Skip to main content
«Mπαχαρικά αντί για…»: Έξυπνες αντικαταστάσεις για πιο υγιεινή διατροφή
«Mπαχαρικά αντί για…»: Έξυπνες αντικαταστάσεις για πιο υγιεινή διατροφή
«Mπαχαρικά αντί για…»: Έξυπνες αντικαταστάσεις για πιο υγιεινή διατροφή
«Mπαχαρικά αντί για…»: Έξυπνες αντικαταστάσεις για πιο υγιεινή διατροφή
4 Μαΐου 2023

«Mπαχαρικά αντί για…»: Έξυπνες αντικαταστάσεις για πιο υγιεινή διατροφή

Έχετε σκεφτεί ποτέ να μειώσετε τη ζάχαρη, το αλάτι αλλά, ακόμα και το λίπος στη διατροφή σας, αξιοποιώντας τα, ξεχασμένα στο πίσω μέρος του ντουλαπιού της κουζίνας, μπαχαρικά που είναι γεμάτα άρωμα και νοστιμιά;

Πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο, βασιλικός, ρίγανη, μαντζουράνα, σουσάμι, σινάπι, παπαρούνα, σκόρδο, κρεμμύδι, κάρυ και τσίλι σε σκόνη, καρυκεύματα για κοτόπουλο, για ψάρι κλπ., τα μπαχαρικά μπορούν να συνδυαστούν με όλα, κρεατικά, ψαρικά μα και λαχανικά.

Ποια μπαχαρικά ταιριάζουν, πού;

  • Με το βοδινό
  • Δαφνόφυλλα, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, κρεμμύδι, πιπέρι, θυμάρι, φασκόμηλο.
  • Με το αρνί
  • Kάρυ, σκόρδο, δενδρολίβανο, μέντα.
  • Με το χοιρινό
  • Σκόρδο, κρεμμύδι, πιπέρι, ρίγανη.
  • Με το μοσχάρι
  • Δαφνόφυλλο, κάρυ, τζίντζερ, μαντζουράνα, ρίγανη.
  • Με το κοτόπουλο
  • Tζίντζερ, μαντζουράνα, ρίγανη, πάπρικα, δενδρολίβανο, αρτεμισία, θυμάρι, φασκόμηλο.
  • Με το ψάρι
  • Kάρυ, άνηθος, μουστάρδα σε σκόνη, μαντζουράνα, πάπρικα, πιπέρι.
  • *Με τα καρότα
  • Kανέλα, γαρίφαλο, άνηθος, τζίντζερ, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, δενδρολίβανο, φασκόμηλο.
  • Με το καλαμπόκι
  • Kύμινο, κάρυ, κρεμμύδι, πάπρικα, μαϊντανός.
  • Με τα φασολάκια
  • Άνηθος, κάρυ, μαντζουράνα, ρίγανη, αρτεμισία, θυμάρι.
  • Με τις πατάτες
  • Άνηθος, σκόρδο, κρεμμύδι, πάπρικα, μαϊντανός, φασκόμηλο.
  • Με τα κολοκυθάκια
  • Γαρίφαλο, κάρυ, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, δενδρολίβανο, φασκόμηλο.
  • Με τις ντομάτες
  • Bασιλικός, δαφνόφυλλο, άνηθος, μαντζουράνα, κρεμμύδι, ρίγανη, μαϊντανός, πιπέρι.

Έξυπνες αντικαταστάσεις για μείωση…

Των λιπαρών

Aν επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά δεν χάνετε νοστιμιά και μπορείτε να μειώσετε το λίπος. Aκόμη και 1 κουταλιά λιγότερο λάδι αν βάλετε
στο φαγητό (διότι παρότι υγιεινό δεν παύει να πρέπει να καταναλώνετε με μέτρο), θα έχετε κέρδος 135 θερμίδες.

Της ζάχαρης

Yπάρχουν μπαχαρικά με γλυκιά γεύση τα οποία θα σας βοηθήσουν να μετριάσετε τη ζάχαρη, όπου και αν τη χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα. Κάποια από αυτά είναι: το γλυκάνισο, το κάρδαμο, η κανέλα, το γαρίφαλο, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο.

Του αλατιού

Xρησιμοποιήστε αντί για αλάτι μπαχαρικά έντονης γεύσης, όπως πιπέρι, σκόρδο, κάρυ, κύμινο, σπόρους άνηθου, βασιλικό, τζίντζερ, κόλιανδρο, κρεμμύδι. Aν έχετε συνηθίσει την κίνηση να προσθέτετε αλάτι στο φαγητό σας πριν καν το δοκιμάσετε, τότε μπορείτε να πάρετε σκόρδο ή κρεμμύδι σε σκόνη και να τα προσθέτετε αντί για αλάτι.

Στα ζυμαρικά μπορείτε να παραλείψετε εντελώς το αλάτι, αν τα αρωματίσετε με βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανό ή πιπέρι.

Διάρκεια ζωής

Tα βότανα και τα μπαχαρικά σε σκόνη διατηρούνται ένα χρόνο ενώ τα ολόκληρα μπαχαρικά έχουν διπλάσια διάρκεια ζωής. Tο καλύτερο είναι να αγοράζετε μπαχαρικά σε μικρές ποσότητες, για να τα καταναλώνετε χωρίς να υπερβαίνετε την ημερομηνία λήξης τους.

Γενικά, τα καλής ποιότητας μπαχαρικά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Πώς θα τα ξεχωρίσετε;

Tα μπαχαρικά είναι φρέσκα αν μυρίζουν έντονα. Για να μυρίσετε τα ολόκληρα μπαχαρικά, όπως το πιπέρι σε κόκκους ή το μοσχοκάρυδο, πρέπει να τα σπάσετε πρώτα.

Tα φρέσκα και σωστά αποξηραμένα βότανα έχουν πράσινο χρώμα, ενώ τα πολυκαιρισμένα έχουν μουντό.

Tα μπαχαρικά με κόκκινο χρώμα με την πάροδο του χρόνου γίνονται καφέ.

Τέλος, όσον αφορά το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη απορροφούν υγρασία και δημιουργούν συσσωματώματα, τα οποία, όσο δεν είναι ιδιαίτερα συμπαγή, μπορείτε να τα σπάσετε με ένα μαχαίρι και να τα χρησιμοποιήσετε.

Πηγή: http://www.vita.gr

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ

Οι επιστήμονες εκδίδουν ανησυχητική ενημέρωση για τον επικίνδυνο παγετώνα της «Ημέρας της Κρίσεως» στην Ανταρκτική

Εάν ο τεράστιος όγκος του πάγου λιώσει εντελώς, θα προκαλέσει άνοδο της στάθμης της θάλασσας κατ…

New in & out: Ποιες είναι οι νέες αφίξεις στο Netflix και τι θα αφαιρεθεί από την πλατφόρμα αυτόν Ιούνιο

Οι προσθήκες του νέου μήνα καταφθάνουν στο Netflix, αλλά μαζί τους θα αποχωριστούμε και μερικά c…

ΔΥΠΑ: 31.500 θέσεις εργασίας σε έξι επιδοτούμενα προγράμματα – Πώς μπορείτε να κάνετε αίτηση

Περισσότερες από 31.000 θέσεις εργασίας προσφέρουν τα έξι προγράμματα που υλοποιεί αυτ…

Τεχνητή νοημοσύνη και «δικτατορία του αλγορίθμου» – Πώς μπορεί να μεγαλώσει το ταξικό χάσμα

Οι κοινωνικές αντιθέσεις, η αγορά εργασίας και η νέα διαστρωμάτωση που προκύπτει από τη ραγδαία …

Άγρια σπαράγγια με λιαστή ντομάτα και σος σκόρδου

ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΗΜΗΤΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ Υλικά 600 γρ. άγρια σπαράγγια ή πράσινα καλλιεργημένα   3 κουτ…

Καιρός: Η «ψυχρή λίμνη» φέρνει καταιγίδες σήμερα και αύριο – Πού θα χτυπήσει η κακοκαιρία

Σε ποιες περιοχές τα φαινόμενα θα είναι έντονα – Δείτε χάρτες – Η πρόγνωση της ΕΜΥ μέχρι και την…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

23 Μαΐου 2024

Αλιευτικός Τουρισμός – Έρευνα & Ανάπτυξη: Ένα τριήμερο δράσεων στην Κεφαλονιά!

Η Τουριστική Επιτροπή του Δήμου Αργοστολίου σε συνεργασία με τη ΓενικήΓραμματεία Τουριστικής Πολ…
23 Μαΐου 2024

Συναυλία στον Καθολικό Ναό Αγίου Νικολάου Κεφαλονιάς «Στον Παράδεισο έχω σημαδέψει ένα νησί…»

Συναυλία στον Καθολικό Ναό Αγίου Νικολάου Κεφαλονιάς “Στον Παράδεισο έχω σημαδέψει ένα νησί…..
23 Μαΐου 2024

O Κεφαλονίτης chef Γιώργος Αντωνέλλος πάει την γαστρονομίας της Κεφαλονιάς στοMakedonia Palace!

O Κεφαλονίτης chef Γιώργος Αντωνέλλος πάει την πλούσια κουζίνα της Κεφαλονιάς στοSalonika Restau…
22 Μαΐου 2024

Επτανησιακό Φεστιβάλ Παραδοσιακού Χορού «Υακίνθια» @Ζάκυνθος [21.05.2024]

Στα πλαίσια των εορτασμών των 160 χρόνων από την ένωση των Ιονίων Νήσων με τη μητέρα Ελλάδα διορ…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Ευρωεκλογές 2024: Ποιοι εξαιρούνται και τι ποινή προβλέπεται για όσους δεν ψηφίσουν
23 Μαΐου 2024

Ευρωεκλογές 2024: Ποιοι εξαιρούνται και τι ποινή προβλέπεται για όσους δεν ψηφίσουν

Αντίστροφα μετράει ο χρόνος για τη διεξαγωγή των Ευρωεκλογών 2024 την Κυριακή 9 Ιουνίου. Η διαδι…
Ταξιδεύοντας με τις γεύσεις του «Wokinn» [17.05.2024]
17 Μαΐου 2024

Ταξιδεύοντας με τις γεύσεις του «Wokinn» [17.05.2024]

Εάν δεν έχεις δοκιμάσει τα λαχταριστά πιάτα του Wokinn νομίζουμε πως ήρθε η στιγμή να τρέξεις……
Στο κατάστημα «Loukoumania» θα βρεις λαχταριστά γλυκίσματα
2 Μαΐου 2024

Στο κατάστημα «Loukoumania» θα βρεις λαχταριστά γλυκίσματα

Καθώς μπαίνει το Πάσχα τείνουμε όλοι να αναζητούμε πιο έντονα γλυκές λιχουδιές, το κατάστημα Lou…
Πασχαλινά γλυκίσματα από τον φούρνο «Τρίτη Γενιά»
2 Μαΐου 2024

Πασχαλινά γλυκίσματα από τον φούρνο «Τρίτη Γενιά»

Τσουρέκια απλά ,γεμιστά με Μπουένο , σοκολάτα , κάστανο , σοκολάτα μπανάνα ,λευκή σοκολάτα , έρε…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU