Οι τηγανίτες του Αγίου Σπυρίδωνα – Το έθιμο της τηγανίτας στην Κεφαλονιά
Οι τηγανίτες του Αγίου Σπυρίδωνα – Το έθιμο της τηγανίτας στην Κεφαλονιά
Οι τηγανίτες του Αγίου Σπυρίδωνα – Το έθιμο της τηγανίτας στην Κεφαλονιά
Οι τηγανίτες του Αγίου Σπυρίδωνα – Το έθιμο της τηγανίτας στην Κεφαλονιά
12 Δεκεμβρίου 2022

Οι τηγανίτες του Αγίου Σπυρίδωνα – Το έθιμο της τηγανίτας στην Κεφαλονιά

Την τιμητική τους έχουν αυτές τις ημέρες οι λουκουμάδες ή «οι τηγανίτες τ΄ Αγιού», στην Κέρκυρα, το έθιμο εδώ και 400 χρόνια προστάζει ότι την παραμονή του Αγίου Σπυρίδωνα φτιάχνονται οι λουκουμάδες. Αυτές βοηθούσαν παλαιότερα τους πιστούς να αντέξουν στην αγρυπνία δίπλα στο ιερό του σκήνωμα του Αγίου Σπυρίδωνα, που είναι τρεις μέρες «ανοιχτό» για προσκύνημα.

Οι λουκουμάδες στην Κέρκυρα ονομάζονται και Τζαλέτια, από το Ιταλικό Giallo που σημαίνει κίτρινο, μια ονομασία που έχει παραμείνει από την εποχή της Ενετοκρατίας.

Το έθιμο της τηγανίτας στην Κεφαλονιά

Η τηγανίτα ήταν το γλυκό των φτωχών, έτσι στις μεγάλες γιορτές και τα πανηγύρια οι Κεφαλονίτες έφτιαχναν τηγανίτες , αφού τα υλικά τους υπήρχαν σε όλα τα σπίτια και η παρασκευή τους ήταν γρήγορη.

Οι τηγανίτες στην Κεφαλονιά λέγονται και παπούτσες, τηγανόψωμα ή ψεύτικοι λουκουμάδες. Σε αρκετές περιοχές του νησιού τις έφτιαχναν την Πρωτοχρονιά για να πάει καλά ο χρόνος, σε κάποιες άλλες έφτιαχναν τηγανίτες μετά το μάζεμα της ελιάς, με το νιό λάδι.

.Σύμφωνα με την παράδοση, ετοίμαζαν το ζυμάρι με προζύμι και τις τηγάνιζαν σε φωτιά με ξύλα. Πάνω στην πυροστιά, στο τηγάνι με το λάδι έριχναν το χυλωμένο ζυμάρι, όταν τηγανίζονταν τις περιέλουζαν με μέλι ή ζάχαρη κι αν είχαν έριχναν κανέλα.

Για πάμε να τις φτιάξουμε, άμα δεν έχετε προζύμι για τις τηγανίτες, τότε θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά για τα τηγανόψωμα που λέμε στην Κεφαλονιά

  • 1 κούπα αλεύρι
  • ¾ κούπας νερό
  • ¼ κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • Μέλι ή ζάχαρη
  • αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ¼ κουταλάκι μπέικιν
  1. Σε ένα μπολ βάνουμε μαζί με νερό το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και τα ανακατεύουμε, συμπληρώνοντας λίγο λίγο από το χλιαρό νερό μέχρι να γίνει χυλός
  2. Όταν κάψει το λάδι στο τηγάνι ρίχνουμε με ένα ένα κουτάλι το χυλό και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.
  3. Όταν τις βγάζουμε μπορούμε να ρίξουμε από πάνω μέλι ή ζάχαρη , κανέλα, ανάλογα με την προτίμηση μας.

Χρόνια πολλά στην Σπυριδούλα και στον Σπύρο

Καλή όρεξη

Πηγή: Facebook – Διονύσης Φωκάς

  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Επιδότηση ρεύματος: “Ψαλίδι” στους λογαριασμούς του Φεβρουαρίου – Όλα τα ποσά

Μειωμένοι κατά 65% θα είναι οι λογαριασμοί ηλεκτρικού ρεύματος για νοικοκυριά και επιχειρηματίες…

Επίσκεψη του ΓΓ ΥΠΕΣ κ. Μιχάλη Σταυριανουδάκη στην Κεφαλονιά

Την Κεφαλονιά επισκέφθηκε χθες ο Γενικός Γραμματέας Εσωτερικών και Οργάνωσης του Υπουργείου Εσωτ…

Αγρότες: Πως διαμορφώνονται οι ασφαλιστικές εισφορές

Έως 12 Φεβρουαρίου η επιλογή ασφαλιστικής κατηγορίας Αυξήσεις στις ασφαλιστικές εισφορές θα δ…

Δήλωση συμπαράστασης από τη Σχολή Χορού Ελισάβετ Λιβιεράτου προς τον καλλιτεχνικό κλάδο

Το Σωματείο Ιδιοκτητών Σχολών Χορού Ελλάδος και οι Ανώτερες Επαγγελματικές Σχολές Χορού  συ…

Αναζήτηση εκπαιδευτικού για ιδιαίτερα μαθήματα

Το Δ.Σ. του Ορφανοτροφείου Κεφαλληνίας «Ο ΣΩΤΗΡ», αναζητά εξωτερικό συνεργάτη εκπαιδευτικό (Φιλό…

Ακίνητα: Τα 10 βήματα για να δηλώσετε στο Ε9 τις αλλαγές στην ακίνητη περιουσία σας

Άνοιξε η ηλεκτρονική πλατφόρμα για τις μεταβολές του 2023. Έως 31/3 η δήλωση για τις αλλαγές στη…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Κοπή Πρωτοχρονιάτικης πίτας του Α.Σ. ΚΕΦΑΛΛΗΝΙΑΚΟΥ [04.02.2023]
4 Φεβρουαρίου 2023

Κοπή Πρωτοχρονιάτικης πίτας του Α.Σ. ΚΕΦΑΛΛΗΝΙΑΚΟΥ [04.02.2023]

Πραγματοποιήθηκε σήμερα Σάββατο 4/2 η κοπή της πρωτοχρονιάτικης πίτας στο κλειστό γυμναστήριο Αρ…
Γενική Συνέλευση και κοπή πίτας από τον Σύλλογο Πολιτικών Συνταξιούχων Νομού Κεφαλληνίας [04.02.2023]
4 Φεβρουαρίου 2023

Γενική Συνέλευση και κοπή πίτας από τον Σύλλογο Πολιτικών Συνταξιούχων Νομού Κεφαλληνίας [04.02.2023]

Πραγματοποιήθηκε σήμερα 4 Φεβρουαρίου 2023 στις 11.00 το πρωί στο χώρο του Επιμελητηρίου Κεφαλον…
Κοπή πίτας Λέσχης Αερόψυκτων VW Κεφαλονιάς 2023 στην Ναύπακτο
3 Φεβρουαρίου 2023

Κοπή πίτας Λέσχης Αερόψυκτων VW Κεφαλονιάς 2023 στην Ναύπακτο

Ένα αξέχαστε Σαββατοκύριακο περάσαμε με τα μέλη και φίλους της Λέσχης μας στο Μεσολόγγι, την Ναύ…
Το μπριλάντε γιορτάσι της Αζολιωτοπούλας της Κυράς Υπαπαντής [02.02.2023]
3 Φεβρουαρίου 2023

Το μπριλάντε γιορτάσι της Αζολιωτοπούλας της Κυράς Υπαπαντής [02.02.2023]

Γεράσιμος Σωτ. Γαλανός Άβρεκτη φέτος τούτη η Υπαπαντή του Κυρίου, και, όπως λέει η παροιμία «…
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

O Κεφαλονίτικος σατιρικός γάμος από το ΡΙΦΟΡΤΣΟ
2 Φεβρουαρίου 2023

O Κεφαλονίτικος σατιρικός γάμος από το ΡΙΦΟΡΤΣΟ

Ο πολιτιστικός σύλλογος «Το Ριφόρτσο» Κεφαλληνίας και Ιθάκης θα πραγματοποιήσει την Κυριακή 12 Φ…
Βοσκοπούλα από το 1910 patisserie chocolaterie «Η φινέτσα, αποτυπωμένη στα πιο περίτεχνα γλυκίσματα»
21 Δεκεμβρίου 2022

Βοσκοπούλα από το 1910 patisserie chocolaterie «Η φινέτσα, αποτυπωμένη στα πιο περίτεχνα γλυκίσματα»

Κάτι αλλάζει στην Κεφαλονιά και φέρνει… την πιο γλυκιά εμπειρία σοκολάτας. Το μυθικό ζαχαρο…
Βρείτε ποικίλες ιδέες για τα χριστουγεννιάτικα δώρα σας στο κατάστημα «Πετράτος – The P Store»
19 Δεκεμβρίου 2022

Βρείτε ποικίλες ιδέες για τα χριστουγεννιάτικα δώρα σας στο κατάστημα «Πετράτος – The P Store»

Δεκέμβρης σημαίνει Χριστούγεννα. Χριστούγεννα σημαίνει Δώρα. Δώρα σημαίνει «ΠΕΤΡΑΤΟΣ – THE P STO…
Νέο κατάστημα για την «Τρίτη Γενιά» στο Αργοστόλι
19 Δεκεμβρίου 2022

Νέο κατάστημα για την «Τρίτη Γενιά» στο Αργοστόλι

Με μεγάλη χαρά σας ανακοινώνουμε το άνοιγμα του καινούργιου μας μαγαζιού στο Αργοστόλι στην οδό …
  • YOU
  • YOU
  • YOU
  • YOU
KEFALONITIS Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά

Copyright © 2002 - 2022 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

dial.design