Pancakes ολικής με φρούτα

• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το μέλι, το ρόφημα καρύδας και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα χειρός.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Βάζουμε στο τηγάνι 1 κ.γ. ηλιέλαιο και βάζουμε τρεις κουταλιές της σούπας από το μείγμα. Ψήνουμε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για το υπόλοιπο μείγμα.
• Σερβίρουμε με φράουλες, μέλι, flakes καρύδας και φύλλο δυόσμου.

Πηγή: https://akispetretzikis.com/el/categories/snak-santoyits/pancakes-olikhs-me-froyta