Croque Madame

Μερίδες: 4
Χρόνος: 25′

Υλικά 

Για το croque monsieur

• 8 φέτ. ψωμί του τοστ
• 8 φέτ. ζαμπόν
• 1 1/2 φλ. τριμμένη γραβιέρα
• Λίγο πιπέρι
• Λίγο βούτυρο για το ψωμί

Για την κρέμα

• 300 γρ. γάλα
• 50 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. αλεύρι
• 4 κ.σ. γραβιέρα
• 1 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
• Αλάτι

Επιπλέον για το Croque Madame

• 4 αυγά

Για το Croque Monsieur

• Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα.
• Βάζουμε 4 φέτες ψωμί του τοστ σε ταψί, αλείφουμε με λίγο βουτυρο και βάζουμε 2 φέτες ζαμπόν σε κάθε ψωμι.
• Κάνουμε λεπτή στρώση κρέμα πάνω στο ζαμπόν και πασπαλίζουμε λίγη  γραβιέρα.
• Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες.
• Αλείφουμε λίγο βούτυρο στην επιφάνεια και ψήνουμε για 10 λεπτά.
• Ρίχνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί.
• Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά για να λιώσουν τα τυριά και να κάνει κρούστα.

Για την κρέμα

• Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι.
• Ανακατεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με σύρμα, για να ψηθεί για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε το ζεστό γάλα λίγο λίγο σταδιακά, ανακατεύοντας με το σύρμα να γίνει πυκνή και λεία η κρέμα.
• Αλατίζουμε και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο  και τη γραβιέρα.
• Αφήνουμε στην άκρη.

Για το Croque Madame

• Σερβίρετε με ένα τηγανητό αυγο στην κορυφή του κάθε Croque Monsieur και είναι έτοιμο το Croque Madame σας.

Πηγή: https://www.argiro.gr