώσουν ελαφρά.
• Τα brownies για να βγουν ζουμερά και λαχταριστά δεν πρέπει να τα παραψήσετε.
• Αλλιώς θα στεγνώσουν θα ξεραθούν και θα τρίβονται.
• Όταν φτιάχνετε μπράουνις μην ανακατεύετε πολύ ώρα το μείγμα από την ώρα που θα μπει το αλεύρι.
• Αν ανακατεύετε πολύ ώρα το αλεύρι στο μείγμα, θα βγουν σφιχτά και μαστιχωτά και όχι αφράτα και ζουμερά.
• Η γεύση σε αυτή την συνταγή είναι φανταστική.
• Μοιάζει με τσιζκέικ σοκολάτα και μπράουνις μαζί.
• Μην τα παραψήσετε γιατί θα στεγνώσουν τελείως και θα ξεραθούν.
• Μετά τα 30 λεπτά ψησίματος είναι έτοιμα.
• Η επιφάνεια έχει σταθεροποιηθεί και μέσα παραμένουν ζουμερά και αφράτα.
• Το εσωτερικό τους θα έχει υγρασία.
• Για αυτό θα τα αφήσετε να σταθούν και να σταθεροποιηθούν για 10 με 15 λεπτά αφού ψηθούν.
• Μετά κόβετε και σερβίρετε.

Πηγή: https://www.argiro.gr